徐记小餐馆[美食］ 第211节
“小徐啊，你也忙完了？”
徐小溪停下来跟朱老师说话，“嗯，去挖了两颗白菜，你要一颗不？”
朱老师指了指自己的菜园子里的，“这一块的小菠菜都吃不完的。”她把上面盖得塑料小棚一掀开，可真是连带着邻居们都吃了这一冬天都没吃完，“对了，小徐，这些豌豆苗你拿走吧，我今天弄了一大篮子，根本吃不完。”
徐小溪看篮子里的豌豆苗，可真嫩，正好回家做个豌豆苗酥肉汤，“好，我要点。”
朱老师到处推销自家的豌豆苗，左邻右舍谁路过都让拿走一些，就这还有这么多呢。愁人，听到徐小溪说能要，“赶紧，多弄点。”
徐小溪给抓了两大把，这个豌豆苗很嫩。
豌豆苗酥肉汤是四川那边的一个家常菜，里面的肉可以用刚刚炸好的小酥肉，也能用裹满红薯淀粉以后煮出来的肉片，做起来很简单，但吃起来很鲜很嫩，汤都十分好喝，冬天要是喝上热乎乎的一碗，就很满足。
“谢谢朱老师，我拿走了。”
朱老师干活都出汗了，外套脱了放在一旁。
“好勒。”
徐小溪上楼回家，先把冰箱里的一块里脊肉拿出来解冻，泡在水里，豌豆苗洗干净，她把阳台上的衣服给收回来，叠好送到徐淮他们那个房间里，打开衣柜，他们俩的衣服不多，都是她回来以后给添的秋冬的，春天的衣服也没，什么小薄外套，还有卫衣，不知道他们每年到底是怎么过的，只能过几天再去给他们买上两身。
五点左右，徐小溪才开始做晚饭，把解冻不是很彻底的里脊肉切成片，一部分腌制上，准备炸小酥肉，小酥肉的重点是里脊肉，而且要过火炸两遍，另外一部分用红薯淀粉来做，做滑肉片，两份肉都先腌制上。
徐池是五点十分左右到家的。
“小姨，我回来了。”
徐小溪在切蒜跟姜末，头都没回的接话，“嗯，你先写会作业，没作业就看电视，今天解冻肉晚了些，一会才能喝汤，对了，徐池，你今天上学穿的衣服热不热？”
徐池穿着拖鞋到厨房门口点了点头，“我把外套脱了。”
“行，明天有空我给你们俩买些春装。”徐小溪这边准备就做面糊，一会先炸小酥肉。
徐池捋起来袖子，“小姨，我也可以帮忙。”
徐小溪今天做的菜简单，还真没需要他能帮忙的了，都准备好了。
第129章 盖房子+地锅炖鸡+荠菜猪肉包子（上）
◎“你拿着吧”◎
徐池到客厅里打开电视, 调到他平时放学都会看的频道，不用看就算是听着也是有帮助的。
徐小溪这边在调两个面糊，一个是红薯淀粉的, 一个是普通炸小酥肉的，两个的共同点就是都要能牢牢的粘在肉上。
豌豆苗酥肉汤, 其实在四川是叫豌豆颠儿酥肉汤，做法简单，但喝起来汤又暖和，肉又很酥脆，吃着的味道很不一样，不是四川本地人，可能对这个汤没什么概念, 但很多四川人都觉得这个是四川省汤，豌豆苗烫过水，鲜嫩好吃，加上现炸的小酥肉，跟豌豆苗的清爽结合，中和了酥肉的油腻。
徐小溪先起锅烧油把已经挂好面的小酥肉一条一条的放到锅里，就做一顿饭，所以炸的也不多, 基本上就够他们三个人吃。
锅里油滋拉拉的响起来，小酥肉要先炸一遍, 然后捞出来复炸第二遍，小酥肉这样能更好的外焦里嫩, 吃起来也酥脆可口。
锅里的油直接倒出来放到一个干净的盆里晾着, 锅里洗净, 热锅放猪油化开, 炒葱段跟姜末，然后直接加入热水，把旁边另外腌制裹满红薯淀粉的肉片一点点的放进去，然后拿着笊篱把豌豆苗放到里面，直接放到锅里烫上几秒钟就把捞出来分别放到两个碗里，锅里煮开放盐调味，然后把汤跟细滑嫩的肉片分别倒进碗里，一碗热乎乎的豌豆苗肉片汤就做好了，另外也基本上是同样的方法，做豌豆苗小酥肉汤。
“徐池吃饭了。”
徐池听到就从客厅跑到厨房里，先自然的拿出来两双筷子和勺子洗好。
徐小溪把两碗汤端到小饭桌，“吃饭吧，锅里还有，要是想喝还能盛。”
这会外面的温度又降了下来，直接零下，只有中午那会大太阳晒着才暖和。
徐池没喝过也没见过这个汤，不过他之前也都没见过，吃就对了，小姨做的肯定好吃，他拿着勺子直接盛了一口汤吹一下先尝了这一口。
汤是鲜的，豌豆苗鲜嫩口，肉片经过腌制，又被红薯粉裹满，透明好看，肉质细嫩。
“好喝。”
徐小溪也是有好久没喝过了，之前的后厨里，很多来自四川的厨师师傅，这是在后厨里做过的，很是地道，后厨都在称赞这道汤的时候，她还说，这是对家乡的念想，出门在外怎么能具体的表达思乡，就是家乡的美食，但缺点就是越吃越想家，她当时不太理解，因为她本质上也没家，现在是有些理解了。
“等你哥回来我给他做小酥肉的，这是炸好的，搭配着吃吧。”
徐池使劲点头，他是捧着碗一口气喝了三碗，汤汤水水的也没事，喝完身上出了好多汗，但真的好吃，基本上也不用筷子，就捧着碗，慢悠悠的喝着。
徐小溪喝了一碗多，等到晚上八点多，徐淮回家又给他做了两碗，用的就是小酥肉。
炸小酥肉的时候放的胡椒粉不少，吃起来不用再蘸料。
徐淮是把做的全部都喝完了，还意犹未尽，他第一次这么喝，之前也吃过小酥肉，但从来没这么喝过汤。
徐小溪没想到他们俩都这么喜欢，不过现在开春，好多野菜都有了，荠荠菜肯定是要包肉包子的，还有马英菜是要卷菜馍的，也能做菜煎饼，野菜更是含有很多维生素，多吃粗粮对身体有好处。
她准备哪天闲了就去专门挖野菜回来，还要晒黑菜，跟梅干菜，要是想闲不住，到处都是活。
卫旬是第二天上午十点多到店里的，他上午才从周爷爷那个村里回来，相机里拍了很多照片，特别满足，然后在江县的时间又要多延长一个月。
徐小溪把店里剩下的最后一个烧饼，还有一碗泡菜粉丝端给他。
“没有肉，只有一个烧饼，你陪着这碗粉丝吃吧。”
卫旬都可以，他没意见，正好还没吃过这个粉丝呢。
“什么是泡菜粉丝？”
徐小溪耐心解释了一下，最后提醒，“有点辣，你小心。”
卫旬长年在国外待着，华国的美食吃的真的少，他知道四川有泡菜，酸辣开胃，但没想到还能做粉丝，筷子抄底一大口粉丝，又烫又辣，赶紧咬了一口烧饼，拯救一下，他吃不了辣，但好吃的，他能吃完。