临安城美食录 第69节

“您放心。”林稚道，“我们会做出一道和您夫人所做，味道一模一样的酒蒸蛤蜊。”

“这……”老丈惊喜万分，“店主小郎君，真的愿意帮我这个忙？”

“调整食方而已，不是什么难事。”林稚道，“老丈可否为我描述一下味道？”

老丈仍然有些激动，“味道……这么多年过去了，我只记得那酒蒸蛤蜊味道很鲜美，是我吃过的最鲜美的一道菜了。就和小郎君店中的这道酒蒸蛤蜊差不多。”

林稚点点头，心中却叹了口气，这个信息点就和没给一样。

除了味道鲜美之外，是咸是淡，是酸是甜，一概不知。

“我会尽力一试。”他道。

老丈走后，先是阿青做了一道酒蒸蛤蜊，接着阿蓝又做了一道，要不是沈小七不会做饭，就差让他也做一道了。

可转天那老丈一尝，都说味道不对。

林稚有点犯难。

这道菜做法简单，就算那婆婆所做口味再鲜美，也逃不过那几样调料，没道理他们几个人都无法还原出来。

他仔细捋了捋思路：“呆症”就是后来的阿尔茨海默症，症状多为思维不清动作混乱，而他所做的酒蒸蛤蜊若说有什么特别之处，便是把清酒换成了米酒，如此说来……

他知道是怎么一回事了！

那位婆婆一定是把米酒当成了清酒，又胡乱放了什么调料，才误打误撞，做成了这道让老丈念念不忘的酒蒸蛤蜊。

幸亏这道菜的调料不多。

林稚又做了一份酒蒸蛤蜊，把里面佐味的薄盐，换成了一勺糖。

第71章 装修指南

经过前几次的失败, 老丈已然有些心灰意冷，然而还是来试了最后一次。

“多谢几位小郎君倾心相助，只是我已自知结果, 若此次不成……便不再麻烦各位了。”

林稚明白这种期望一次次落空的感觉, “我明白。但是还请老丈再尝一次。”

老丈点点头，不抱希望地夹起一个开口的蛤蜊, 刚一入口便瞪大了眼睛。

鲜甜的贝肉，微甜的汁水, 极其清和的味道……记忆中的味道。

老丈迫不及待又喝了一口那蛤蜊汤，刚放下勺子就红了眼眶, “就是……这个味道。是阿茹做的味道。”

林稚递过一条帕子，“老丈若觉得这个味道对了, 我将方子赠与老丈。”

接过他递来的手帕, 那老丈擦了擦眼睛，“多谢小郎君, 真的太感谢小郎君了。”

“已经给小郎君添了很多麻烦，这方子我买下, 小郎君不必赠给我。”

林稚笑笑，“我已经写好了。”说完，他将怀中的方子拿出来，“老丈请收好。”

酒蒸蛤蜊，几乎临安城内的每个厨师都会做, 老丈夫人所做的这种口味又偏甜, 不是大众喜欢的味道。这方子若按照寻常计价，根本值不了几个钱。

但对这位老丈来说却价值千金。

老丈离开酒楼之后, 沈小七和阿青阿蓝都还有些没回过神来。

“阿郎真厉害！”

“小郎君, 你是怎么知道应该把盐换成糖的？”阿蓝好奇问道。

林稚轻轻勾了勾唇角, “猜的。”

面对阿蓝明显不相信的目光，林稚笑道：“好啦，快干活儿了。”

“老板都发话了！”沈小七去推他们，“快干活！”

今天他们确实要干一件大活儿——三楼的茶坊要开张营业了。

原本林稚想等到冬至过后再开业，没想到前几日春风楼的李四郎搬来了，便顺便去找他问了茶坊的相关事宜。

林稚开门见山：“四郎既已搬来南门大街，可找到租铺了？”

“劳小郎君挂心。”李四郎温和一笑，“住的地方已经找到了，至于租铺……却还没有。”

“不瞒小郎君，我原先以为南门大街附近的铺子价格低得很，却没想到涨价如此之快。”

李四郎叹了口气，“现在的南门大街，已非昨日可比了——竟可以与春风楼平起平坐，甚至地段特别旺的铺子，租金还要高出一截。”

“我有一个想法。”

林稚问：“四郎可知我那酒楼一共三层？”

李四郎点点头，“自是知道的。”

林稚喝了口茶，继续说下去：“我那酒楼，是这样安排的。一层食店，二层酒肆，第三层也快要开张了。”

“小郎君是想……把第三层做成茶坊？”李四郎不确定道。

林稚笑了笑，“正是如此。”

“左右四郎也没找到合适的租铺，我和我家小厮对茶饮一事又一窍不通，正好缺人手。四郎与我知根知底，很合适。”