美食小当家 第21节

是食材的原因？还是香料的原因？亦或是老板的厨艺？

这么年轻厨艺就达到了巅峰境界？这显然是不可能的。

难道是香料？

也不可能啊，这股浓郁的高汤香味中并没有散发出什么特殊的香料味道，仅仅只是肉汤的味道而已。

难道是食材的原因？熬制的时候自己也看了看，食材也没什么特别的，就是猪骨头、猪皮和鸡肉而已。

这也仅仅是一个普通的高汤配方而已，街边小店普遍都是用这种食材来熬制高汤，有的甚至连猪皮或者鸡肉都不放，仅仅是丢几根骨头熬制而已。

自己甚至知道十几种高汤的熬制秘方，但是香味绝对赶不上眼前的这一锅。

到底是什么原因呢？老外怎么想也想不明白。

这还仅仅是高汤而已，老板不是说做抄手的吗？

抄手都用这样的高汤，那岂不是说抄手本身也是非常美味的，而且美味的程度肯定不亚于这锅高汤。

god，今天一定要尝尝这老板的抄手，肯定是非常的好吃。

不过之前听老板说现在还没开业，目前应该是试营业的状态。

“老板？你好，很高兴能够再次见到你。”老外一脸热情地跟楚云风打了个招呼。

“你好。”楚云风头也不抬地跟老外打着招呼，连一点抬头的意愿都没有。

从他刚一进门楚云风便看见了，心想这土老帽怎么又来了？

虽然老外一身穿着非常的绅士，而且英俊的大叔脸绝对秒杀一切小迷妹，但是怎么也改变不了楚云风心中老土的印象。

如果老外知道他在楚云风心中的形象，一定会找他决斗的，一定。

“这是猪皮吧，准备切了凉拌吗？”老外看着楚云风娴熟地处理着猪皮，连忙套近乎。

“嗯。”简简单单地回了一个字，楚云风还是我行我素，埋着头切着菜板上的猪皮。

要是一般的小吃店，这种做高汤的猪皮一定会被直接丢弃，因为普通的猪皮在熬煮一段时间之后就会变得软烂不堪。

看着没食欲不说，吃起来还非常的粘牙，所以直接丢弃或者喂小动物是最好的选择。

但是楚云风菜板上的这块猪皮则很不一样。

不仅整体的形状没有变化，而且一刀切下去之后就会发现猪皮很自然地卷了起来。

这说明了这块猪皮不仅不软不烂，而且韧性十足，十分的q弹。

这哪里像是煮了5个多小时的猪皮，分明就是老板单独放进高汤煮来自己吃的。

不对，肯定不对。

从自己离开到现在已经有4个多小时了，走之前自己很清楚地看到只有一块猪皮飘在上面，绝对不会有第二块。

如果说老板另外煮了一块的话，那么锅里的那块去了哪里？

所以说这一块一定就是锅里煮的那一块，一定是的。

这点判断绝对不会有错，老外非常的有信心。

但是为什么煮了这么长时间的猪皮还会有这样的弹性，这不符合逻辑啊，老外怎么想也想不明白。

从切好的猪皮来看，切口处非常的光滑，没有一丝丝的筋皮渗出，放在碗里也是条条分明，没有粘在一起。

这怎么可能啊，god！难道这头猪的皮比较特殊？还是厨师单独处理过？

“老板，这猪皮准备怎么吃呢？”老外悄悄地咽了一口口水，装作毫不在意地问道。

怎么吃？

要你管？

楚云风实在是不想理会这个土老帽，便敷衍地说道：“一会凉拌，放点红油就行。”

“凉拌？嗯，确实不错，放点酱油、放点醋，再加点红油绝对好吃。”老外心中默默地想到。

嗯？红油？在哪里？

老外快速的扫过面前的厨台，连整个厨房的犄角旮旯都没有放过，可惜什么都没发现。

难道自己之前追踪的红油香味不是这里传出去的？

不管怎样，老板说要用红油凉拌，那一会就能看见，就知道是不是自己苦苦追寻的那个香味。

那红油绝对是自己闻到过最香的，没有之一。

自从来到中国以后便彻底地爱上了这个叫做红油的东西，无论是凉拌还是吃面，只要是轻轻地淋上一点点，那味道绝对能够得到极致的升华。

可惜的是红油好吃，会做的人太少。

不对，应该说是做得好吃的人太少了。

之前有中国的朋友送了自己一罐，说是一位川菜大师所做，那个味道香得让自己简直是欲罢不能，还没到一个星期就让自己给吃完了。

没有了红油的日子，感觉吃什么东西都不香了，没办法只好去超市去买了几种品牌回来吃。