美食小当家 第1195节
“什么？还有这事儿？”
两位会长立刻狂吼了一声，瞪大了眼睛，很是有些不敢相信……
第一千二百六十二章：300年前的菜——明月炖生敲
“好他个王志强，这种事情怎么不第一时间上报？这可是涉及到最终一战的关键啊！我……”
候会长惊愕之后马上就开始愤怒了起来，自己为了这最终一战这两个月的时间那可是基本跑遍了整个华夏。
可以说是没有一天是休息过的，除了拜访这些大师傅之外，还得说好话赔笑脸请他们出山，自己有多么的心交力瘁难道不知道吗？
而这种关键的信息竟然还有所隐瞒，这怎么能够不让自己动怒呢？
所以正当准备拿起手机给王志强打过去的时候，刘老抬起手来阻止道：“等等、等等，慌什么，你怎么也沉不住气了啊？”
？？？
我沉不住气？候会长有些郁闷了，心中已经决定好了，等看到王志强的时候，让他好好接受一下自己的怒火。
“我还能沉得住气吗？这可是非同一般的信息，我不得找王志强问个清楚？
如果这件事儿是真的话，那么这对最终一战的影响是相当大的，怎么重视都不为过。”
急了，真的是急了，连带着熊会长也很着急地说道：“老侯说得没错，这事儿如果是真的，影响的确是很大的，我们得提前做出应对才行啊！”
看到两位会长都这么不淡定，刘老摇了摇头道：“你们听我把话说完！
王志强那边探听到的信息还需要证实，对方也只不过是看到了一眼，并没有照片拍下来，而且对方很警觉，所以暂时还没有机会进行验证。
所以他也不敢百分百肯定这件事情，所以就先向季老求证，毕竟这道菜看起来像是一道鲁菜，季老肯定是能够答疑的。
不过季老在听说了之后，仔细地向王志强询问了一下这道菜的特点，于是猜测这应该是那道传说中的名菜——明月炖生敲。”
明月炖生敲？
候会长跟熊会长两人仔细地回想了一下这个名字，发现似乎从未听说过，而王志强又怎么肯定这就是一道鲁菜呢？
刘老也不着急，等着两人仔细地回忆，而他则是将这星辰的整个宴席大厅看了看，似乎在想着什么。
很快，候会长便皱着眉头问道：“这不对啊，鲁菜我还是比较熟悉的，但是从未听说过鲁菜之中还有这个菜名？
即便是失传的鲁菜，我这段时间也查询过八大菜系的一些失传菜品，但是都没有听说过这道菜啊？您确定这是鲁菜？”
连候会长都没有听说过，熊会长更是一脸茫然了，眼睛眨巴眨巴地等待着刘老解惑。
而此时的刘老似乎还在凝神想着什么，被打断了之后则是笑了笑道：“你说得没错，这道菜的确不是鲁菜，而是一道淮扬菜。
并且是一道300年前的淮扬菜，所以季大师便马上给我打电话来求证了，这也是为什么我也出现在这里的原因之一！”
300年前的淮扬菜？
两位会长惊呼了起来，而候会长则是更加在意刘老所说的“之一”这两个字！
此刻候会长心中已经有了一丝明悟，刘老可是国宴后厨唯一的双料大师，擅长鲁菜和淮扬菜，也难怪季老来找刘老求证了。
点了点头之后，刘老才露出了回忆之色：“当季老把这道菜的外形告诉我之后，我第一时间便怀疑了起来，应该就是这道明月炖生敲才对。
因为从王志强那边传递回来的信息，这道菜上面有几个透明的鸽蛋，能够清晰地看见蛋白里面那黄黄的蛋黄，看起来自然就像是明月一般，很是漂亮。
这意境造出来了之后，加上那带着皱纹的鳝鱼穿插在其间，下面还有五花肉垫底，再配上金黄色的汤汁衬托，应该就是那道传说中的菜品无疑了。”
还真别说，当刘老把这道菜的模样说出来了之后，两位会长都露出了一丝向往的神色，很是能够感受到这道菜的精美。
很明显这道菜的意境味道之浓郁，绝对是富有淮扬菜的精髓，难怪这菜名也是如此的优美。
可是问题来了，这道菜为什么会失传呢？
候会长心中疑虑太多，不过还是先问出了最关键的一个问题：“虽然是有鸽蛋像明月，可是这生敲是什么意思呢？
按照菜名上面的意思，这道菜应该是一道炖菜，可是这生敲这种食材好像从未听说过，倒更像是一种做菜的手法吧？”
对于候会长的敏锐，刘老马上笑着竖起了大拇指：“你说得没错，这就是这道菜的重点，也是这道菜失传的最重要原因。
生敲的确就是一种很特殊的手法，传闻是将鳝鱼活杀去骨，再拿木棍依次均匀的敲打其背部，直至把鳝鱼每一寸的肉质敲松散了。
在这一敲一打之间，就会让这肉质更加地容易入味，所以吃起来不仅有很特殊的口感，而且味道也是更加的浓郁。
这道菜的难点不仅仅是这生敲的手法，还有一个最最关键的“炖”字，也就是这道菜所要传递的一个精髓——名敲暗炖。
可惜的是，无论是这生敲的手法，还是这暗炖的手法都已经失传了，即便是能够猜测出其中的一些步骤，也是无法完全复原出这道菜的味道和魅力。
而当王志强派出去的人看到这道菜之后，自然是惊为天人，所以才赶紧反馈了回来，这也是让我们大吃一惊的重要原因。
所以在我的提议之下，才把大家给召集了起来，正好他们徒弟都在发朋友圈炫耀楚云风复原的这些老川菜，也算是一个契机吧。
大家过来也能够好好地询问一下这个小家伙，这菜品的复原当真是那么容易的吗？
这一下就复原出了十几道菜出来，哦不对，据说是有二十几道菜，这到底是怎么做到的呢？
所以大家这也不仅仅是好奇，也是想要做出一些更多的应对，如果这件事情最终被确定的话，那么咱们的压力可就真的大了啊！”
刘老的话可不是危言耸听，一旦对方能够做出连八大菜系都做不出来的菜品，而且被确定的确是八道菜系的菜，那么这事儿可真的就大条了啊！
试想在这样影响盛大的国际比赛之中，华夏餐饮界连自己菜系中的菜品都做不出来，那可就不仅仅是丢脸的问题了。