边关厨娘发家记（美食） 第116节

她的家里东西少得很，都不用马车，几个人拿一拿拎一拎就都搬完了。

因为这次是长住，不像之前偶尔来住一宿，知晓就自觉地不去方念真的院子打扰她，而是和小秋住在前面。

知晓是账房，本来就不用去那么早。

于是，每日方念真上班的路上就有了伴。

两人起来也不吃早饭，梳洗打扮好就直奔“温家豆腐坊”。

方念真每日给温家姐弟两个糯米鸡，温家的豆制品就由着她俩选。

方念真提议道：“今日不喝豆浆了吧？我们喝豆腐脑？”

“好，我也喜欢豆腐脑。”

早上买早餐的人极多，除了方记的糯米鸡，两姐弟还自己烙了饼，卷上土豆丝售卖，销量也不错。

方念真二人也不麻烦正忙碌着的温家姐弟，自己拿了碗盛了豆腐脑。

知晓拿起小勺子加了两勺红糖水。

方念真则是拿起一个大盆里的勺子，浇了一勺卤汁，又拿过一旁的辣椒油罐子，从容地加了一大勺辣椒油。

知晓看着那碗红通通油乎乎的豆腐脑，还是难以适应。

“甜豆腐脑多清爽。”

方念真先啃了一口糯米鸡，“不行，我早上就得吃点咸的开胃，那甜豆腐脑当饮品喝还行，作为早饭我不行。”

好在两人都不是非要劝服对方的人，主要是这新云州的居民构成本来就复杂，口味有差别也是正常的。

像知晓那一批因为地震海啸来了新云州的，都是吃甜豆腐脑的；而庆乌县的灾民则是习惯了喝咸豆腐脑的。

再加上新云州如今盛产辣椒，又有了方念真这一派喝“辣椒油豆腐脑”的。

温家的姐弟俩也是细心的，甜咸都考虑到了，这也是他们开豆腐坊不久，生意就有了起色的原因。

除了他们二人能吃苦，再就是因为他们对待客人都极为贴心和善。

如今与开豆腐坊的搭上了关系，方念真终于订到了鲜腐竹。

她馋这一口真的很久了，若不是做豆腐真的很麻烦，她都想自己做了。

方念真和知晓吃完了早餐，就拿了温巧给她准备好的鲜腐竹回了店里。

葱油腐竹、凉拌黄瓜腐竹、腐竹烧肉，都可以安排上了！

今天是她试做腐竹的第一日，她是打算将这几道菜都放到食铺的新菜品里的。

待到以后冬日里，还可以用腐竹来涮锅子。

依旧在中午的员工餐上试新菜。

这鲜腐竹就是方便，都不用泡了，而且有浓浓的豆香味儿。

方念真一边做菜，一边也是给小秋和安子做示范。

如今安子已经是自己的“准弟子”了，似乎是了结了一个心结，安子的厨艺最近也是突飞猛进。

方念真口述了一遍做法，就直接把黄瓜凉拌腐竹交给了安子去做。

安子拍拍胸脯说绝对没问题。

方念真自己则是准备着腐竹烧肉。

现在天气热，她不打算按照传统做法，做成“腐竹红烧肉”，那道菜的做法还是更适合秋冬。

现在她打算做个“清爽解腻改良版”的。

先切好瘦肉片，加入酱油、姜丝和一点点油进行腌制。

这个时候她开始将五花肉片丢进锅里，慢慢熬出里面藏着的油，直到里面的肥肉周围都开始冒起小泡泡。

加入粗壮的蒜苗根部，与五花肉一起爆香。

再把腌制好的瘦肉放进去炒，调味后加入剩下的蒜苗和辣椒段，还有腐竹。

稍微加一点点温水，焖个片刻。

“师父，这好香啊，又有豆香味，又有辣椒和肉的香味。”

“一会儿出锅了更香。”

出锅前又稍稍加了一点干贝磨成的粉进行了调味，这道菜就做好了。

葱油腐竹则是小火炸出葱油，加入腐竹和调料翻炒。

这道菜也很是简单，方念真指导着小秋就做出来了。

三道腐竹相关的菜上桌，就引起了热捧。

本来之前新云州的豆腐坊就少，更别提买腐竹吃了，之前的豆腐坊的腐竹也不知道都被什么高门大户订走了。

所以大家对腐竹热情也很高涨，“快吃吧！”

方念真一发话，大家就都夹向了自己想吃的菜。