烟雨街 第80节
研究了一会儿?说明书，把聪明杯架壶上，然后叠滤纸，热水润纸温杯，挑一款哥伦比亚酿酒人系列的香槟酿酒人，量豆，调磨豆机的研磨度进行研磨，将研磨好?的咖啡粉倒进去，分三段给水，二三段时用十字搅拌法搅拌几次，等到两分钟左右，按下聪明杯的闸门，咖啡液体哗啦啦流入壶里。
她早就从消毒柜里拿了个红色的印有兔子图案的迷你杯，温好?了放在一旁备用，咖啡好?了以后，兔子杯装个七分满，端起来喝了一口，高兴得眼睛都?眯了起来。
没想到这样煮出来的咖啡味道，醇厚度很?好?，甜感也很?好?，香气也很?不错，居然非常耐喝，超出了祝余的预料之外。
她立刻转身叫罗瀚和陈小乐来试喝。
这时才?发现宋云今还一直在一旁，端着杯酸梅汤笑眯眯地看?着自己，顿时有点不好?意思?，忙邀请道：“要来一杯尝尝吗？这款豆子是?用葡萄果肉发酵的，所以可以喝到葡萄果汁的味道，还有红酒和香槟的尾韵。”
她还把豆子的包装转了一下，让宋云今看?包装上的名字。
宋云今笑着道谢，一边看?她倒咖啡，一边道：“刚才?看?你那么投入的在煮咖啡，我都?不好?意思?跟你说话。”
她煮咖啡的时候，整个人只低着头看?着电子秤和滤杯里的液面，头也不抬，如坠无人之境，一心一意到让人完全不敢打?扰。
祝余有点不好?意思?地笑笑：“已?经习惯这样了。”
宋云今接过她给的咖啡，抿了一口，仔细感觉了一下，笑道：“难怪你煮的咖啡好?喝，你是?真?的很?爱这件事?。”
“我们这一行，每天都?对着这些机器，要做最少几十杯咖啡，如果不是?真?的热爱，是?没有办法坚持下去的，很?快就会腻。”祝余笑笑，语气温和，“哪行都?一样，喜欢的事?一旦变成工作，就需要付出更多热爱，才?可以坚持到底了。”
她说着，让罗瀚过来用聪明杯也煮一壶咖啡，“用04的元气酿酒人吧。”
罗瀚按照她的提示，自己用聪明杯煮了一壶咖啡，整个过程和动作都?照抄她的。
完了祝余忍着笑让他先自己喝一杯，然后问他：“味道怎么样？”
“嗯……感觉有点不太对，跟手冲出来的味道有点差别……”罗瀚咂咂嘴，“口感不是?那么顺滑。”
“有点发紧，对不对？”祝余也低头喝了一口。
罗瀚嗯了声?，祝余就问他：“你知道问题出在哪里吗？”
罗瀚眼睛一眨，她就说：“你的搅拌次数太多了，我知道这个搅拌的手势挺有意思?的，有可能会上瘾，但?是?，你就是?不能搅拌过度，搅拌过度会容易过度萃取，风味就会会像这杯这样发紧，不够舒展和顺滑。”
她将整壶咖啡都?倒了，然后让罗瀚再做一次，还提醒他：“注意看?豆子的研磨度，这类浸泡法可以比我们平时做手冲的研磨度要稍微再粗一些，磨豆机上的参数你要细心去记住。”
罗瀚抿着嘴唇，前所未有的认真?和严阵以待。
宋云今看?祝余指点罗瀚，忍不住好?奇地问：“以后你们店里也会用聪明杯出品么？”
“当然不。”祝余笑道，“聪明杯是?方便初学者，或者想要便捷的人用的，如果来咖啡店也是?喝聪明杯出品，那为什么不在家自己做呢？聪明杯这么方便，买一包豆子也不算贵，来咖啡店一杯就几十块了。”
消费者又不是?傻子，哪有钱这么好?赚的。
“那你让他学了，是?不是?也用不上？”宋云今问道，她以为专业的咖啡师，会在私底下喝咖啡时也更愿意自己手冲。
