美食小当家 第572节

好吃，太好吃了！

果然是精品菜，端得是不同凡响，能这么轻易地就尝到精品的老传统川菜，玛丽都有些不敢相信。

随后芙蓉花瓣的品尝也给她带来了很大的惊喜，这花瓣吃起来脆脆的更是让人意外，本以为是用凝脂做出来的，可没想到它的工艺却更要复杂许多。

如果是凝脂的话，只需要调配主体食材和颜色即可，但是现在的做法来看，是首先完成脆壳，然后在表层刷出粉白相间的效果。

光是这“粉刷”这一手法就值得称赞了，两种颜色的交相辉映可不是那么容易的。

见微知著，仅仅是这花瓣所透露出来的一点儿信息，就已经让玛丽由衷地佩服了起来，主厨的厨艺功底实在是太深厚了。

但此时玛丽还不知道就在一天前，楚云风还根本不会做分子料理呢。

玛丽吃得很慢，一份小小的鸡淖吃了10来分钟，因为第一口下去之后立刻就后悔了，怎么一次吃了这么多？

所以后面都是一小口、一小口地慢慢品尝，等到最后还剩一点儿的时候，玛丽忽然惊呼了起来，自己前面竟然有个人在舔盘子？

那个人也是跟自己一样，拿到了一份这鸡淖，看样子也是被它的味道给征服了，吃到最后的时候，小盘子上面还沾着一点儿碎末舀不起来。

这人毫不犹豫拿起来就伸出舌头舔了起来，舔完之后仍觉得不过瘾，还重重地叹了口气。

让玛丽吃惊的还有这人自己认识，这么大的体型，而且一头卷发，分明就是乔伊啊，看来他也是被这道鸡淖给征服了。

玛丽在店里转头看了一圈，似乎邮件中的9人只有自己和乔伊到了，其余的人估计还在路上吧？

摇摇头将脑子里的杂念去掉之后，玛丽将下盘子放下了，虽然里面还有一点儿碎末儿，但是自己可不会像乔伊那样去舔。

金牌评审员舔盘子？

似乎之前从未发生过这样的事情吧？

有这么牛的餐厅和主厨吗？

估计这是唯一的一次吧？

回头看了看里昂，那家伙正在细细地品味，然后埋头记录，他还没吃完，目前还没有舔盘子的动作……

这已经充分说明了这家店的实力，但玛丽也开始担心了起来，这精品菜式似乎不太容易吃到啊？

然而更难的事情还在后面，这报告到底该怎么写呢？

精品菜式无法品尝，虽然知道它是那样的精致和高端，但是对于评审员来说，似乎遇到了从业以来最大的危机。

这家店的精品菜式毫无疑问，一定是最顶级的，按照玛丽现在体验来评测，几乎可以说是排在全球前三都没问题。

之所以不是第一，还是因为目前只看到了一道菜，只要主厨还能够再做出能够媲美这道鸡淖的菜式，也不要太多，只要再多做两道即可。

那自己一定会坚定地认为这家店完全可以排名世界第一，没人任何一位厨师能够达到这样的高度。

因为这样的味道和这样精致的摆盘，似乎还没有哪位厨师能够做到。

特别是尝过了麻婆豆腐的味道之后，玛丽怀疑自己以前在蓉城吃过麻婆豆腐都是假的吗？

这香味儿和口感已经是完全将自己给征服了，特别是豆腐配着米饭的味道，好吃到自己想哭……

而此时玛丽也分辨出来了一个很大的不同，这是牛肉沫，以前自己吃过的好多麻婆豆腐都是猪肉做出来的，香味儿上面就差了许多。

再加上这豆腐也不一样，这可是卤水豆腐，比以往吃到的豆腐要稍微硬一点儿，但是却风味儿十足。

因为这豆腐能够充分吸收汤汁儿的味道，让豆腐本身也带着很大的香味儿，并且是一点儿豆腥味儿都没有。

而蒜苗的提香也是能够品尝到的，几种味道的综合，吃起来就是那种很幸福的感觉，让人不知不觉就吃光了一碗米饭。

当玛丽直接吃了两碗米饭才将这份麻婆豆腐给消灭干净，忽然又发现了让自己都觉得很尴尬的一幕。

乔伊！

他又在舔盘子了……

这一次玛丽抓住了机会，拿起手机拍了下来。

麻婆豆腐的盘子很大，乔伊一时之间舔不完，所以有充分的时间给他拍照。

“噗嗤”一下，玛丽微微地笑了起来。

当玛丽耐心地、缓慢地吃完了红油抄手之后，开始陷入了沉思，心情非常的复杂，正如刚才所想的那样，这报告该如何来写呢？

光是这些家常的菜式，从它的味道和摆盘来看，三星的标准完全是没问题的，但是问题来了，似乎并没有一家做家常菜的餐厅能够被评上星级。

更何况是三星？

如果就这样被评选上了三星，这一期的红色指南一旦发布，肯定会引起非常大的影响和轰动，绝对会有大量的人质疑的。

以往被评选上星级的餐厅，哪一个不是有着自己独特的精致菜品？

别说菜品了，光是餐具和摆盘都能够让人眼花缭乱，视觉上的享受都能够让人流连忘返。

再加上精心烹制的高端食材以及秘制的独特烹饪手法，这才是上星的关键步骤。

还有的餐厅，会花费千万以上的资金进行装修，可见用餐环境的舒适，这也是一个让人无法忽视的地方。

虽然米其林对于三星的评定并不是以餐厅的装饰风格和档次来恒定，主要还是以厨师的菜品和厨艺来评选的。

但是很多时候也不能否认一个良好的用餐环境对于星级的评定还是有很大帮助的。