第119章

今日一共要做十二桌的菜，还都是大菜，家里的姜蒜辣椒都不太够，主要是前段时间听说那豆瓣辣椒酱的有些感兴趣，两个妇人没事就在那琢磨，以至于地里种的辣椒姜蒜都用得差不多了，还是拿鸡蛋去换了些来才够用。

一盆一盆的姜蒜辣椒被切碎剁细，洗菜摘菜，切肉切菜，光是备菜就花了一上午的时间。

家里的鸡鸭终究还是没舍得杀，正是下蛋的好时候呢！

得亏那蒜油最近供不应求全卖出去了，否则这买鸡鸭的钱都差点儿不够。

唉，原本家里养的鸡鸭就是拿来今日吃的，怎么又从新买了呢？

杀鸡杀鸭这事儿，家里的汉子们总算能帮上忙了，因为家里还要收集羽绒，沅宁闲着没事儿，就那一旁将鸡鸭的羽毛都捡过去，从里面把羽绒给挑出来。

方衍年也没闲着，他们家除了荒地旁边的水田、新买的荒地，门前和屋后还有一片土地，自家吃的菜，都是自家地里拔，想吃什么种什么，都是时令蔬菜。

若是季节不赶趟，也会去山里挖些野菜，但大多都是够吃的。

门前的土地面积不大，主要种葱姜蒜、辣椒、叶子菜之类方便又耕种时间短的，每天回家的时候吃什么就在地里拔，吃完了撒新的种子下去，也方便。

后屋的土地，主要就是种些冬瓜南瓜黄瓜豆子之类，占地方或者种植时间长的，就算老在枝头上也没事，嫩有嫩的吃法，老有老的用处。

家里办这么大排场的席，自家的菜是不够吃的，因此还得到别家去摘，先薅自家亲戚的，或者提点粮食鸡蛋的，就能换一大篓。

有些人家来吃席，礼钱舍不得拿，也会提鸡蛋或者菜过来，主人家顺带收了就给端上餐桌了，因此吃席要趁早，主人家准备的肉菜上完了，后面就都是些素菜，即使提一篮子鸡蛋也是随了份子的，只吃素多亏呐！

中午吃了午饭，就已经有人提着菜啊蛋的上沅家来了。

左右现在不是农忙的时候，上午趁着凉快把地里的活儿忙活完，中午随便对付两口，下午到要办席的人家来，不仅有免费的茶水喝，说不定还有糖吃、有瓜子嗑！就算是一起聊闲，也比自家干坐着玩好吧？

结果到沅家一敲，嚯！这般丰盛呢！

有鸡有鸭有鱼不说，竟还有足足半扇猪呢！

“这怎么忙得过来呀，我们来帮帮忙吧！”

一些人看到沅家这么多肉菜，眼睛都直了，连忙挽起袖子就开始帮忙，那鸡鸭倒是放血剃了毛，可剁都还没剁呢！厨房里就两个人忙活，第三个人……张紫苏那做菜的手艺谁不知道啊？除了切肉，张紫苏没在厨房待一会儿就被赶出来了。

各家婶子夫郎们纷纷进厨房帮忙，生怕沅家两婆媳手脚慢了，这么多肉菜端不上桌。

什么猪肠猪肚的，自然有人帮忙洗刷，自己要吃的东西，那是里里外外都给洗得干干净净！

猪头肉早上的时候就已经打整干净下锅卤上了，泡了整整半天，那叫一个入味儿又软烂。

城里人很少吃猪头肉，因为不会处理，可乡下人却舍不得丢，所以倒是研究出来不少吃法。但再会吃，也没有沅家二房这般舍得。

那么多香料熬煮的卤肉，上午干活的时候在地里都能闻到味儿！

以前天天闻到沅家传出来肉香，今日总算是能吃上了！

众人多给姜氏田氏打下手，掌厨出味道还是这俩婆媳厉害，每天闻着都觉得香，吃到嘴里味道能差么？

卤好的猪头捞起来，还烫着，将猪脸和猪香嘴切下来，那叫一个软烂多汁，一口下去全是糊嘴的胶质感，反正乡下成亲没那么多讲究，姜氏切了一小碟端给沅宁拿去一边尝尝味儿。

毕竟，刚出锅的香嘴和放凉之后凉拌的味道可不同，跟猪皮冻一样，冷了之后的猪脸肉就变得劲道有嚼劲了，用来下酒最是好，油而不腻。而刚出锅的，就十分软弹，舌头一顶就能在舌尖化开，别有一番滋味。