第9章

旁边的人也在议论着，是他看错了吧，我们在海上航行几个月的时间了，船上又没有奶牛，怎么可能有新鲜的牛奶？

不不是！，勇士惊魂未定，却奋力争辩，那锅汤是牛奶色的！我闻了一口，我就没闻到过这么香的汤，你们仔细感受一下，闻到了吗？

他这话一说，顿时所有人统统闭嘴，纷纷扬着脖子，用鼻子在空气中用力嗅闻。

但他们却闻不到，在场的诸位身上都有味道，混在一起出现在食堂里压住了汤底的味道，其实并不美妙。

郭锅一笑，在众人议论纷纷的时候，让格伦拿出了剩下的两个炭火盆，旁边相邻的两条长桌，一桌一个炭盆摆了上去，又抱了一锅汤放在炭盆上，用同样的方法开始煮汤。

他这一回用了全部三个炭盆来煮火锅，从三个不同地方散发出来的香味，终于让整个食堂的人都闻到了这富有魔力的美妙香味，那些原本对这顿白水煮愉快不抱任何期望，声称自己闻到味道都想吐的人，此时一个个都激动得红光满面。

三锅柔和美丽的奶白色浓汤，在三个方位燃烧的炭盆之上翻滚着，只几分钟功夫，就有越来越多的香气从汤锅中溢出，进入到了寒冷的空气中。食堂中此时汤的味道，终于比刚才明显许多，那从锅中泛出的香气十分鲜美浓郁，有一种浑厚的温暖力量。

在夜间冰冷的海上被这种温暖香甜的味道包裹着，只要轻轻吸上一口，便可以驱走身体的寒冷和疲惫。海盗们无声的吞咽着口水，不错眼珠的盯着炭盆上的锅，等待着郭锅宣判它们可以被食用的时机。

变-态放下了第三碗汤，终于开口发问：怎么把鱼，熬出白色的汤？

还要多谢了你的威士忌，这是用鱼头炖的汤。

郭锅态度礼貌而平和，用威士忌去腥的效果非常好，我请格伦收拾干净鱼头后，用威士忌抓腌片刻去除腥味，最后用清水洗掉所有渗出来的血。虽然这船上，也没有葱姜蒜之类的常见调味料，但好就好在鱼很新鲜，血水去得也到位，勉强用食物自身的美味，补足了稍显单调的调味。

在场的人，都露出了不敢置信的表情。

他们吃了一辈子的鱼，却从没动过吃鱼头的想法，刚刚不久前还嗤之以鼻，说什么鱼头是绝对不可能吃的东西。

而此时站在这里的小厨师，却清清爽爽的告诉他们，面前这一锅奶白色的汤，满屋飘散的浓香，居然是鱼头炖的？

当然，在炖汤前我还把这些鱼头炒了一炒。郭锅无意吹嘘自己，将在炒鱼头时对火候的精准掌控和拿捏一笔带过，只浅显易懂的解释道：趁着鱼头炒到金黄，渗出油脂时，倒入热汤慢煮，就变成了你现在正在享用的鱼汤。

这位假船长脸上不动声色，嘴巴却诚实的很，这一会儿已经自己动手在盛第五碗汤了，解了馋填了肚子，他就不再狼吞虎咽，而是用勺子一勺一勺的舀出，闭上眼睛仔细品味，去掉鱼头的腥味，用油煎出鱼脂的香味，再倒入热水碰撞不止如此，汤里还有别的味道，与鱼头的油脂紧密的融合在了一起......

他想到之前格伦的汇报，睁开眼睛问：这锅汤还用到的东西，是海带？

我也是没别的办法了。

郭锅拖慢了调子控诉道，脸上有一丝柔软的无奈，谁叫你的船上什么都没有？葱姜蒜，花椒，陈皮，香果，八角，要啥啥没有，连盐都用光了，还要满足你的要求，做出一锅让人感到满足的汤底，我只能就地取材去避免单调食材的缺陷。

在寻到能用的东西前，我甚至没想到真的能捞出海带，而且这些深海捕捞的海带，味道极为丰富，炖出了远远超乎我预料的厚重香味果然天然生长的就是比养殖的好，味道足得多。

更令我惊喜的，是你提供的威士忌的品质。郭锅抱着手，回忆起不久前在厨房中的尝试和调整，那威士忌味道非常好，可若是汤里放得太少，那就没有什么效果，可若是放得多了，汤里就会尝出淡淡的一丝酒味，那就把整个鱼汤的基调都破坏了，要正好不多不少的那个量度，才可以去腥增鲜的同时，为鱼汤加入全然不同的底味香韵。

血钩子放下汤碗，在看着郭锅的时候，又有了微妙的变化，我曾听说过，有很久前去过另一边海洋，见识过神秘的东方后活着回来的老水手说，那边有许多我们想象不到的美食，其中一种，便是他们还会使用各种我们根本不会用的东西，来熬制一种叫高汤的美味浓汤，用到了海带。

没想到这位假船长居然挺懂行，郭锅点头肯定了他的说法，其实做高汤的大多都是鱼类或猪禽类骨骼，若是只用海带做高汤，那多半是素食高汤的做法，那种高汤除了海带外，汤里还要加些菌菇提鲜，才能炖出完善的口味。