穿来的郎君炊食又兴家 第136节
余下的人若是各司其职，不偷奸耍滑，那就够用，反之就要这出纰漏，那漏马脚了。
别家还以为陈舍微给的月钱有多高呢，但其实月钱与周遭人家大约持平，只是伙食很好，一日两顿，一干一稀。
外院灶上掌勺的是张婆子，没别的原因，请厨子的时候试菜试出来的，她做的最好吃，而且肯费心思琢磨，不糊弄。
春夏两季食素较多，但油渣、荤腥也并不少见。好比春日里大厨房常做的一些菜，干的就是葱油蚕豆配一个老酒杂鱼锅贴饼子，香椿拌豆腐配一个油渣焖饭，稀的就是米粥佐点肉沫咸菜，或者是荞麦面清汤和辣炒螺蛳。
夏日里鲜蔬齐齐上市，集市上番茄价贵，陈舍微院里却人人可食，一碗杂米饭，一锅番茄蛋花汤就是叫人心满意足的一餐，灶上苦热时，厨房里的人偶也有些偷懒的心思，可偷懒不意味着懈怠。
茴香碎碎搅进面里，再用烫水来揉，烙得薄而韧，再一张张的叠起来，切成长条丝儿，末了再用蒜末、番椒，撒上多多的茴香，热油一浇一拌，配着点酸檬水一喝，吃起来又香又辣又够味，还不逼人出汗！
这个拌饼子是内院传出来的做法，因为外院掌勺的也是女子，两边彼此好说话些。
至于蒜头、酸檬这些调味的东西，旁人家哪能这样大手笔的给下人用？但话又说回来，又有几个有脸面的人家跟陈舍微似得，把自家埕围做成菜圃？
埕围里的蔬菜不仅仅只有主家能吃，有富余的自然也往大厨房里送，所以耕种打理人人上心，犄角旮旯里都栽满小葱蒜头。
民以食为天，这就是为什么陈舍微家中不养闲人，但又人心齐聚的关系。
“牛舌头？正好有一条，就想着问问你们要不要卤了给爷当下酒凉菜呢。”张婆子道。
眼下天一日冷过一日，人人都喜欢吃些热乎的汤食，今儿备下的就是牛杂汤粉。
大牛骨沉在锅里，给底汤增添最不可缺的醇厚滋味，牛肚、牛心、牛肝早就煮透了，用沥篮吊着半悬在锅边，还杂烩在一处。
等到了饭点，手脚麻利的往锅里下大把的波斯菜，再往捞了面的碗里舀一勺汤，加一筷子牛杂。
大小管事、护院头头以及黎岱和樊寻还有一碟拌了芫荽芝麻的卤牛肉，醋辣碟也已经妥帖摆好。
若是不喜欢今儿的菜，还可以开小灶。
他们是吃得比下边人好，可没藏着掖着，有本事又忠心，自然有好处的，又不是让底下人吃糠咽菜，自己在屋里啃鸡腿鹅掌的，没人心里不服气。
“我弄干净了给你。”张婆子说着利落的操着刀，开始整治这条鲜牛舌。
别看牛舌这么大一根，刮了舌苔和各种结头能下去一小半。舌头都是一样的，前半段尖薄，后半段厚实。
若是烤来吃的话，后半段油花漂亮更适合些，前半段拿来做卤味就最好。
“爷喜欢怎么烤？”张婆子问，她是外院掌勺，并不十分清楚陈舍微的喜好。
“先挑好位置，切两块一寸厚的，改花刀，千万别切断了。余下的部分切半寸，中间划口子做兜子。”小石头麻利的说，主人家的喜好早就刻在她脑子里了。
“做兜子都是要酿馅，牛舌酿什么馅？”张婆子好奇的问。
“爷喜欢塞黄油葱酱。”小石头说。
张婆子早年间就是个烧火丫头，在厨房半辈子了，偷师不知挨了多少打骂，有一回脑袋都叫人塞进灶洞里去了，燎得她脑袋上现在都有一块地方秃秃的没头发。
可她就是不改，后来虽得了机遇掌勺，可总遭人排挤，她生得粗陋，内院进不去，外院又是男人的天下，只好贱卖手艺，直到了陈舍微这里，这份手艺才有了相匹配的价格。
小石头用干净白布裹着牛舌往外头，正赶上外院开饭，一群大小伙子迎面走来，她虽是个爽利多过扭捏的性子，此时也有些不好意思的低下了头。
“裘志！”听声应该是朱良喊了一句，伴随着笑闹声，小石头拿着一瓶不知何时塞到她手里的桃花酒，红着脸从人群中走过。
内院厨房里各种食材都已经该洗的洗，该腌的腌了，陈舍微在青松院里升起了炭火，渐渐的，他周身这一小块地方都回荡着融融暖意。
谈栩然就倚在铺了厚毯的躺椅上看他动作，忽然就见影壁后闪进来一个硕大的棉花枕头，抱着它的阿巧完全被淹没了，只有脚还瞧得见。
“呦，做好啦？”陈舍微扫了眼，直起腰板笑道。
这是他画了大概样子，让绣娘给做出来的枕头，一个匚形状的枕头，陈舍微依稀记得后世的孕妇枕似乎就是这么个形态。
等肚子八九月那么大的时候，夜里翻身都会觉得沉重，甚至呼吸都不太顺畅，有了这个枕头就可以侧身睡，然后把肚子搁在枕头上，减轻负担。
“爷看过没问题我就洗去，晾干就好叫夫人用了。”阿巧道。
谈栩然含笑看着阿巧抱着枕头去了水房，道：“其实拿个枕头垫一下就是了。”
“在怀孕这件事上，能为夫人做的实在太少。”陈舍微认真的说：“余下些微能代劳的，自然要尽善尽美。
第161章 烧烤和收虫
改了花刀的牛舌好像一团海葵, 在炭火上炙烤时，触须都在诱人的颤动着。
最嫩最美的一块自然是谈栩然吃的, 嫩弹浓香, 柔软丰腴，好吃得简直霸道。
烤白菘她也吃了很多，一片片焦香水甜, 口感丰富，藕夹切得薄, 她吃了三个。
陈舍微一边吃一边留意她的胃口, 捡些烤得微焦了些的肉串自己吃, 又端起米酒奶饮了一口，谈栩然喝的是温温的橙汁，他切了两个橙子亲手榨出来的, 镇在温水里暖着。
红腰白腰原本的滋味谈栩然是能受的，可今儿也不知怎么了, 闻着觉得不大喜欢, 就统统撇给了陈舍微和高凌。
高凌已经很知道这是什么, 与陈舍微四目相对，皆从对方眼中看到退缩。
这个年纪本就跟火团似的, 火上浇油还了得。
高凌手脚飞快的把红腰、白腰塞进食盒, 就像是转送一个炸弹般飞快的冲到院门边上，塞进仆妇手里，叮嘱道：“给王老板送去。”
随后又风一样狂奔回来, 志得意满的说：“我叫他们送给王大哥了！哈哈，他这趟回来瘦了好些, 整日嚷嚷自己累惨了, 虚透了, 叫他好好补补吧。”
陈舍微拿着一个扇贝正吸溜粉丝，咽下后道：“可我今儿已经叫灶上给他送了一钵子黄精生蚝汤。”