美食小当家 第19节

“鉴于一星菜品等级较低，所选用食材没有特殊要求，二星级以上的菜品有严格的产地和品种要求，请宿主严格筛选。”

系统告知了菜品和食材的要求，看样子二星级的菜品没这么简单。

产地和品种有严格的要求，万一你要深海一万米以下的生物，要是买不到怎么办？

按照系统这坑货的尿性，很有可能会发生这样的事情，楚云风已经开始对未来的生活产生了阴影，瞬间感觉到亚历山大。

我真的……真的……太难了……

好吧，未来的事情未来再说好了，先把眼前的事情做好再说。

按照系统所说，既然所有的食材都已经达到了完美比例，那么现在可以开始制作了，看看这所谓的完美食材能够带来怎样的视觉和味觉体验。

为了合理地分配制作流程，首先应该制作的是高汤。

看了看橱柜里的高汤食材，楚云风无奈地摇了摇头。

10来根的筒子骨只剩下了2根，但是看起来无论是色泽还是外形都有了一些变化。

骨头看起来似乎比原来的要大了一点，好像更加结实了一些；上面挂着的瘦肉颜色更深了一点，远远地便闻到了一股清香的味道。

肉骨头能闻出清香的味道？

要是之前有人这么告诉楚云风估计会被他喷一脸，但是面对这系统出品的大骨头，还真的是散发出了一股植物的清香之气。

“系统，这个香味也是合成出来的吗？”楚云风不懂就问，绝对不给系统坑自己的机会。

“是的，不同的产地和品种的香味以及口感有所不同。”系统简要的回答道。

“不是你想合成就合成吗？你不是说已经是完美品质吗？为什么还会造成香味和口感的不同？”

果然是坑货，还好自己提前问了，看来以后一定要追问到底，要有打破砂锅问到底的精神。

“根据物质能量守恒定律，本系统只能将食材本身所含的数值合成到最大值，并且到达一个完美的守恒配比，食材本身不含的元素不能进行合成。”

系统给出了一个完美的解释。

“喂玉米的和喂红薯的肉类食材所产生的香气是不一样的，你不能将玉米肉类的香气合成为红薯肉类的香气，是这个意思吗？”

吃过土鸡蛋的小伙伴们都知道，喂养玉米的鸡下的蛋，在油煎的时候所散发出来的那股香味简直是沁人心脾，所以楚云风简单举了一个例子，验证一下是否正确。

“是的，食材本身没有的东西，本系统是不能像变魔术一样直接变出来，必须遵守本星球的规则。”

说道星球规则的时候，楚云风似乎感觉到系统有些畏惧。

尽管如此，那也是很厉害了，能够将食材极尽升华，就是对一个厨师最大的帮助了。

试想哪个厨师不想得到顶级的食材，从而将自己的厨艺赋予食材极致的提升。

这是任何一个厨师都不能拒绝的诱惑，不过对于楚云风来说到底是诱惑还是大坑就不知道了。

弄明白了之后，楚云风继续开始制作。

先将筒子骨放在菜板上用菜刀从中间敲断，再把鸡肉切成几大块，连带着猪皮一起清洗了几遍，将肉里的血水给清洗干净。

然后将三种肉类食材丢到了那口硕大的钢锅里面，接上管子加水进去。

水？

“系统，店里的水是不是也经过合成了的？”楚云风现在是小心翼翼，每做一件事都得先问一问。

“是的，水也是经过合成处理，提升了其中的矿物质和微量元素的含量，去除了金属杂质和有害物质。”

系统的回答果然如楚云风所想，一点出入都没有。

“合成比例是多少？”楚云风连忙问道。

“大约1：2.3－2.5，根据不同时间段的水质来决定。”系统回答得毫无波澜。

“也就是说我店里的水费每次使用量都是别人的2倍多？钱也是按照2倍多的价格来付？”

商业用水的价格可比居民用水价格高得多，现在价格翻番，楚云风发现自己的小心脏真的快承受不住了。

“恭喜宿主答对了，可以采用山泉水或者含矿物质种类较多的水来提升汤类菜式的口味。”

系统丝毫没有理会楚云风快要抓狂的心态，继续给出自己的专业建议。

你妹的啊，自来水我都快用不起了，你还让我去用山泉水或者是矿泉水，除非卖的是天价菜，不然想都别想。

第二十四章：试做

熬制高汤最关键的是肉类不能焯水，焯水过后会损失一部分的蛋白质和口味。

但是不焯水的话在熬制的时候会不停地出现血沫，必须不断地将浮起来的血沫打掉才能让汤色看起来清亮。

在系统空间学习的时候，楚云风可是整整待在一旁站了5个多小时，手都酸了才熬好了一锅高汤。

从橱柜里取出一块生姜，洗净之后开始切了起来。

刚一切开就闻到了一股浓烈的姜味，鸡油黄的颜色就像是蜜蜡一般，里面的纤维都少了很多，切起来没有丝毫的阻滞感。

将生姜和花椒丢进锅中，再倒上一点白酒，开盖的时候那白酒的香味飘得满屋都是，可惜一整瓶的白酒只剩下了区区的一两左右，倒完了才想起没有先尝一口。

后面的墙上有一块智能控制器，上面布满了许多功能按键，楚云风点了其中的一个。

大锅上的机械臂的灯亮了起来，据系统描述，这款机械臂可以智能去除浮沫，彻底解放厨师的双手。