第209章

这分明是经过反复琢磨才能有的细致推演。

定是这李景安是怕自己担心，不愿承认私下耗费了心血，才用“临时起意”来搪塞安抚自己。

见他这副分明不信、却又隐含心疼与无奈的模样，李景安真是有口难言。

他总不能说，自己真就是灵光一闪，结合了点前世模糊的物理知识和逻辑推演吧？

这误会，怕是解不开了。

他张了张嘴，最终也只是化作一声无奈的叹息，低声道：“……我真没逞强。罢了，你信也好，不信也罢。总之，这法子你觉得……可还有可行之处？”

萧诚御果然被拉回了正题，沉吟片刻，缓缓点头：“三次压榨，由粗到精，工具渐次巧妙，确是比一次碾压更为尽用其材。”

“木板、齿板之思，亦合乎常理，制作不难。虽仍需验证实际效用，但……思路可取。”

李景安见状，心中暗暗松了口气。他清楚得很，自己这些思路，多少带着点来自另一个时代那种更高效生产体系的影子，而萧诚御身为帝王，眼界与思虑本就比常人深远周详。

制糖这事，又不同于田间施肥、引水、养鸭那般直观，大家伙儿纵使起初不明原理，照着做也能见着效果。

若自己这“改进之法”连萧诚御都觉着云山雾罩、难以信服，那拿去说与那些世代与土地打交道的庄稼汉听，只怕更是鸡同鸭讲，寸步难行了。

如今萧诚御既点了头，至少证明这路子的大方向没走偏，具备基本的可行性。

他清了清嗓子，顺着制糖的流程继续往下说：“如此一来，榨汁这一步，咱们算是有了个尚可的章程。”

“紧跟着的第二步，便是汁液澄清。”

他比划着解释道，“刚榨出来的甘蔗汁，浑浊不清，里头混着细小的纤维碎屑、泥土，还有些说不上来的杂质。”

“可若是直接下锅去熬，这些脏东西一遇高热，要么焦糊发苦，坏了一锅糖的滋味。要么混在糖里，让糖色发暗，品相难看，更卖不上价钱。”

“若是自家吃着便也就罢了，但我们的目的是拿出去卖钱，就得在这一步上花费些心思。”

他一面说着，一面在桌上划出个一二三来。

“这一步，常见的有三个法子。最省事的叫自然沉淀，就是把蔗汁倒进大缸里，静置几个时辰甚至一夜，等杂质自己慢慢沉到缸底，再把上头的清汁小心舀出来。但这法子太慢，也除不尽那些极细的悬浮物。”

“第二个法子是布袋过滤。用细密的棉布或麻布做成滤袋，将蔗汁反复过滤几遍，能去掉大部分肉眼可见的颗粒。比沉淀快些，但对那些极细微的杂质，效果也有限。”

“况且，咱们云朔眼下的情形，也算是摊在明面上的了。若真有那般细密的好布，合该先给娃娃婆娘裁几件蔽体衣裳，便是剩下的布头，也金贵得紧。且那布头多毛边飞絮，若用来滤糖汁，只怕杂质未去，反又添上些绒絮，更是弄巧成拙。”

他说到这儿，面上多出了些苦恼来。话头微微一顿，他往回咽了口口水，方继续往下道：“第三个法子，可能效果最好，但也最难把握，便是加入澄清剂。”

“外头的那些个糖寮大抵也多是有的这个法子。常见的澄清剂便是那石灰水了。直接用草木灰浸出碱液，按一定比例兑入蔗汁，搅拌后静置，那些细小污物便与石灰反应生成沉淀，可得极为清亮的汁液。”

“只是这石灰水的浓淡、加入的多少、搅拌的时机，都极有讲究，加多了糖会带涩味，加少了又没效果，非得老师傅凭经验拿捏不可。”

“咱们县里……如今去哪里寻这般老师傅？真要硬着头皮做，难如登天。”

萧诚御听罢，微微颔首：“但你有法子。”

这话虽以疑问句式出口，却全然是肯定的意味。

萧诚御心下明镜似的，李景安此人，看似常行险着，实则从不打无把握之仗。

他既将难题如此条分缕析地摆出来，多半是胸中已有了应对的腹案。

只这一步更赖经验，他印象里李景安并未亲手熬过糖，倒要看他如何破解这经验之困。

不料，李景安闻言，只是嘴角泛起一丝无奈的苦笑，轻轻摇了摇头：“哪里有什么妙计。到了这一步，怕是只能用最笨的法子了。”

“哦？什么笨法子？” 萧诚御眉梢微挑，语调也跟着微微抬高了些。