边关厨娘发家记（美食） 第125节

但是那要看怎么做，推陈出新从来都是值得期待的。

反正薯片凉了也照样吃，她干脆就到了莫大姐那边的小作坊，在她们面前演示。

若是以后薯片的销路好，以后就由这个小工坊出产。

方念真这次是用新土豆里长得比较大的土豆做的，本来炸完就会稍稍缩水一些。

若是还用小土豆，再一缩，一片薯片就没剩多大了。

先给土豆削皮，尽可能地切成薄片，但是不能薄到手指一捏就折断，那样做出来难以成型。

切完的土豆片丢进装满水的盆里，完全浸泡，泡去淀粉，多换几次水。

洗好的土豆片进行焯水，方念真看着土豆已经半透明了，就捞出来，又过了一遍冷水。

之后铺到簸箕里，到外面晾干，尽量晾到土豆片上没有水，要不然下油锅会很危险。

油锅里的油已经热了，方念真先下了一片土豆片进去，立马就飘上来了，油温已经达到了。

下油锅中火一直炸，第一锅她没有把控好火候，有点炸过火了，颜色偏暗，不大好看。

好在第二锅就找到了手感，炸出来金黄酥脆，尤其是晾了片刻之后，反而变得更脆了。

方念真这次带了两种调料，一种是香辣的辣椒面调料；另一种是番茄粉末。

这可是她做了一天才做出来的番茄粉末。

想当初，她在现代时唯爱的三种薯片口味，第一名就是番茄味，第二名是蜂蜜黄油味，第三名是黄瓜味。

不过蜂蜜黄油味和黄瓜味，她暂时还做不出来。

番茄粉末是用了番茄先熬酱，再炒干水分，又进烤炉烤制，之后再研磨碎的，可是费了大劲了。

而且这么一小撮番茄粉差不多就要用掉三个西红柿，成本也不低。

不过，功夫不负有心人，莫大姐和其他两人都很喜欢这番茄味的薯片。

“咔嚓，咔嚓”，众人嚼薯片的声音让方念真很是舒适。

她先把薯片在“方记食铺”上新了，直接没有给任何试吃，直接加到菜单里。

土豆现在被做的五花八门的，她必须凸显出自己家薯片的不同，从价格上就拉开差距。

烧烤味和香辣味的薯片价格还比较平民化一些，番茄味儿的却直接卖二倍的价钱。

不过，无论在哪里，从来都是不缺有钱人的，且方记一直诚信经营，这番茄味的薯片也并不难卖。

男人们倒是还好，女子和小孩子爱的不得了。

这番茄口味的薯片酸甜味儿极浓，有的小孩子吃完薯片，还要嗦一嗦手指头，再舔一舔嘴唇。

还有人直接来问方念真买番茄粉，方念真想了想，还是没有直接卖，她怕被别人囤了去，做出新吃食来分一杯羹。

只有买了薯片的，才可以多买一包番茄粉末。

新云州的戏园子除了卖瓜子、花生等各类坚果，也有夫人开始带薯片进去，看戏的时候“咔嚓咔嚓”吃着薯片。

戏园子一看，这看戏的人们从外面买了带进来，还不如直接由自己来卖，就和方念真谈了合作。

戏园子要的量大，方念真就低价给他们供应些。

关于“番茄薯片”，方念真还听到一些好玩的，有人嫌贵，不舍得买。

炸薯片是不难的，炸完薯片就自己蘸着番茄酱吃，还有更懒的，一口薯片，下一口直接啃新鲜的西红柿。

可惜薯片是脆的，一跟液体接触，口感就完全变了，最后还是得去方记买。

薯片打开了一点市场，晾晒房那边也有了进展。

作者有话说：

还有一更，不过应该会短小些……（掩面逃走）

第105章 上梁逢雨，大吉！

几日后, 晾晒房那边就开始铺砖了，铺砖这事不难，一两日就能铺的整整齐齐的。

最关键的是“上梁”, 上梁是盖一座房子最重要的时刻, 也是意味着着房子快要完工了。

虽然方念真建的这个不打算住人，但是仪式感还是得有的。

方念真入乡随俗, 还算了个吉日。

八月十一，最长最粗壮的那根中梁上面系着红色的大花, 被汉子们抬着装到屋顶。

方念真准备了一堆一文的铜钱，黄莺就一把把地散向周围的人群，人们拿了钱，吉祥话一句接一句地往外冒。

“主家兴旺发大财啊！”

方念真新奇地看着这个场景，却忽然感觉自己嘴唇上落了一滴水。

她抬头向天空望去，竟然下起了雨？

石大嫂大喜过望, “妹子, 上梁这日下雨好啊。”

方念真不知道这个习俗, 石大嫂接着说道：“千金难买雨浇梁，我看你真的要发大财了。”