第212章

谁家有那么多信得过的人去当掌柜？欺上瞒下的店铺不占少数，那些个铺子一年到头赚的钱，还不是想说多少就是多少，人家那假账做的，就算是再厉害的账房，想查出来也得花费功夫斗智斗勇。

然而沅宁这套供应链模式就很妙，改变了最根本的盈利模式，再加上总店与加盟店之间的口碑相互早就，以及加盟店之间的良性竞争，起码在整个麓州府，沅氏精品小卖部的名号都是响当当的。

更别提这年头的娱乐活动并不多，茶余饭后的大家还会讨论沅氏精品的各个分店，哪个店做的更好，一不小心就刺激得加盟店提升了服务。

当然，这个经营模式能成功，也离不开沅家手里头攥着的一堆“秘方”。

什么松花蛋豆瓣酱腐乳豆豉冰粉凉糕……太多了，数都数不过来，就更别提酒楼食肆的复刻了。

小卖部的上新速度之快，研究不过来，根本研究不过来！

酒楼食肆如今都已经躺平摆烂了，反正小卖部卖的小吃会给他们内部供应，就算供应不了的，他们这些老合作商也有优惠的内部价，直接找跑腿买就成了。

街头巷口都有穿着小卖部特殊制服小马甲的跑腿，只需要支应一声，人家就能把东西送过来，价格还实惠。

食客们懒得跑去城东吃，在酒楼稍微加点价就能吃上，倒是给酒楼食肆都带来了不少的生意。

毕竟外面的东西越好吃，就越容易让食客们选择在外用餐。

有钱大家一起赚么，小卖部那么多秘方，买都买不过来，不如直接点外卖！

不得不说小卖部的小吃也是真好吃，好吃到冯夫子和谢修远来住了不到一个月，人都明显发福了一圈。

他们到溪山县的时候，小卖部的夏时午歇还没有结束，正巧赶上卖得最好的凉皮凉面冰粉凉虾那些。

刚有些吃腻了，小卖部又推出了秋季新品——

章鱼小丸子、关东煮、乡巴佬卤蛋、寿司、火山石烤肠……

当然，沅宁给这些东西起了更本土化的名字。

章鱼是春末的时候就托人去海边进货回来的海产，一起买回来的还有海带，当时他把所有家底都投进去了，想着他们家食客多消耗大，多弄些回来不怕吃不完。

为了做成一个个的小丸子，沅宁还特地去铁匠铺打了一个专用的烤盘，不过一个烤盘只能同时烤六个，三个小丸子为一份。

至于关东煮，沅宁给改成的秋冬煮，夏天的钵钵鸡放在秋冬来吃肯定是不合适的，但这种热乎乎的串串就变得很受欢迎了。加上这次商队带回来了不少的海产，就是素菜也能煮出海鲜的味道，每日卖得最快的就是这个秋冬煮了。

还有乡巴佬卤蛋，和茶叶蛋不同，这个是鸡蛋煮熟之后剥了壳泡出来的，夏天吃的是溏心版，冬天吃的是热煮版，早上点一个热乎乎的卤蛋，下着各式早点一起吃，味道好又有营养。

至于所谓的寿司，沅宁觉得这玩意儿听着还寓意还挺好，就没有改。

加了米醋带着一点点酸味的米饭在竹帘垫着的紫菜皮上铺开，胡萝卜和黄瓜切丝，加上炒熟的鸡蛋、特制的肉松、清油和蛋黄打出来的蛋黄酱、以及肉量很少的淀粉肠，裹起来之后切成小卷。

这又是猪肉制成的肉松，又是鸡蛋，又是用了大量的油和鸡蛋黄打发的蛋黄酱，还有放了肉的淀粉肠……光听配料就知道这玩意儿不便宜。

光是原味的就要卖到二十文一份，一份只有三个不到小拇指宽的卷，若是要加辣白菜、鸡柳这些，还要更贵几文。

就这般高价，每日卖出的竟然还不少。

毕竟那什么肉松蛋黄酱之类的，外面根本买都买不到。

除了这些，火山石烤肠也很好卖，自家灌的肉肠，和香肠不同，烤熟之后裹上辣椒面，咬开肠衣一口爆汁，简直让人欲罢不能！

沅宁还顺势推出了早就想要加入菜单的炸鸡，之前没有适合的嫩肉粉，如今猕猴桃熟了，沅宁买了不少回来，还移栽了几棵树，来年就能自产自销了。

被猕猴桃“腌制”过的肉鲜嫩无比，尤其是不论怎么烹饪都又干又柴的鸡胸脯肉，炸出来之后那叫一个鲜嫩多汁！除了辣味、五香味，沅宁还推出了甘梅味等新口味。

没有一只鸡能完整地走出小卖部。

鸡鸭的脖子做成酱卤，鸡肉做成鸡排，鸡腿鸡翅可以酱卤可以烤，鸡爪更是得靠抢！就连剃得没二两肉的鸡架，也夹在了铁架上烤得鲜香酥脆。