熊猫兽世种田日常 第65节

弹、韧、香、鲜、辣，这?一切的滋味与口感在一种食材上得到了完美的结合，令人尝过一次之?后便再也?难以忘怀。

海带也?是好吃的，最好是要?用厚厚的海带，切成均匀的片状穿在竹签上。一口下去，肥厚与脆嫩的滋味同?时在口中迸发，同?时又吸足了麻辣香浓的滋味，满口都是咸香与辣香，很?是令人满足。

竹伊动了动喉咙，打住打住，不能再想了。

越想越想吃了。

不过等下次见到虎鲸部落倒是可以问一下他们，能不能往陆地上也?送些?海鲜过来，不好保存的暂且不提，单是干贝、虾干、海带干、紫菜干之?类的怎么也?可以多生?产些?叭！

串串穿好之?后，一旁的高汤也?已经炖煮上了。

兽人大陆自?然不能弄出那么繁琐的高汤过程，也?没有那么多食材可以浪费。竹伊只在锅中放了黑岩兽的筒骨还有一只竹鸡、一只鸭子，这?几样?炖出的汤水便已经足够鲜香了。

炖好的高汤能用在晚间宴会的不少菜上，竹伊便只舀了一半，用来做串串的汤底。

穿好的串串整齐摆放在盆中，这?些?串串会由伶鼬兽人们拿去烫熟，在火候最好的时候将?串串捞出。

竹伊这?边只需将?汤底做出即可。

锅中热上新榨出的大豆油，花椒、八角、干辣椒段、葱姜果、蒜、豆瓣辣椒酱……各式各样?的调料被竹伊相继放入锅中炸香，香气瞬间迅猛地席卷了整个宴会厅，甚至将?旁边正在烧制的菜式味道也?压了下去。

前些?日子见巫突然捧着几样?草药兴冲冲地过来找竹伊，示意竹伊嗅一下这?几样?草药的味道。

据他所?言，他在整理?这?几样?很?少用到的草药时，突然感觉同?竹伊之?前描述的香料有些?相像，就特意捧过来给竹伊瞧一瞧，万一真的能作为香料，族中就又能多些?好吃的。

况且这?些?药草大多并?不是治疗疾病时主要?起效的药材，用来作为香料也?不会影响到什么jsg。

竹伊看了看见巫捧回的药材，又拿去在热水中烫过一遍之?后尝了尝，倒还真分辨出了两种可以用来作为香料的药草，其中一种味道同?前世?的草果很?像，另一种药材根则有些?像桂皮和香叶的结合。

现下这?两种药草便也?同?其他调料一同?，在热油之?中煎炸出香了。

随着小火煎炸与不断翻炒，辣椒酱之?中的红油逐渐被炒出，融在锅底的大豆油之?中，将?锅中染上了几抹辣红的颜色。

竹伊将?方才舀出的高汤倒入锅中，搅匀之?后继续熬煮，加盐和酱油调味。

锅中的高汤在热度的作用下同?红油与香料不断交汇，各自?蕴藏的鲜香滋味逐渐氤氲开来，将?锅上方的空气都染上了几抹浓香。

竹伊又等了一会儿，待锅中的汤水已经尽数与浓香的辣油交融之?后，这?才小心翼翼地用竹制的漏勺将?锅中的香料残渣全部捞出。

好了，出锅！

之?前穿好的串串已经煮熟，此刻正被整齐地码放在几个盆中。竹伊小心地将?还带着热意的红汤浇在盆中，将?所?有串串上的食材没过。

这?下终于可以了，竹伊擦了一下额头上冒出的汗水，眼睛却是亮晶晶地，含着笑意看向眼前的冷锅串串。

接下来只需要?浸泡入味就行了，现在还是下午时分，等到了晚宴的时候，肯定入味了。

只是可惜没有芝麻，不能享受到芝麻粒在口中突然爆开的那股香甜油润了。

不过就算没有芝麻，也?肯定很?好吃！竹伊确定了点了点头，她刚才可是尝了一下那个汤汁，浓香鲜辣，用前世?的话来说，就是蘸鞋底，也?好吃！震声！

第100章 狮子头

晚间的宴会除了竹伊做的冷锅串串之外, 还额外增添了不少?菜式。今日，众兽人们可?谓是大展身手，拿出了不少?自?己的拿手菜。

擅长面食的, 将春饼皮摊得薄薄的，里头加上笋粒与肉做成?的内馅, 裹好了下锅炸制, 那叫一个金黄酥脆, 皮薄馅大。

擅长肉食的, 也各有各的拿手菜，黑岩兽肉就选最好的五花肉，用精湛的刀工将肉片得薄薄的, 做上一道回锅肉，炒出满锅的蒜香与肉香。

里脊肉就切成?细丝, 拿黄豆酱炒了，同切得细细的大葱丝、胡萝卜丝一同卷到鸡蛋摊成?的薄饼里, 金黄、酱红、白绿相互映衬着, 摆满了整个盘子, 漂亮又好吃。

用鸡蛋摊成?的薄饼又香又软，衬托着内里食材的不同口感。内里葱丝的辣意，又恰到好处地缓去了过多酱加入导致的甜腻之感, 又为?肉丝多增添了几抹清辣。胡萝卜在其?间, 既使得颜色鲜亮起来，又增添了些植物特有的清甜滋味, 仿若肉丝与葱丝之间的幕僚, 将二者巧妙地游说到一处, 融洽相处。

