第21章

这个时间空隙，刚好可以用来今天的调制馄饨馅。

她要做的是鸡肉鲜虾馄饨，所以首先要处理的就是鲜虾，她用的是青虾，口感鲜甜有弹性。

处理虾是还是挺麻烦的，需要将一只只鲜虾去壳，取虾仁去虾线。不过魏白安已经做习惯这种事情了，处理好一只虾也不过需要几秒钟，没多久就剥了差不多一斤的鲜虾。

把虾仁剥好了之后，再取一斤的鸡胸肉，切成块状，然后和虾仁一起丢进料理机中，打成非常细腻的肉馅。

用来包小馄饨的肉馅一定要绞打的足够细腻，煮好了之后才会好吃，鲜嫩多汁，将肉馅从料理机中取出来后，放入切的细碎的葱花和胡椒粉去腥，加盐调味。

最后再淋上一些芝麻油，搅拌均匀之后，打入一个鸡蛋，顺时针搅打至肉泥上劲。在肉馅中加入鸡蛋，可以让肉馅的肉质变得更加滑嫩多汁。

鲜虾鸡肉馅调好了之后，用来做馄饨皮的面团也松弛醒的差不多了，可以用来擀做小馄饨的面皮了。再次将面团揉光滑，撒上一层面粉，然后用擀面杖压平。

此时的面团很有韧性，可以擀的非常薄而不破，魏白安一边撒上面粉一边擀面，尽量的将面团擀成一个又大又薄的面皮。

做馄饨皮十分简单，基础的技巧就是擀一会儿，面团大一些的时候，将面皮上面撒上一层面粉，然后再卷起来擀面，这种方法会非常的省力气，而且也能擀的更薄，当卷起一边擀好之后，就可以换另外一边，这样可以保持面皮两边均匀。

尽量的将这个面皮扩大，这个其实和擀面条的手法差不多，只不过擀面条不需要擀的像馄饨皮这么薄。

最后，将大面皮擀成纸张那么厚就差不多好了，擀好的面皮用锋利的刀划分成一块块棱形的小馄饨皮，然后就可以包馄饨了。

包小馄饨几乎比大的馄饨要简单一些，只需要用筷子挑上一些肉泥在面皮上，折一下，手轻轻的一捏就好，熟练起来，几秒钟一个，一分钟就可以包二十多个。

魏白安因为小黑猫弄的面团有点多，但是包起来，也就六七分钟，就包好了，魏白安刚才包了一半馄饨的时候，就已经在锅中添了冷水，开了火提前烧水。

魏白安将最后一只馄饨包好，刚好锅中的水也开了，因为馄饨比较多，需要分两次煮熟，所以魏白安只下了一半的小馄饨进去。

煮馄饨的时候，魏白安也没有闲着，取出自己的碗和小黑猫的碗，分别放入酱油，香醋，芹菜叶，葱花，一点点的辣椒油。

再把锅中的煮馄饨的汤水盛了一些出来，分别放在碗中，最后把小馄饨也放进去。

其实小馄饨的汤配料本来应该放香菜和紫菜，但是魏白安没有这两种食材，所以只能放入一些芹菜叶。

不过，魏白安觉得芹菜叶的香味虽然和香菜不一样，但是也有着自己独特的清香，搭配小馄饨应该也没什么问题。

魏白安此时倒是不忙着去煮另外一锅小馄饨，因为她觉得，现在就煮，等她吃完这一碗之后，另外一锅在汤中呆的太久，馄饨皮的口感会变得非常的差，大大的影响了味道，小馄饨还是刚出锅的比较好吃。

魏白安将一碗热腾腾的鸡肉鲜虾小馄饨递给小黑猫，小黑猫大多数时候还是非常聪明的，它只是看着，就能知道食物太烫了。然后，它不会心急着吃，而是会坐在旁边，一双眸子紧紧的盯着碗中得食物，等着冷的差不多的时候再开动。

魏白安此时也盯着自己面前的这碗鸡肉鲜虾小馄饨，早就准备好了汤勺拿在手中，吃小馄饨其实用汤勺就够了，她还没开动，只是看着，倒是还没舍得破坏这一碗诱人的小馄饨。

因为馄饨皮特别的薄，所以煮出来之后，几乎是透明的，而里面熟透的鸡肉鲜虾肉泥的粉嫩颜色，藏在其中，又隐隐若现，勾魂夺魄。

这一个个诱人的小馄饨，沉在淡淡深褐色的汤汁中，碗上却漂浮着一层辣椒的鲜艳红油，翠绿的葱花和同样青翠欲滴的芹菜叶，默默点缀在其中。

芹菜叶本身就有着独特的香味，此时被热汤一烫，深吸一口，一股清香，扑面而来。

这一碗鸡肉鲜虾馄饨，看起来特别的诱人，魏白安忍不住咽下一口口水，她真的好久没有吃水饺馄饨这些食物了。

在蓝色星球的时候，这些面食可以说是她的最爱，几乎一星期就要吃三四顿的馄饨或者饺子。

终于，魏白安还是动手了，此时馄饨也放凉的差不多了，她用汤勺捞了一个小馄饨，小馄饨的个头很小，一只小馄饨刚好只占了汤勺一半的位置。

所以，魏白安可以直接将一整只馄饨放进嘴中，馄饨皮薄薄的一层，在嘴中十分的顺滑，几乎不费力气，就能咬开馄饨皮，品尝到馄饨皮中的肉馅。

因为鸡胸肉和鲜虾打成泥之后，加了一个鸡蛋搅打，口感更加的鲜美，鲜嫩多汁，一口下去，满足感几乎爆棚。

这个味道，真的是太鲜美了。

魏白安连续吃了好几只，然后喝了一口汤，煮小馄饨的就是普通的清水，所以并没有什么味道。

但是魏白安盛出来之前，加了酱油和香醋来调味，所以喝起来，带着一种淡淡的酱香味和香醋味，再加上芹菜叶的清香味道融入汤中，真的是又好喝，又酸爽，可口解腻。

魏白安这一碗中大概有三四十只小馄饨，她全部吃完之后，就差不多饱了。