美食小当家 第193节

做菜的过程中，楚云风对于整个过程已经是聊熟于胸，同样是比吴妈快了一点。

三个步骤都比吴妈快，所以当楚云风已经将回锅肉装盘完成之后，吴妈才刚刚完成了制作。

这一下吴妈是彻底的无语了，没想到这家伙成长这么快，每做一次都给自己带来不一样的感触。

这进步的速度也太快了点儿吧？

“下一道菜，鱼香肉丝，希望你是能看一遍就能学会！”

吴妈没好气地说道，今天这事儿对自己来说有点打击人，楚云风的妖孽表现让自己忽然间有些怀疑这厨艺难道是这么容易学的。

那自己这几十年的厨艺不是白练了吗？

吴妈心中有了深深的无力感……

鱼香肉丝这道菜在川菜的味型中占据了一种很重要的地位。

它是用酸、甜、咸、辣，四种主要的味道进行调和的复合型味道，由此做出的鱼香味。

这鱼香味最重要的一味调料就是泡辣椒，只有加入泡辣椒才能调制出这种鱼香的味道。

传统的做法主材是里脊肉、玉兰片和黑木耳。

只有用到玉兰片才是最传统的做法，现在的厨师普遍用青笋的比较多。

当然，并不是说用青笋就不行，只不过用青笋的话就不是老传统的做法，无论是味道、色型以及口感上就会有所缺失。

这里强调的是老传统！

这道菜里面加入的姜蒜，蒜要比姜加得要多一点，这是一个小诀窍，吴妈制作的时候，楚云风一下就发现了。

而且这泡椒必须要剁得非常细，这样鱼香味才能更好地调制出来。

吴妈的动作非常快，整个处理配菜和制作的过程没有一丝丝的犹豫和停留，就像是已经做过了千遍万遍一样，轻车熟路。

一份色香味俱全的鱼香肉丝便呈盘了，刚一出锅，楚云风便闻到了一股浓浓的鱼香味道。

这酸辣鲜香的味道，差点让自己口水都流了出来。

于是楚云风赶紧进入系统空间进行学习。

刚开始学习的时候，失误还是比较多，在系统纠正了之后，才慢慢地熟悉了起来。

同样是花费了几个小时之后，便掌握了这道菜。

从系统空间出来之后，吴妈还是等着跟他一同制作，也想再称称楚云风的“斤两”。

跟回锅肉一样，第一次楚云风制作的时候开始落后了一点点儿，不过所有的处理方法和制作过程跟吴妈的一模一样。

这让吴妈彻底相信了这家伙确实是天赋极高，这种妖孽当真是连听都没听说过，说出去恐怕都没人信！

于是吴妈继续教，楚云风继续学，在大约半个小时之后，朱师傅的团队到了，后厨一下就热闹了起来……

第二百九十六章：东窗事发

朱师傅进入后厨的第一时间便看到了吴妈和楚云风，跟楚云风点了点头之后，朱师傅来到了吴妈的面前，说出了一句让楚云风非常惊讶的话。

“师妹，很难得咱们又聚在一起了，想当年我们几个一起学厨的时候，你的天赋是最高的，师傅常常都在夸你，我们几个很是羡慕啊！”

朱师傅一脸笑容地跟吴妈打着招呼，这话中透露出来的信息量有些大，让楚云风一时之间有些消化不了。

师妹？

吴妈现在一听到“天赋高”这三个字就有些头疼，特别是有楚云风在场的时候。

你这是夸我呢还是贬我呢？

“朱师兄，晚点儿再叙旧吧，白案那边就交给你了，不能再拖了，前厅那边已经火烧眉毛了。”

吴妈深知此时并不是聊天叙旧的好时候，一切等忙完了都不迟。

“好、好～！

兄弟们，今天这事儿相信大家心里都有杆秤，多的我就不说了！

厨房还是那个厨房，来了个新的环境大家可得好好表现一下，把我们的拿手绝活都露一手吧！

不说是在新老板面前露个脸，起码我们要出出这口气，让名都那帮家伙傻眼儿去吧！

大伙儿说，好不好？”

朱师傅开动之前先调动了一下气氛，跟吴妈点头确认了之后，便振臂一呼，带着一群人浩浩荡荡地“开”进了白案厨房。

这群人中分了一些出来红案这边帮忙，这一下就多了两名红案厨师，打荷的、墩子等等瞬间配齐，马上就让这里的压力大减。

服务员中也多出了一员，那就是小刘，在看到楚云风的那一刻，小刘开心地笑了起来，又看到楚小帅了……

红案新来的这两名厨师可是“红白相兼”，对于星辰的一些特殊的菜式不是很熟悉，但是一些常见的菜式却难不倒他们。

不过以后会慢慢熟悉的，特殊菜式可以由胡月、吴妈以及楚云风来搞定。

这两名厨师可是朱师傅手把手教出来的，其中一人就是郭逵。