美食小当家 第498节

楚云风看到林师傅还很关心这件事情，不由得很是感激，看来林师傅对自己的事情还是很上心的。

“那就好，不过这都过去10年了，想查起来还是需要花费不少功夫的，也多亏了有熊会长在，相信应该没问题。”

林师傅知道楚云风跟候会长和熊会长关系不错，这样的事情既然熊会长出马了，那应该是十拿九稳了。

如果连熊会长都查不到的话，那估计也就没辙了。

这古法泡菜的制作方法别说是楚云风了，自己都有些感兴趣。

只不过在这京城之中，大家喜欢吃腌菜和酱菜，对于泡菜的兴趣不大，所以这手艺对自己来说有些鸡肋。

但是对于楚云风来说绝对是有着如虎添翼的作用，姑姑筵的泡菜可不仅仅是作为开胃菜，就算是单独拿出来，也能做筵席的。

烤制的过程中，林师傅时不时地过去用牙签在上面戳上几下，一是为了去除鸡肉之中的血腥气。

二来也能够让网油烤出的油脂更多的进入鸡肉之中，让肉质更为嫩滑。

在包烧鸡快要烤好的时候，林师傅调了一个糖醋汁儿，然后将生菜给拌了一下，做成了一份糖醋生菜。

烤好了之后，林师傅将鸡从烤叉上取了下来。

随后将鸡身上裹住的网油取了两层下来说道：“以前最早的吃法是这外面的三层网油都不要。

而且就连鸡腹里面的芽菜和五花肉也不吃的，但是这最里面的一层网油在上面吃起来会更香。

所以这一层我就不取了，大家一会儿尝一尝。

还有，这鸡腹内的芽菜和五花肉拌饭很好吃的，一会儿中午吃饭的时候咱们再尝尝。”

林师傅说话的时候，一旁的楚月已经开始蠢蠢欲动了。

当鸡腹内的芽菜刚刚用碗呈出来之后，楚月便迫不及待地用手尝了一点儿。

可没想到的是，楚月刚刚放进嘴里咬了一下，马上就吐了出来……

第六百九十一章：川菜中的佛跳墙

楚月猝不及防的动作让楚云风笑了起来，知道楚月为什么会有这样的反应。

“哎呀，好咸啊，水、水，我要喝水！”

楚月大口大口地喝起了水来，让大家都笑了起来。

“人家林师傅刚才不都说了嘛，中午的时候用来拌饭吃，谁让你偷吃的？”

慕晴将水递给楚月之后，便笑得合不拢嘴了。

“我哪里知道嘛，闻到这个味道很香嘛，就忍不住想尝一下，有什么好笑的嘛？”

楚月看到大家都在笑话自己，不由得有些郁闷和小害羞起来，特别是看到楚云风笑得最开心，便忍不住瞪了他一眼。

“尝尝里面的五花肉，那个味道刚刚好，芽菜等中午拌饭很香的。”

楚云风笑归笑，但是看到楚月像个小馋猫一样，还是忍不住告诉她什么最好吃。

可是楚月似乎不太相信楚云风，以为他还想看自己丢丑，便嘟着个嘴说道：“我现在才不吃呢，不上你的当！”

楚云风摇了摇头，实在是忍不住又笑了起来，发现楚月实在是经不起逗。

“来吧，先来尝尝这包烧鸡的味道。”

林师傅将鸡肉宰成块，邀请大家进行品尝。

看到楚云风笑话自己，楚月这会儿也懒得理他，这包烧鸡散发出来的香味儿早就让自己食指大动，夹起一块就塞进嘴里。

咔嚓！

首先传来的是清脆的声响，随后便迎来了细嫩多汁儿的感受。

外层网油已经被烤制得非常的脆爽，那浓浓的酥香的味道直冲鼻腔，让人都快忍不住想要呻吟一番。

烤制的时候，芽菜和五花肉在加热之后，那散发出来浓郁的香味儿已经完全进入到了鸡肉之中。

使得醇浓的香味儿回味无穷！

再加上鸡肉那嫩滑多汁儿的口感，简直就是神仙一般的感受。

特别是加入了糖醋味的生菜一起品尝，风味儿更是独特，好吃得真想咬手指了。

“嗯～！好香啊，好吃、好吃，这也太好吃了吧？”

楚月一边赞叹，一边不停地快速地消灭盘中的鸡块，在场的六个人中，其余五人都是在慢慢地细品。

而只有楚月，速度是最快的，往往一块鸡肉刚刚丢进嘴里，上一块鸡肉的骨头就吐了出来，这交接的速度不可谓不快。

“这道菜的香味儿，芽菜功不可没，还有网油的设计，也是很匠心独具的，果然是很有特色。”

楚云风尝了一块之后便停下来回味儿了一番，然后才发表了自己的观点。

“是啊，这就是这道菜最具特色的地方，只不过制作起来有些麻烦，不像烤鸭那样能够大规模地在烤炉里烤制。

这做起来也是相当地费时费工，如果不是为了提升酒家的菜品质量，我也不想推出这道菜。”

林师傅的话充满了一些无奈，这好吃的菜式想要推广起来确实会碰到很多的难题，究其原因不过是因为不太适应现在的市场节奏罢了。