美食小当家 第290节

否则，以米师傅这么年精湛的厨艺，怎么可能做出如此“花里胡哨”的菜式来嘛？

而且最后一道炒饭就做得很好吃，无论是米饭的处理，还是火候掌握，以及配菜的处理，都是很见功底的。

也只有米师傅有这样的经验能够做出这种水准，楚云风相信自己不会错的，这可是经过自己亲自测评的！

“嗯，说得很对，但是你从中明白了什么吗？”

李老这话让楚云风产生了一丝疑惑？

明白了什么？

是啊，自己从中明白了什么？

李老这话已经说得很明显了，这一切都是为了让自己明白什么？

一个道理？

或者是其它什么的？

楚云风苦苦思索了起来……

李老这样的厨艺大拿，应该是看出了什么，所以才会让米师傅专门做了这些菜出来，就是为了让自己体会到什么东西。

联想一下自己最近所做过的事情，除了精品店做菜之外，就只去了京城给魏老做菜这两件事儿啊。

而这米师傅做的当地人喜爱的菜式，是改良过的中国菜式，这其中到底有什么关联呢？

等等！

李老应该是看过了自己精品店的直播，京城做菜的事情他可能不知道，不对，应该也是知道的。

如果他是刻意这样做的话，一定会询问侯会长自己做菜的所有过程。

那么将这一切都联系到一起的话……

楚云风整整思考了三分钟，这三分钟的时间里，楚云风隐隐地想到了什么，但是又有些不确定。

但是有一个想法是可以确定的，可是仅仅是这个想法却应该不会是李老想要的答案。

而那个答案自己一开始也只是有一个模糊的概念，但是现在就像是慢慢形成了一颗种子一样，还处于孕育的过程，连牙都还没发起来。

“我想到了一点儿，菜式应该是变通的，不能完全拘泥于过往和形式，应该根据客人的需求和口味来进行调整。

而这种调整应该是在整个菜式的基础上进行的，而不能将它的灵魂给整没了，就像现在这几道菜一样，不仅没有了形似，就连神似都没有了。”

楚云风将自己的想法说了出来，但是真正的“答案”却无从追寻。

“嗯，表面的东西是看到了，内在的东西也明白了那么一点儿，那么，你觉得还有什么是没有回答出来的吗？”

李老似乎看出了楚云风的犹豫，于是继续追问道。

“是有一点儿答案，但是我也只是能够感觉到那么一点点儿，心里有些明白那个道理，但是硬要我说，我却说不出来。”

楚云风将自己心中那怪异的感受给说了出来，这话听起来有些云山雾罩的，让慕晴有些迷茫，不知道这两人到底是在打什么哑谜。

“哈哈，不错、不错，你现在能有这样的感触，也不枉我让小米专门给你做这几道菜了。

现在说不出来不要紧，这只是个开头而已，今后有机会，你要慢慢地去感受和体悟这种感觉。

当你对它有了一定的认识之后，你就会明白是什么原因，是什么道理了。”

果然，李老今天做的这个“局”完全是针对自己的，费这么大工夫就是为了让自己在心中埋下一颗种子，这到底是为什么？

“李老，这到底是怎么一回事？”楚云风对心中的这颗“种子”很是有些好奇，光是现在感受和体悟到的东西，就让自己心痒痒，很想立刻一窥全豹。

“心急吃不了热豆腐，每个人的感悟和体验都是不同的，路是自己选的，道是自己走的。

选择的不一样，所得到的结果也就不一样，没有人可能完全去复制别人走过的路，也没有人能做到别人做过的事儿。

你心中想知道的答案，我这里没有！

就算是有，我也不会告诉你，也不能告诉你！

我这样说，你明白了吗？”

李老的话让楚云风醍醐灌顶，一下就全明白了过来。

原来李老真正的用意是在自己心中埋下一个种子，这是一颗自己厨道的种子，只有自己，才能让这颗种子发芽，才能让这颗种子按照自己的道来生长。

虽然自己现在才刚刚接触到这个“道”字，对它的理解可以说连认识都算不上，但是却有了自己努力的目标。

那就是自己的“厨道”，自己需要建立一个什么样的“道”呢？

只有靠自己一步一个脚印地去积累、去认识、去发现。

李老的话咋一听觉得没什么，慕晴的感觉就是这样的，怎么看到楚云风听到这话就像是觉得玄之又玄一样，在那里低头思索了半天了。

本来自己打算去推他一下的，李老还在跟他说话呢，一点儿反应都没有。

可是李老立刻阻止了自己，然后对着米师傅说道：“这些菜你在多少年前是这样做的？”

“二十年前吧，那个时候感觉很迷茫，就一味地迎合当地人的口味，后来慢慢地才发现自己走错了路。

大约做了三年的时间，我忽然发现这一切有些虚妄，我似乎忘记了以往菜式的做法，对调料的使用都不太上心。

而且对于菜式的把控也有些随意，这才彻底醒悟了过来，然后花了两年的时间调整，最后就开始做起了这高端菜式。”