美食小当家 第351节

八哥抓着楚云风就走，想要亲自确认一下烤鱼是不是受控，这后面的那句话让楚云风哭笑不得，看来八哥是真不能吃辣椒。

这要是来蓉城了，不请他吃一顿火锅怎么行，难道到时候弄一个鸳鸯锅？

“放心吧，没有放辣椒，这锡箔纸的我只烤了那条石斑鱼，其余的鱼我做了铁板烤鱼，一份辣的，一份不辣的，你们都可以尝尝。

这边的米粥也快熬好了，一会儿就可以去收沙蟹了，沙蟹粥配烤鱼应该还不错吧？”

楚云风知道八哥爱喝粥，主要是为了养胃，这每天的海上生活造成三餐不定时，已经是陈年的老胃病了。

“不错、不错，这生蚝好了吧，先给我弄几个尝尝。”

看到烤鱼没有问题，老八这才闻到了生蚝的香味儿，刚才就没有尝到了，这会儿可是忍不住了。

楚云风笑着将酱汁儿淋了上去，三分钟之后，老八拿起一个吹了两下就一口吞掉，在烫与香的取舍之间痛并快乐着。

“不错、不错，太好吃了，比陈全海做的都还要好吃，这是我们海南本地的味道，酱汁儿非常地道。

怎么陈全海就做不出来这味道呢？

老弟，把这酱汁儿的做法交给我，改天我去他店里“踢馆”，让他知道他八舅的厉害。”

老八连续吃了几个之后才露出了满意的笑容，对于楚云风调制的这个酱汁儿赞不绝口。

“用料跟陈全海是一样的，只不过配菜的处理和火候有些不同，你想知道的话我就告诉你，下次去给他一个‘惊喜’好了。”

楚云风也很是有些期待八哥上门去“踢馆”，到时候陈全海估计得懵，搞不好还以为他八舅去改行当厨师了。

“快说说，你是怎么弄的，我看这配菜都是一样的，这味道为什么就要好吃了许多？”

这就是老八很迷惑的地方，配料都是一样的，可味道上差别也太大了一点儿吧？

“主要还是在蒜末上面，陈全海处理的时候是直接用刀剁碎的，蒜末的颗粒比较大对不对？”

楚云风将其中的秘诀之一说了出来，老八听到之后点了点头表示同意。

“而我是用刀背来剁的，将大蒜剁成蒜蓉，而不是蒜末，这样一来，更加能够激发大蒜的香味儿，而且吃起来口感上会更加的细腻。

但是这样做的话一定要注意火候，炒制的时间不能太长，太长的话蒜蓉就会糊掉，只要看到它刚刚变得金黄就可以了。

另外，红椒在切之前先用刮皮刀将它有些硬的外壳给刮掉，然后用刀背稍微锤两下，切的时候一定要切碎一点儿，这才能够彻底激发它的香味儿。”

楚云风的一席话让八哥听得目瞪口呆，真的是没有想到这简简单单、普普通通的两样配菜竟然还有这么多的讲究。

特别是红椒去皮，自己就从来没有见到陈海泉做过，怪不得这出来的味道一样。

“老弟啊，老哥今天真是学习了，你这厨艺真不是盖的，服了！”

老八真心地夸赞到，从细节上就能够看出楚云风的厨艺功底，想不佩服都不行。

“过奖了，这烤鱼也好了，拿起来看看。”

楚云风用两个火钳将锡箔纸慢慢地托起来放在桌上，等它稍微冷一下再打开。

三条烤鱼也快要烤制好了，楚云风将料汁儿炒好了之后淋在了烤鱼上面，一股喷香的味道瞬间扩散开了。

“好香啊，不抓了、不抓了，赶紧去品尝美食了。”

许雯雯和高天亮闻到味道之后，连忙“罢工”，将收获的贝壳和生蚝拎了上来，准备开始品尝特制烤鱼了。

第五百三十八章：“消失”的沙蟹

大家都在拿生蚝吃的时候，楚云风将锡箔纸给打开，一股沁人心扉的香味儿顿时袭向四周，将所有人都给包围了起来。

“哇塞，这鱼肉看起来好嫩啊。”

“太香了，这肉质也太好了一点儿吧，一定会尝到入口即化的感觉。”

许雯雯和高天亮刚刚发表完自己的见解，就看到一双无情铁手瞬间袭至，然后这条3斤重的烤石斑鱼就少了一半……

“八哥，太不讲究了吧，下手这么快？”

“烫不烫啊，我来帮你看看手吧，可别给烫坏了？”

看到八哥的“铁手”一伸、一断、一捞，整个动作有如行云流水般的一气呵成，根本连一点儿反应的时间都没有。

等到反应过来的时候，那半条鱼已经到了八哥手中的盘子上了。

摒弃了筷子的八哥，就这么用手吃得津津有味儿，而且很轻易地就避开了高天亮想要“揩油”的双手。

甚至还顺带转个身就将剩下了一般的烤石斑鱼再次“洗劫”了一半……

“天哪，赶紧动筷子啊，再不动就没机会了！”

许雯雯惊声尖叫了起来，在美食面前，特别是面对楚云风做的绝顶美食，什么叫做矜持呢？

再矜持下去，绝对是只有吃骨头的份儿。

可心一脸懵逼地看着老八这个“怪叔叔”，这无情铁手的威力给她幼小的心灵上造成了很大的冲击。

这难道就是电视里放过的“铁砂掌”吗？

怪不得根本不怕如此烫的鱼啊，这简直是自己不敢想象的。

看到那锡箔纸上还在跳动的水珠，就知道那温度会有多高，一想到自己上一次不小心被开水烫过了之后，那种撕心裂肺的惨痛。

再看看老八那像个没事儿人一样吃得美美的样子，心里发誓以后一定不要跟这个“怪叔叔”抢东西吃。