美食从麻婆豆腐开始 第650节

就这样陈年这几天的时间一直都在专注着这两坛佛跳墙，在熬制间隙，陈年也会帮着做一做店里的工作。

但其他人说想要帮忙的时候，陈年还是都拒绝了，倒不是因为看不起这几个徒弟，主要是陈年在现实里是第一次做这个。

他自己倒是有把握，但如果徒弟们上的时候一个不小心把坛子弄坏了，那可就完犊子了。

“等以后的，这次你们先看一看，把大概的步骤记住，下次如果再有人定的话，你们再上手。”陈年说道。

而他们也确实是第一次看到陈年这么小心谨慎的去做一道菜，因此也都没说什么，他们也知道师父并不是那种小气的人。

为了保证成菜的质量，陈年这几天晚上睡觉都没有回家，而是跑出去买了一个能折叠的躺椅，折起来就是一把椅子，放倒就是一个床。

在这上面陈年足足对付了三个晚上。

在最后一步之前是要将汤冰冻一下，使得汤汁凝固，顺便再把上面的油脂都撇出来。

而陈年也打算趁着这一步进行运输。

今天正是老太太过寿的日子，原本陈年打算叫一辆车的，但是和薛宴那边沟通了一下之后，薛宴打算自己开车过来把这两坛佛跳墙拉过去。

毕竟他也知道这佛跳墙可是今天宴席当中最硬的一道菜了。

万一找别的车出了什么岔子那就不好了，还不如他自己来。

至少他的车多，而且豪车的稳定性也要比其他车更强一些。

就这样陈年坐着薛宴开的豪车，拉着两坛佛跳墙来到了对方的别墅园之内，其他人也在随后赶了过来。

今天的红红饭店暂停营业，一切都是为了这一场宴席。

现在的时间还只是早上的五点，等一下他们要一直忙碌到晚上才行。

不得不说有钱人家的厨房都大得要命，别的不说陈年感觉就这么一个厨房都要和自己的整个店面一样大了！

这么大的空间操作起来完全足够，而且陈年之前也说了要准备什么样的东西，薛宴这边也都提前准备妥当了，另外的一些陈年自带的器具食材陈年也都让徒弟们一起带着过来。

来到厨房里，把所有东西都安置好之后，陈年又开始继续制作佛跳墙，将先前做好的汤冻重新放入两个瓦罐当中，然后分别开小火，将其融化掉变成了汤汁。

紧接着又开始对汤进行调色调味，但在这两样工序上并不需要放入其他的，只需要加入鱼露和老抽即可。

等到汤变成金色之后，陈年就往里加入那十种名贵食材，也就是鲍鱼、辽参、元贝之类的。

不过这些食材陈年都用竹编分别包了起来，到时候也好进行区分。

这已经是最后的步骤了，接下来要做的只有静静的等待着。

在等待的过程当中，陈年又开始准备其他菜，比如葱烧海参，也需要提前进行制作，虽然正经来做的话没必要从早上开始，但既然时间充足，那么多准备一会儿也没什么。

而且时间长了还能让味道更加浓郁，何乐而不为呢？

每做一项工作陈年就会定个闹钟，这些都是火候菜，比较费时费力一些。

其他人也同样一直忙碌着，五十个人的宴席需要大量的食材，而且还有很多像是帝王蟹这样处理起来相当麻烦的东西。

就连中午他们都只是随便吃了点儿，就投入到了下午的工作里。

中途每当有闹钟的声音响起，陈年就会立即前往那边开始对食材进行下一步的处理。

但就在下午陈年处理食材的时候，薛宴突然跑过来转了一圈儿。

第661章 陈师傅，我这边遇到个事

“陈师傅，你这边准备的怎么样了？”

薛宴在来到之后好奇的问道。

陈年抬头看了看对方露出笑容：“进度没什么问题，按照原定时间开始的话我这边完全ok。”

“那就好，不过我这边遇到一个问题，先前订好的那家供应糕点的店刚刚打电话过来说他们那边出了点事，做糕点的大师傅在去店里的时候出了车祸。”

陈年听后一愣：“所以薛老板这边没有糕点了？”

“对，虽然说在宴席上没有糕点也行，但我还是想做的更好一些，毕竟家里把这件事交给我来负责了，又是我奶奶的大寿，我不想搞的太难看，主要是这个流程得齐了，对吧，所以我就是想来问问看陈师傅你这边有没有认识的糕点师傅，价格不是问题，只要做得好上档次就行，中式西式也都可以。”

陈年瞬间就想到了表姐：“我正好认识一个，我姐就是做糕点的，而且也刚开了一家店，要不然我帮你问一问？”

虽然表姐也是做这个的，但陈年也不敢马上完全答应下来。

毕竟他也不知道表姐那边的糕点符不符合薛宴的要求。

“行，那就麻烦陈师傅帮我问问。”

陈年点了点头：“不过薛老板你这边也再问一问，咱们做两手打算。”

“没问题。”

随后陈年直接打了一个电话过去。

过了很久陆晓那边才接起来：“怎么了陈年？我这边正忙着呢，刚才没听到，有什么事吗？”

“姐，我这里碰到一个问题，我今天不是出来给老板做宴席吗，但是他这边糕点供应不上，所以我想问问你这边能不能搞。”

“他们要什么样的糕点？”

“这个我没问，不过最好是高级一些的，毕竟这老板有钱，比较讲究一些。”