美食小当家 第249节

另外一道苦荞面点就更不用说了，苦荞在座的各位都知道，这是川西大凉山地区的特产。

属于高寒贫瘠土地的产物，这玩意儿口感很差，而且带着苦味，所以大家同样是很多年没吃过了。

“蒜泥白肉，精选康定高原放养黑猪，由于需要抗寒，猪种进化之后，它的皮下脂肪会多一点儿，但是口感很软糯。

而且它的皮也会变得比其它猪要厚一些，所以口感上要更加q弹一点。

大蒜选用的是四川地区最优良的产地，彭州市出品的紫皮独头蒜，香味和口感都非常独特。

另外红油的选择上，楚老板使用的是复合型的红油，不仅颜色红润，而且香辣感十足。

请大家品尝。”

小刘说完之后跟赵琪琪点了一下头，让她关注一下这边，自己去端另外一道菜过来。

之前大家听到这道菜名之后都觉得有些搞笑，一道家常风味的菜怎么会出现在这里。

可是当它上桌之后，众人立刻收起了轻视之心。

这一盘蒜泥白肉做法可是跟平常看到的有所不同。

平时我们在餐厅吃的就是一个盘中放上一圈白肉，然后淋上酱汁即可。

没有任何的摆盘，也没有任何的点缀，平淡无奇。

楚云风这里可是用了一个很大的盘子，中间用萝卜雕刻了一只昂头鸣叫的孔雀。

孔雀后面的羽毛便是一片片的白肉，上面淋上了红红的酱汁，撒上了绿色的葱花，使得这“羽毛”看起来非常的美观。

而且最重要的是，这道菜刚刚靠近桌子，大家便闻到了一股至香至浓的红油味道。

立马将大家的精神给提振了起来。

随后便闻到了一股异常清香的蒜味，这个味道跟平时闻到的蒜味非常不一样，带有一种清新怡人的独特香味。

就像是微风吹过带来的那一缕缕柔和的感觉。

对的，就是那一丝丝的“香甜”的味道产生了这种独特的香味。

怎么可能？

大蒜能够发出香甜的味道？

但是嗅觉告诉自己绝对是没错的，这香甜的味道造成了了那独特的清香味儿，让这道菜散发出神秘的气息。

“这道菜不简单啊！”水总从它的设计、造型以及调味发现，真的是匠心独具。

自己可是从未见过有人做这道菜用到了食雕，而且还是这样的精美。

“确实不简单，刚才我还在纳闷呢，怎么会上一道普通的家常菜呢？”

黄总性情中人，大家之前心里的想法都没有说出来，只有他表露了自己最真切的想法。

隆马一开始看到这道菜的时候，也是有些顾虑的，害怕自己点了这道菜之后会砸了精品店的招牌。

但是由于某些原因，自己还是很想点这道菜，而且还想要将它作为第二道菜上席。

将自己的顾虑说出来之后，楚云风表示大可不必担心，因为就算是普通的家常菜，自己也能将它给做出“花儿”来。

果然，这道菜一上来，隆马立刻欣喜若狂，对楚云风的厨艺大加赞赏，简直是想不到他会有如此的创意。

“我之所以点这道菜，是因为我小时候第一次尝到肉味儿就是吃的这道菜，它对于我来说有着不一样的纪念意义。

这样精美的雕刻和创作手法你们之前都没见过吧？

好了，话不多说，大家来尝尝。”

隆马看到这道菜的时候鼻子酸酸的，揉了揉之后，将心底的那一份感慨隐藏了下去……

老王也是有过这样的经历，隆马的话让他也感同身受。

为了尊重这件艺术品。大家很有默契地从尾部一人一片的放入碗中。

然后才开始仔细品尝起来。

入口的第一感觉就是红油所带来的香辣口感，第一反应都会觉得这很辣。

但是感受到舌尖儿传递来的信息之后，这才发现其实辣椒的香味居多，而辣味较少。

同时这种辣味并不是猛然一下就让你觉得辣起来，而是像星星之火一样，从舌头的每个小点儿上一点点儿地呈现出来。

天哪，这样的口感还是第一次碰到，简直是太享受了。

再慢慢地咬上一口，瘦肉并不像印象中的那么柴，而是有一种蓬松的感觉。

肉中的汁水比较丰富，让人无法置信。

肥肉再增加一分柔润，猪皮增加一分软糯，三层口感所带来的完美结合，让这薄薄的一片肉升华到了极致。

更让人神奇的是，在轻咬的时候，那切碎的蒜颗粒竟然带来了一丝很脆的口感。

随后就传来了一股浓郁的清香味道，虽然自己很肯定这是大蒜，但是它少了大蒜那浓郁的辛辣气味，也没有那刺激的口感。

最不可思议的是，这清香的蒜味跟肉的香味一结合，立刻将味蕾给爆掉了，完美的香味让味蕾都快要融化了……