肉质最嫩的地方，选上那么一块三肥七瘦, 又或者四肥六瘦的好肉，加上葱姜果汁和盐、酱油调味，剁得碎碎的了，再?加入适量的蛋清和淀粉搅匀，用手团成?圆圆胖胖的大丸子，放在油锅中炸得外表金黄金黄的，再?捞出来红烧。

肉丸子先经过了一番热油烹炸，又在浓油赤酱满是咸鲜的红烧汁中走过一遭，整个圆圆的身子都被染上了焦糖色，表皮介于?酥脆与软嫩之间，口感分外鲜明，仿若在舌尖跳跃。内里的肉馅甫一咬开，便在唇齿间爆出鲜甜的汁水来，柔嫩鲜美，很是美味。

又或者，另起一锅，将团好的丸子放在白菜上，浇入高汤炖煮，直至整个狮子头变成?粉白成?熟的颜色，这才小心盛到盘中，淋上些汤汁。这样清炖做出的狮子头是截然不同的滋味，清淡雅致，没有浓油赤酱的风味，唯有极致的鲜香清甜，缠绕在舌尖，挥之不散。

又肥又厚的肘子，则同黑岩兽蹄一起，扔进配好的卤料锅中，从清晨卤到晚上，直叫这一锅的肉浓油赤酱，皮都卤到透明微红了，用筷子一夹，肉皮便在筷子间颤颤巍巍地晃动，内里的瘦肉轻而易举地同这肉皮分离开来，这才罢休。

绵绵羊则要选择羊腿肉，在孜然的加成?下与火舌一同跳跃，将每一处肉的肌理间都染上金黄油亮之色。羊排也自?有它的去处，就地宰杀的羔羊，肉中还带着丝丝的奶香味，正是做手把肉的好材料。

白水烧开，新鲜的羊肉直接丢进白水之中大火炖煮，羊肉的鲜香美味还未来得及融进汤中，便已经捞出。大块大块的羊肉连着骨头，拿在手中都觉得沉甸甸的，吃上一口更是鲜美柔嫩，鲜香的汁水由?于?大火炖煮还未来得及逸散，全部被紧紧锁在每一口羊肉之中。再?配上些盐水、酱油之类的蘸料，别提多鲜美了。

竹伊原本还有些犹豫，因?为?她还没有做出韭菜花酱，吃起来可?能会少?很多风味。直到她尝了一口刚煮出的新鲜手把肉，那鲜嫩多汁的滋味，满口尽是羊肉的香气，没有丝毫的腥膻，蘸些盐水都很好吃！

部落中的角牛虽然也有几十头，不过黑岩兽与绵绵羊就已经足够了，便也没再?宰杀数量较少?的角牛了。不过牛奶能做的也很多。

竹伊前些时日做过一次的蛋糕，如今又重出江湖。这次竹伊还特意熬了个葡萄果酱，加了足量的甜甜蜂蜜，酸酸甜甜的带着葡萄的香气，夹在蛋糕中间，一口下去又软又甜。果酱夹在松软的蛋糕之间，在味蕾上猛然爆开，将葡萄的香气染遍了舌尖。

用来当作奶油的奶嚼口以及奶油奶酪自?然也准备好了。

还有发酵好的酸奶，被竹伊拿来拌上了夏日的各色野果，做成?了酸甜清香的水果捞，同冰块放在一处降温。另有那熬煮好的杨梅汤，也一并泡着些冰块，只?等兽人们吃得腻味了，一口下去，油腻与暑气一同被赶到远方，只?留下满腹的舒畅滋味！

鱼是新从稻田中捞出的，吃过新稻稻花的小鱼个个肉质细嫩鲜香，简单处理后裹上面粉，用油一炸便是满身金黄，外酥里嫩。吃上一口炸小鱼，整个舌尖之上都是鱼肉的鲜香，细嫩的鱼肉在唇齿之间一抿即化，细品还能品到一丝独特的稻花清香，虽是在油中炸过一遍，却丝毫不显得油腻，直叫人一连吃下好几条来，味蕾才得到满足。

稻田中自?然也是有虾的，不过小虾们个头不大，剥出来的虾仁也就小小小小的。炸小河虾族中已经吃过许多次，这次竹伊便指挥着伶鼬兽人，做了个新的样式——清炒虾仁。

小小的河虾并不好剥，还很费时，好在收集处理完大部分食材之后，有不少?兽人都闲了下来，几十人凑在一处，没过一会儿，满满两?盆的小河虾便都被剥出了虾仁。

剥好的虾仁用盐水浸泡，搅拌一会儿后洗净过冰水，再?度加入盐、糖、淀粉以及少?许蛋清搅匀，滴些熟油腌制。这般出来的虾仁才能莹澈晶润，润滑爽口。