美食小当家 第545节

西餐中的前菜汤主要分为清汤和浓汤两种，常见的一般有奶油蘑菇汤、番茄浓汤和洋葱汤等等。

这些就是日式和西餐在套餐做法中的不同，所以现在回过头来看中式的套餐，理念上就有很大的不同。

所以对于你说的中式套餐来讲，并不是那么容易就能够得到大家认可的。”

楚云风认真地听胡月讲解了其中的区别，很是认同地点了点头，但是对于他说的改良后的菜品不一定能得到认可这一点不赞同。

还没做过怎么能知道结果呢，不试试怎么知道？

再说了，以自己现在的厨艺和学过的菜品，想要进行创新和改良还是有很大把握的，西餐那些花里胡哨的做法在自己看来有些画蛇添足。

华夏料理的博大精深岂是用刀叉这样野蛮工具的人能够明白的？

筷子才是传承了文化底蕴，这几千年的烹饪王道还有很多精髓没有挖掘出来呢！

“这话说得太早了，既然你这么没信心，那我就给你打打气，做一道能够体现出中式清汤精髓的菜式让你看看，它是怎么吊打其它料理的汤品。

当然，我还是用花胶来制作，但是方法可能跟你以往见过的不太一样，我用的是古法。”

楚云风大火猛炒，翻起来的炒饭飞得很高，金黄色的颗粒在空中飞舞，看起来非常的赏心悦目。

而古法二字让胡月为之一愣，眉头立刻就皱了起来，这花胶炖汤还有古法制作一说，似乎自己从未听过，这楚云风不会是在吹牛吧？

此时从机场打车而来的老外正好进店，看到了楚云风大掂勺的一幕。

心中默默地赞叹了一下，拿出他那笔记本又浓重地记上了一笔，心中对于楚云风所说的“花胶”和“古法”顿时产生了极大的兴趣。

从下车走过来的时候，老外就发现了一品门口排队的人数明显比其余的店要多得多，大致估算了一下，这里排队的人数比生意第二好的至少要多了一倍。

而且进店之后看到了价格牌上标注的价格，确实是不便宜，但是还是有这么多人来吃，说明这味道绝对是有保证的。

所以这里也在笔记本上记录了下来。

“古法？你怎么做？”

“按照古法来做啊，只不过时间有点儿长罢了。”

“有多长？”

“也还好吧，只要八个小时就可以了！”

“八个小时还不长？你不会是要炖佛跳墙吧？”

“谁说我要炖了？我的古法是蒸的，而且是隔水蒸！”

“我去，隔水蒸？”

胡月被楚云风的做法给彻底打败了，心中对这古法的做法立刻不敢小觑了……

第七百二十六章：给钱都不卖

“两位厨师你们好，不好意思打断一下，你们这是要做西餐吗？”

大胡子老外本来都已经准备要出去排队了，看到胡月拿出了很多西餐类的食材出来，便停下脚步询问了起来。

“哟，国语说得不错啊？

是的，我们会做一些西餐的菜式，不过是不对外出售的，会当做福利随机发给客人品尝。”

胡月看了一眼这有些奇怪的大胡子，稍微诧异了一下之后便回答了起来。

楚云风心中的疑惑比胡月稍微深一些，这老外的品味看起来跟马福有得一拼，但最让人感到好奇的是他竟然是带着行李箱进店。

手上还拿着一本厚重的笔记本，给人第一印象有点儿像是游吟诗人的感觉。

“哇哦，很好，那就看我有没有这个运气能够品尝到你们做的西餐了，对了，我的行李箱可以放在这边吗？”

大胡子指了指角落的位置，脸上做出了征询的表情。

“请随意。”

楚云风回应了一声之后就不再理会他了，而是开始处理起了自己手中的食材。

花胶是提前泡发好了的，当然不会是黄唇鱼胶了，但品质也是不差的，随后又拿了牛肝菌和猪筒子骨放在了一起。

胡月仍然是做花胶炖鸡，所以选取的食材也比较简单，主要食材只有三样，花胶、鸡肉和红枣。

两人互相看了一眼对方选取的食材，然后收回目光的时候都轻声地笑了一下，微笑中很明显带着一丝pk的意味在其中。

还不信你能做出花儿来？

胡月心中默默地想了想，对自己做的这道汤还是很有信心的，而且时间上面花费只有两个多小时，楚云风的那个什么古法竟然要8个小时？

摇了摇头之后，胡月拿出一个小锅开始给鸡肉焯水，随后便准备开炖了。

楚云风这边不紧不慢地一边将筒子骨给剁成一块一块的，随后才进行了焯水。

而且这焯水的手法跟胡月也有所不同！

当楚云风看了一下胡月的焯水手法之后，实在是忍不住摇头叹了口气，却被胡月敏锐地给发现了。

“大哥，什么情况？

我步骤有问题？”

胡月很明显发现了楚云风眼中带着一丝戏谑，心中忽然咯噔一下，随后又仔细回想了一下自己处理的步骤，似乎没有地方出现问题啊？