边关厨娘发家记（美食） 第50节

拿到盖了章的地契，方念真总算安下心来。

虽然这一套行程下来，她花了将近两千两银子，但起码她保住了一块地，自己的牧场有着落了。

而在里正家等张家人来协商的财主却是发了大怒了，先是斥责里正年老糊涂，不告诉他，张家是这样的狂妄人家。

又气张家耍无赖，当即派下人回县城叫了一大批人，直接把那片地撅了个底朝天！

方念真佩服极了，还得是“地头蛇”有勇气啊。

最可笑的是，这地底下根本就没有张家人口中的“老姑奶奶”的坟墓。

张家人傻眼了，他们家几十年都是这么传下来的，虽说谁也没去验证过，可每个人心里都确信这里应是有一座张家的坟的。

他们反应神速，又痛斥财主，说他做手脚，让张家老姑奶奶尸骨无存！

财主一纸诉状告到县衙，这后面的事，方念真就都是回新云州之后陆陆续续听说的了。

回新云州那日天气很好，太阳晒得人暖洋洋的，小五和刘忠都坐到了车外。

马车里，就只剩下方念真和黄莺，黄莺异常地沉默，方念真不与她聊天，她就不会主动说话。

方念真叹了一口气，“你是不是听说了张家老姑奶奶的事，有什么想法了？”

黄莺沉默了一阵，声音很小地说：“不嫁人好像也是种罪过，连个坟都没有，可我又……我又嫁不出去了，以后，我可怎么办呢。”

方念真循循善诱：“抛开坟不坟的事不谈，你现在心里真正的想法是什么呢，想嫁人还是不想嫁？”

“现在好像……不想嫁。”

“那就不嫁，若是嫁给不好的人家，生了张家人这样的，眼睛里只看到钱的孩子，你百年之后就能满足了吗？”

黄莺好像一下子就被劝动了，忍不住扬了扬嘴角：“那样的话，我还不如不生孩子。”

方念真摸了摸她的头发，“年纪还小着呢，先不用担忧这些，以后遇上良人再说。”

黄莺好奇，“掌柜的，西边那块地若是真被那个土财主拿到手了，你不觉得可惜吗？”

方念真只说了八个字：“宁惹君子，不惹小人。”

“日后啊，那里消停不了。”

车门外的小五支棱着耳朵，好似在神游，刘忠喊了他好几声他才听见。

刘忠闹他，“你耳朵塞鸡毛啦？”

“去你的，我刚才想事情来着。”

一车人晃晃悠悠回到城里，方念真巡了两家店一趟，都还挺正常的，没出什么差错。

她就回到家，提笔写冬至那日的菜单。

冬至嘛，当然是要吃饺子的，多包几种馅儿。

诶？包饺子？！自己是不是可以“蹭热度”，卖几天饺子呢？

说干就干，小秋没在家，她就让黄莺帮忙包。

她这次打算包牛肉馅儿的饺子，用牛肉包饺子，要比猪肉更紧实，最成功的牛肉馅儿就是要“抱团”，咬开饺子皮，里面像个肉丸子一样，还得流出些汁水来，才是最佳。

调馅儿对方念真来说没有难度，她加了些大葱，好久没切过这么碎的葱了，葱辣得她眼睛直流泪。

为了试验这顿饺子，她还特意炸了“料油”。

料油，就是用葱姜蒜和花椒炸出来的油，小火将食材炸枯，调料的香气此时就都进到油中，将油放凉，拿来炒菜、拌菜都很是增味儿。

食铺那边，她时不时就会做一罐，做菜的时候用。

宅子这边倒是头一回，若是有香菜，这料油就更香了，可惜是冬日。

将料油倒进牛肉馅里，再加好各式调味，使劲向一个方向搅，搅上劲儿了就可以了。

方念真从冰窖掏出冷冻的菠菜团，这是她秋日里给菠菜切成段，而后焯水攥成团冻上的，将菠菜化开，取绿色的汁水和面。

她要包“翡翠白菜饺”，一份白面团，一份绿面团。

醒好面后，将绿色面团擀平整些，将白色长条面团包在中间，轻轻揉面，让它们合二为一，再分成圆形的面剂子。

这时候就可以擀饺子皮了，饺子皮擀出来，中间部分是白色的，外圈是绿色的，这样包出来的饺子颜色就是上绿下白，远远地看好似一颗小白菜。

黄莺看见这种技法惊喜极了，“掌柜的，你的法子可真多，这饺子太好看了，我长这么大第一次见。”

方念真一脸谦虚，“这也不是我独创的，我也是听别人说的。”

方念真和黄莺带着生饺子去店里煮了，大家每人分到三五个尝了个鲜。

莫大姐又是那个“欣赏”到最后才舍得下口的人，“念真啊，你说你这脑袋都怎么长的，这饺子也能包这么好看。”

“莫大姐你快吃吧，牛肉饺子就得趁热吃才香呢。”

方念真见大家都很喜欢的样子，就问道：“你们觉得立冬前一日我们开始卖这饺子怎么样？可以卖生的，也可以店里煮熟了，在店里吃。”

“这个提议好，翡翠白菜饺，好看好吃又吉利。”

“对，咱们多包几种馅儿的。”

“嗯，还得包点素的，多种选择嘛。”

……