美食从麻婆豆腐开始 第588节

与此同时，在霍央的厨房之内。

此刻这里只有两个人。

“陈年，我知道你之前跟着黄素已经学了很多福建菜，其实根据你的悟性，再把其他菜做出来也都只是时间问题。

所以在接下来三个月的时间里，我只打算教你三道菜，能不能学会全看你自己。”

陈年重重地点了点头。

“好的师父。”现在他对霍央已经完全以师父相称了。

虽然师父说只教自己三道菜，但现在自己的身份是师父的帮厨，每天给师父打下手，不用想都能知道自己肯定会接触到很多以前根本接触不到的东西。

所以这也是学习的一部分。

而且陈年知道在那三道菜之中肯定有佛跳墙。

而且光是佛跳墙这道菜，就不是那么容易做成的，一方面是因为其食材稀缺，师父肯定不会一上来就让自己直接拿最贵的食材来做，在那之前肯定会用一些平替的食材。

还有一方面的原因就是这道菜制作的时间会非常长。

第609章 佛跳墙（上）

根据霍师傅所说，如果要正经做佛跳墙要花好几天的时间。

首先要把八种食材融为一炉熬制成汤，然后再加入另外十种材料，材料一共十八种，暗合十八罗汉。

听的陈年恍然大悟，这种越是高级的菜讲究也就越多。

人们通常会给这些菜赋予一些故事或者典故。

让菜本身更加生动。

“坛启荤香扬四海，佛闻弃拜跳墙来。”霍先生缓缓说着，“这道菜源自于道光年间，发明这道菜的是聚春园的大师傅，到现在不过几十年的时间，这道菜就已经是闽菜中的第一菜了。”

陈年点了点头：“师父，平常在咱们船上点这个的人多吗？”

霍央听着这话不禁笑了：“挺多的，其实不管是来自于哪里的客人，佛跳墙这种菜都是很受欢迎的，但那些也只是材料稍微名贵一些而已，真正极品的佛跳墙每次船上也最多也就准备两三份，一次可以做大约十几例，能吃到的人很少。”

“那我能吃到吗师父？”陈年忽然问道。

霍央没想到陈年居然会问出这种问题。

但听着这些话，他非但没有觉得陈年僭越，反而还有些欣赏。

“当然可以。”

霍央回答道。

“你不喝怎么能做得出来呢？如果不知道一道菜本身应该是什么味道，就算做出来，那也一定不能保证自己做的对不对，所以每一道菜厨师必须要尝过才行。”

“师父们说起来我还没有吃过这么名贵的菜呢。”陈年师父的话，不禁喜笑颜开。

自己就算是回到现实中去也吃不起那种极品佛跳墙。

这种菜的价值是没有上限的。

因为永远都会有更加名贵的食材。

“好了，这个你也不用着急，之前船从香港出来，我们一共也只带了两套材料，来的时候做了一套，这次回去的时候再做一套，通常来说，做出来的佛跳墙，我们自己会留下五例，剩下的十份卖出去，像是我、船长、大副都会先分到一例，其次就是对船上的一些贡献比较高的大师傅可以分一例，不过通常这些都是轮流着来的，但今年我会给你也留下一例的。”

“谢谢师父！”

陈年连忙道谢。

“师父，那咱们什么时候会再做啊？”陈年好奇地问道。

霍央想了想：“应该是过十天左右，以往有时候是进行抽签，对这道菜有兴趣的客人可以报名，然后再抽签决定名额；有时候是采取提前预约，先到先得；不过这次我还没有想好。”

陈年想了想：“要不拍卖？”

霍央听后摇了摇头：“拍卖不行，这是白金之星号的福利，虽然是佛跳墙很名贵，但是每一个上船来的客人也都花了不菲的钱来买船票，而且平时在船上吃饭生活娱乐也都是要花钱的。”

“师父，收钱并不是目的，可以把佛跳墙做成拍卖的形式，然后承诺大家回头会把这些钱用做慈善，这样一来佛跳墙的意义就不仅仅是一道菜和对客人的福利了，这些钱会被用作善行，到时候传扬出去白金之星号也能有个好名声，这岂不是更有利于卖票。”

霍央听着眼前一亮。

“我原本以为你是打算以这种形式来让白金之星号盈利，但没想到你打的是这个主意，不错，回头我去和船长说一说，不过我觉得船长一定会同意的。”

“看来你也很有商业头脑啊。”

听着师父的夸奖，陈年脸上露出笑容。

“对了师父，您说一共会教我三道菜，我知道其中有一道佛跳墙，但另外两道是什么啊？”

陈年对此还是很好奇的。

师父能这么说就说明另外两道至少不会比佛跳墙差太多。

但福建菜中，陈年也只知道佛跳墙这么一个名贵的菜。

其他的都是一些单独用某种或者某几种材料做的。

那些更多的是食材本身的价值。