第296章

他的处理么方法……

“去后厨看看。”萧谷起身，他先出门，卫榆跟在他屁股后面。

这会儿是饭点，蒲建和蔡骏毅两人正在厨房忙的热火朝天。

“剁剁剁……”切菜声不绝于耳。

和水声，油爆声编织成一首歌谣。

厨房忙碌，但井然有序，配合默契，谁也不妨碍谁。

这副样子在萧谷眼里稀疏平常，若是这都做不到，福贵酒楼也不用传承下去了。

萧谷的到来，蒲建和蔡骏毅发现了，但都没有停下来。

厨师最重要的就是做好一道菜。

他们只会更加努力在师父面前表现，而不是跟大师兄一样去师父面前卖乖。

菜上盘之前可以弄一小碟子尝尝，这是厨子默认的规矩，一来是为了把控味道，二来也是厨子养肥了自己。

作为御厨世家，福贵酒楼当然也把这个规矩传承了下来，只不过现在前者才是重点。

萧谷品尝了一口蒲建端过来的菜――宫爆虾球。

这道菜取的青虾，去头去壳留尾，剥成虾仁，开背去线。

腌制完放进热油锅里煸至变色再放入葱花爆香，放入自制番茄汁翻炒均匀，再倒入调好的宫爆汁，裹均匀出锅放入摆好的好盘中。

酒楼的青虾自然选取最好的连夜运过来，放在水缸里养上一天，这样虾会瘦一点，但会将脏东西吐掉一些，再处理味道虾肉的腥味也会更少。

以往他觉得食材很不错，只是可惜火候的掌握还稍微差上一点。

但有了晚上吃过的水煮虾相比，虾肉不够纯净，太多调料不能突出虾的鲜美，还有所掩盖。

总之无论是食材还是厨艺都差上那么一点。

而这是福贵酒楼，对方只是一个小饭馆。

“师父。”蔡骏毅也把菜端过来了，蒲建心底微松，刚刚师父的脸色太难看了，他都在想是不是今天的宫爆虾球失手了，但回想起来每一个步骤都没有失误，不知道师父为什么……

蒲建看着萧谷吃了一口蔡骏毅的白水洋豆腐，脸色阴沉。

他是没大师兄能说会道，但不代表看不懂脸色，默默低下头不开口。

做二师兄的他没开口，蔡骏毅没有谦让的心思，“请师父指点。”

他很干脆，不好就指点，他改。

萧谷：“你们俩跟我学厨已经有二十多年，快三十年了。”

蒲建二人心里一突，师父这么说是……

*

明度不知道福贵酒楼发生的事情，她睡醒萧谷已经回来了，嗯不回来才奇怪，萧妈妈在家，萧谷没有夜不归宿的习惯。