美食小当家 第1188节

只不过那个时候的蓝师傅年纪并不大，而且学厨的时间也不算太长，但是天赋的确是很高，所以一些菜品还是学了个大概。

只不过后来一直没能有机会再进行实践，加上随着时间的推移，等到后面川菜开始没落了之后，他才想起来将这些菜品给复原出来。

可惜的是时间的确是太久了，久到他都忘记了不少的菜式，而一些菜品的做法他也忘掉了不少。

但好在他当年学徒的时候喜欢记笔记，特别是第三次帮着关师傅操办满汉全席之后，他将这最后一次制作的菜品名字给记录了下来。

所以这才让我得知当年这蓉城版的满汉全席65道菜品的名字，不过这65道菜品之中，蓝师傅能够复原出来的也不过只有二十多道罢了。

其余的菜式即便是能够想到大致的做法，但是制作出来的味道和口感也已经是远远不足。

不过当年他在复原的时候，可能也是存了一点儿念想，能够让我在一旁观看，或许想着我能够将这辉煌给续上。

可是当年我也还小啊，学厨的时间也没有多长，这么多年了，等到我生出了跟蓝师傅同样的想法之后，发现这时间也是太晚了。

这蓝师傅当年还能复原出二十多道菜出来，而我也只能堪堪复原不到十道菜品，所以这十几年以来啊，我这心里一直都不好受啊……”

李老是一边说一边叹气，到了最后竟然眼睛红了起来，还忍不住掉下了眼泪，让楚云风赶紧将纸巾递给了他。

“我明白了，跟我之前猜想的大致差不多，所以您这才跟万老提出了那个条件，让我们来指定菜品，就是为了借鉴菜品的手法，对吗？

毕竟蓉城版的菜式还是借鉴了许多京城版的特点，那么一些菜品的制作上面，难免就会用到京城版的手法。

所以当特定的菜品无法复原的时候，只要将京城版制作的手法拿过来进行参考，那么蓉城版的菜式复原起来就简单许多了，是这样的吧？”

这是楚云风从李老坚持提这个条件所想到的唯一合理的解释，这也是之前跟李老一起复原菜品所获得的经验。

之前在复原菜品的时候，就像是酒糟鱼片这道川菜一样，当时在技法上面觉得还是有些问题，可是一直找不到问题所在。

于是便借鉴了卤菜之中糟溜鱼片的做法，将制作的手法改良了一下之后，李老马上就察觉出味道复原到了100％。

而这种情况比比皆是，所以楚云风对于川菜兼容并蓄的发展也有了一个深刻的认识，自然就联想到了李老的对策。

果然，李老满脸欣喜地看着楚云风，很是欣慰地点了点头：“说得没错，如此一来的话，我们只要先将他们手上会做的菜品给吸纳过来，就相当于成功了一大半了。

等到将吸收的手法应用于菜品的复原，再将复原好的菜品继续跟他们交换，这样一来的话，他们会多少道菜，咱们都能够全部学过来！”

这绝对是偷天换日的不二法门啊，料万老他们想不到，世上竟然会有这样精妙的设计，即便是打破天他们都猜不出来。

不过楚云风还担心一件事情，微微皱眉道：“可是万老也提到了，到时候是要白纸黑字的，万一有些菜无法借鉴他们的怎么办？”

楚云风的担心不无道理，并不是所有的菜品制作手法都是能够借鉴过来的，这样一来的话，万一自己这边菜品不够，那么岂不是丢脸丢大了？

哈哈～！

李老一下就笑了起来，用手指了指楚云风笑道：“你呀，这是当局者迷哦，我一开始不就说过了吗，这蓉城版的满汉全席是可以随意变化的。

谁说这席单就只能是这65道菜呢？”

嘶～！

一语惊醒梦中人，楚云风马上就明白了李老话里的意思，看到他很是得意地笑个不停，端着茶杯摇头晃脑地喝得开心，心里有点儿小郁闷。

不过马上就兴奋地无以复加，心头火热地问道：“您的意思是，我之前学会的那些传统川菜也算在里面了？

哦，还有，这些老川菜自然也应该算的，只要不是现在常见的大众菜品，那么都没问题，对吧？”

如果是这样的话，楚云风倒是有些担心起了万老他们了，自己现在手上可是会几百道老川菜，这真要比数量的话，估计他们得吐血才行……

不过李老沉吟了一下，摇了摇头道：“老川菜还是稍微差了一点儿，并不是所有的老川菜都行，万老他们还是识货的。

但一些精致一点儿的老川菜没问题，咱们也不能太过分了，反正能够将他们手上会的菜品全部榨干才行。”

李老的话获得了楚云风强烈的认可，所以他立刻接着补充道：“还有他们那些有残缺的菜品，这些也是不能放过的！”

看到双眼都在冒精光的楚云风，李老实在是笑个不停：“你呀、你呀……”

楚云风也是恨不厚道地“嘿嘿”笑了起来，连连给李老斟茶，心中也在盘算着，如果万老他们满汉全席的菜品不够，就拿其它菜品来凑吧。

这万家菜里面可是有不少菜品都是相当精致的，而其余几位大佬肯定也是有自己压箱底儿的绝活儿，到时候统统给我吐出来，那就发达了呀……

楚云风想到这里之后，都忍不住吞了吞口水，兴奋到现在就想飞去京城，让自己学会那些极其精美的菜品。

“好了、好了，还是那句话，别老想着做那些高端的菜品，这基本功才是最重要的，到了京城之后可不能懈怠了。

正好这回我也要跟着去，每天的锻炼时间不能少，我也要开始给你换新的训练项目了，你要有心理准备。

行吧，就这样！这外面还有不少事情，你赶紧去处理吧，别影响过几天的婚礼，还有你去京城报道的时间。

就不用管我了，我今晚就住在酒店，明天一早再回去！”

今晚跟万老拼了不少酒，脑袋也是有点儿晕乎乎的，加上这下去之后估计也清闲不了，所以李老自然不打算走了。

于是楚云风给慕晴打了个电话，让人带着李老去休息，而自己则是马上赶去宴客大厅，还要跟彭越他们交代一下。

今晚自己是必须要走，可是彭越他们的师傅们全部都要过来，自己要是就这么一声不吭地走掉的话，那就太失礼了。

不过等到自己快要走到大厅的时候，便看到慕晴在门口打电话，脸上带着一丝焦虑，并且在电话里面急切地吩咐着什么，难道是出什么状况了？

看到楚云风拍了拍自己的肩膀，慕晴这才神色安定了几分，不过吩咐的语气还是比较急速，楚云风只听到“赶紧安排人进行疏散，一定不能出安全事故”便挂掉了。

“发生什么事情了？”

不明就里的楚云风挠了挠头，看到慕晴那没好气的模样便知道这事儿肯定跟自己有关，果然，慕晴第一时间就嗔了自己一下。