“可以不用，不能不会，可以使用不熟练，但?要会操作，要了解它?是?怎么回事?啊。”祝余认真?地解释道，“只有会的越多，才?有越多机会，咖啡师不能是?咖啡师职业生?涯的终点，而?应该是?起点。”
她给宋云今讲朋友樊老师的故事?，“他以前是?咖啡师，起初是?用别人烘的豆子，觉得不太方便也不太好?，遇到不靠谱的烘豆师会浪费掉好?的豆子，于?是?他学着自己烘豆，再后来他对豆子产生?了很?大兴趣，就去到原产地，跟当地的种植户学习交流，不同的土地不同的海拔甚至不同的阳光，还有咖啡树下生?长的其他作物，都?有可能影响咖啡的风味，他知道的东西越多，对世界各地的咖啡豆就越了解，现在他是?生?豆商啦，和志同道合的同伴一起创立了自己的公司，你看?，咖啡师是?不是?他职业生?涯的起始？”
她还说到有些咖啡店经营许久还是?亏损，“你跟他们说你开发新产品啊，烘焙，轻食，一个客人来点一杯咖啡，客单价是?三十，可是?他再点一块蛋糕，客单价就是?五十六十，马上就翻倍了，怎么会那么久还亏损呢？可是?他很?可能会告诉你，不是?我不想，是?我不会，所以我只能老老实实卖咖啡。”
所以哪怕为了赚钱呢，逼也要逼着自己多学几种技能。
宋云今冲她竖大拇指：“活该你赚钱。”
祝余笑眯眯地点点头：“是?啊，不赚钱怎么对得起我付出的时间和金钱成本?。”
池鹤从她跟宋云今聊为什么可能不用的聪明杯也要学时，就停下了手里正在做的事?，抬头静静地听着她说话。
听她说她的朋友，听她说她对行业的理解，忽然觉得特?别特?别好?奇。
在没有他参与的十年光阴里，她的生?活真?的多姿多彩，认识了许多人，学会了许多技能，终于?成长为今时今日这样优秀的样子。
他很?想邀请她坐下来，跟她聊聊那些故事?。
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但?池鹤的想法终究没能付诸实践。
在祝余给了他一杯罗瀚用聪明杯煮出来的咖啡之后，关夏禾和宋致从后院回来了。
俩人的眼圈都?有点红，但?情绪很?平稳，宋致甚至还对祝余道了声?谢：“谢谢你们这些年对小禾的照顾。”
没有了亲人的关夏禾，是?幸好?有祝余和闻度这样的好?朋友陪着，才?顺利渡过的难关。
“这不算什么，我们互相帮助。”祝余摇摇头，给宋致也递了杯和池鹤一样的咖啡。
然后回头，用葡萄气泡水和冰滴咖啡，给关夏禾做了一杯冰葡萄气泡冷萃。
宋致喝了口咖啡，提出：“晚上我请你们吃顿饭吧？就算是?……正式认识一下。”
祝余有点犹豫，看?向关夏禾。
关夏禾点点头，说：“我来通知闻度。”
祝余这才?应了声?好?，吃饭的事?就这么定下来，至于?去哪里吃，宋致虽然对容城不熟，但?他有个能干的秘书，一个电话过去，秘书很?快就回复说在丽景皇宫订好?了位置。
“丽景皇宫我还没去过呢，看?来今天要借小禾的光去长长见识了。”祝余玩笑道。
关夏禾回忆了一下，说：“也不完全是?，我们去吃过那里的自助早餐的，你忘了吗？”
祝余愣住，皱着眉头看?向天花板，想了好?一会儿?才?想起来：“哦——就是?那次，我实在太困，结果没吃什么，全程唯一记住味道的就是?茉莉冰豆浆那次吗？”
关夏禾使劲点头：“对对对，就是?那次。”