美食小当家 第338节

“不错啊，有演戏的天赋，将来可以好好培养一下。”

楚云风笑着对慕晴说到，结果被慕晴送了个白眼。

剩下的一只龙虾，楚云风准备用它来做一道蒸菜，之前本来是有想法来继续做一道带有四川风味儿的菜。

但是考虑到已经做了炒饭了，就做一道当地人应该都比较喜欢吃的口味出来吧。

而且还是龙虾两吃的做法。

这种做法能够将龙虾所有的剩余价值全部都榨出来，不会浪费一点儿。

一道就是龙虾蒸蛋，还有一道就是龙虾煲粥。

首先还是处理龙虾，跟之前的方法一样。

然后便开始处理虾肉，这一次楚云风将虾肉清洗干净了之后，便将它切成了薄薄的小片，然后直接直接上锅蒸制。

这里需要用到大火，而且蒸的时间不能太长，只需要一分多钟即可。

然后碗里打了两个鸡蛋，这鸡蛋都是本地的土鸡蛋，是八哥朋友家自己喂养的，楚云风一看蛋黄的颜色就非常不错。

碗里加入跟鸡蛋同等分量的水，加入一点儿盐，然后开始搅拌。

搅拌均匀了之后，这锅中的虾肉也差不多蒸制到5成熟了，然后将蛋液倒在虾肉上继续蒸制。

提前蒸制龙虾肉是为了怕蛋液裹住之后，虾肉蒸不熟。

如果蒸制的时间过长的话，鸡蛋羹会蒸得太老，吃起来味道和口感就会差了许多。

继续大火蒸制三分钟之后，小火再蒸五分钟，这份龙虾蒸蛋便出锅了。

楚云风在上面滴了几滴生抽，然后再滴上几滴香油，这无论是色泽还是香味儿都被激发了到了极致。

老八也是看呆了，这种做法不要太简单，但是做出来的效果确实不一样，这厨艺果然很厉害。

而且这道菜自己想学会一点儿问题都没有，重要的就是一个火候的问题。

楚云风继续处理剩余的虾壳和虾头，然后给老八讲解这龙虾蒸蛋的步骤和诀窍。

老八听得头头是道，就差点儿拿个小本子来记录了。

楚云风将虾壳和虾头剁成小块之后，然后锅中烧油，将剁好的虾壳下入锅中，丢入几片姜片开始炸制。

炸制的过程中加入了一些米酒，让它的香味儿更加的丰富。

等到变红了之后去掉多余的油，然后加入开水进行烧制。

这一步主要是将虾壳上附带的一些肉，以及虾壳所携带的蛋白和营养全部融入到汤中。

这煎制过后的虾壳经过猛火熬煮之后，这汤开始很快地变白了起来，然后香味儿也开始扑鼻而来。

时间差不多了之后，楚云风将虾壳过滤干净，然后下入了一些大米开始进行熬煮。

在快要好的时候，加入了之前从虾头中取出的虾脑，这是龙虾最鲜美的部分，是做龙虾粥必不可少的东西。

这也是楚云风追问陈师傅之后学到的东西。

而且陈师傅还告诉了楚云风，有一种龙虾跟平常的不一样，那就是波士顿龙虾。

这种龙虾其实就是小龙虾的“巨人”版，处理的方式跟平常的龙虾稍微有些不同。

等楚云风这道粥好了的时候，八哥那边的菜也都全部弄好了，粥里面楚云风就只加了一点儿盐就出锅了，上面加入了一点儿葱花儿，看起来很是让人有食欲。

这一桌菜有鸡、有鱼、有螃蟹，还有一些海螺以及楚云风做的那三道菜。

不过现在只剩下了两道了……

炒饭早就被小朋友给吃完了，只剩下那虾尾和虾头孤零零地还摆在盘中，就连柠檬片都被她们给“啃”光了……

这一桌子菜可是少不了推杯换盏，老八还叫了自己的两个兄弟过来，这一顿可是吃得有些热闹。

也让楚云风等人感受到了海边人家的质朴生活和热情。

晚上吃完晚饭，高天亮将楚云风他们送到了镇上的酒店，然后将视频传给郝名名。

到了快12点的时候，粉丝们都还在刷新，不是说楚老板赶海去了吗，这视频怎么还没有发出来啊？

“来了、来了，这睡前小故事终于是发出来了，赶紧看完了睡觉。”

有粉丝发现视频终于是出来了，赶紧第一个敲出了弹幕。

然而让大家郁闷的是，看了视频之后都觉得不困了，一个个地都快被那龙虾做的菜给“馋哭了”。

“我好饿啊！！！”

粉丝们痛诉楚老板深夜放毒，还让不让人好好睡觉了？

第五百二十章：捕鱼比赛

今晚发出的视频让粉丝们更加期待了起来。

美食家美食活动，而且还是楚老板亲自出演，还有什么比这更有趣的呢？