开卤味店后，我暴富了 第61节

颜国华似才想起, 说：“差点忘了，我单位预定了几百斤番茄, 当端午节节礼发。这周末我回去带点样品给领导，确定的话, 这事儿就定下了。你要想去, 跟我一块儿去得了。”

颜烟的眼睛水盈盈：“我去啊, 一会儿我上群里请个假。”

然后, 颜烟开始掰起手指头数日子，盼着周末快点到来。

缠缠绵绵几日的阴雨，终于停止，大太阳炙烤着地面，滚滚热浪袭来，开启熏蒸模式。

午后正是一天最热的时候，热得知了吱吱叫。

本就瞌睡连连，知了吱吱，跟催眠曲似的。

困得颜烟抬不起眼皮，脑袋浑浑噩噩。

最近好像多了很多知了，在知了们或长或短的嗡鸣声中，颜烟靠在躺椅里，找了个舒服的睡姿，进入梦乡。

下午一点半，闹钟准时响起。

店里有一段时间没上新品，她准备今天弄点新花样。

可眼睛困得睁不开，好想跟身下的靠椅一直亲切拥抱。

脑子里一个声音告诉她：睡吧睡吧，明天再去做，反正她现在每月收入稳定四万多，哪怕不开发新品，也能挣到钱，何必这么辛苦呢？

另一个声音告诉她：不行，明天还有明天要做的事，不能浪费光阴。

平时刷个视频，几小时一眨眼就过去了，想要每天不浪费时间，说起来容易，做起来真的很难很难。

颜烟毛毛虫蠕动，磨磨蹭蹭，从靠椅的怀抱里勉强挣扎出来。

洗了把冷水脸，凉水刺激着每个毛孔，让颜烟获得短暂的快速清醒。

她从冰箱里取出早晨买来的兔肝，准备尝试做个冷吃兔儿肝。

兔肝提前清洗过，在水里已浸泡两个多小时，泡出血水。

容器里水质污浊，颜烟拿到水龙下，用流水清洗冲洗几遍，待到容器里的水不见杂质，清澈透明，可以放到一旁备用。

锅内放水，两片生姜，一个葱结，适量黄酒去腥，一勺黑胡椒去腥增香，兔肝冷水下锅，焯水。

水开后，撇出浮沫，煮一分钟，立即捞出兔肝。

过冷水，能帮助兔肝快速降温，方便颜烟切兔肝时，手指不会被热气烫到。

切开的一片兔肝，正中央的肉质微微发红，略生，没有彻底煮熟的样子。

不过不碍事，一会儿还有炒制工序，高热爆炒的滚油温度，能达到110-170度，猛烈的灼烫几乎立刻让薄薄的兔肝片熟透。

完成准备工作，接下来进入爆炒环节。

锅底下足足的植物油，冷吃兔肝，油多才好吃嘛！

开小火，放一把嫩生生的葱，炸出葱油香，过程有点类似于葱油拌面里的炸葱油。

当小葱被炸得微焦，厨房内充斥着葱油香，用干燥厨具捞起焦葱，捞一点葱油到碗里，放到一旁备用。

为什么用干燥厨具？

因为但凡有水渍，油锅里的油会热烈炸响，甚至噼里啪啦爆开，不小心溅到皮肤上，立刻烫出个水泡。

这时候需要立即拿到水龙下，用流水不停冲洗，严重时，还得去医院挂号。

捞完葱段，锅内剩下的葱油，加入两个生姜片，提前用冷水泡开的八角、花椒、香叶、桂皮等香料，爆炒出香气。

加提前用冷水泡开，切成段的二荆条，特辣的朝天椒段，最后请入本次主角兔肝片，一起翻炒。

少许酱油，等到水分收干，关火，加食盐和味精，撒上熟白芝麻，搅拌开来，晾凉后，即是一道美味的冷吃兔儿肝。

找不到人反馈，颜烟只好自己当小白鼠。

兔肝很嫩，跟猪肝有点相似，比猪肝还细嫩。

好辣，辣得嗓子冒火。

好像辣椒放得有点多？

她给冷吃兔肝拍了照片，发到群里——

五颜六色的颜：【@所有人，今日新品冷吃兔肝，9.9元100g，先到先得哦！（提示：巨辣，不能吃辣的慎入）】

我爱辣子鸡：【兔肝也能吃？勾起了我的馋虫，大家说辣的麻辣兔腿兔脑壳，我觉得一点不辣，巨辣这两个字，成功引起了我的注意力。】

小野：【没吃过兔肝，什么味道，有姐妹吃过吗？】

圆圆的兔脑壳：【大概有点像猪肝吧，我去试试。】

……

剩下的葱油和焦葱，颜烟也没浪费，自己煮了个挂面，拌着葱油焦葱，加点盐、两滴香醋，搅拌开来，没加酱油生抽，凭着葱油能搅拌出浓浓的酱色。

油汪汪，葱油香刺激着嗅觉，馋得流口水。

搅拌均匀，撒上一勺白芝麻，夹起一筷子葱油面送进嘴里，浓浓的葱油香气立刻填满了整个口腔壁，吸溜吸溜面条，太太香啦！

配一口焦葱，绝绝子。

颜烟买了两斤的兔肝，经过焯水、爆炒，缩水了些，加上配料辣椒、植物油、白芝麻，居然有两斤半多点。

听说兔肝超辣，闻见那股子火辣辣的气息，排前面的中年老人纷纷皱起眉头，几乎没人买。