第283章

第115章 金凤煲=咸蛋黄鸡爪

莫倾颜还不知道马克对他的厨艺已经不抱希望了。

就算知道了，也根本不会在意。

看着莫倾颜悠闲地翘着二郎腿和自己聊天，高莫祁瞅了一眼灶台那边正在忙碌的马克。

问莫倾颜，“你的菜，做好了？”

“还没有。不急，这不是还有一个小时的时间吗？来的及。”

酸辣凉拌鸡爪，是需要长时间的浸泡，才会入味的。

莫倾颜做成无骨鸡爪以后，入味虽然更快了。但是最少也需要一个小时的时间。才能彻底泡入味。

还有一个小时？

高莫祁听了后，忍不住问：“你这做的是凉拌鸡爪？”

“对啊。”莫倾颜笑着道：“就是凉拌鸡爪，这种天气，吃凉拌的，当然是最合适了。”

虽然鸡爪的做法有很多种。但是现在夏天。莫倾颜最喜欢的，还是凉拌的。

没想到，这时候，马克正好做好了他的鸡爪煲，亲自端了过来。

听到莫倾颜的话后，不屑道：“呵呵，凉拌鸡爪？那能吃吗？从来没有听说过，鸡爪还能凉拌的。”

“你没听说过，不代表没有。今天你就能听说，还能见到。”莫倾颜发现，这些国宴级厨师，好像都非常的自我。

似乎他们从来没有听说过的东西，就不是什么好东西一样。

莫倾颜觉得，像这样接受不了新鲜事物的性格，其实是不适合做厨师的。

“好啊，那等一下我就好好见识一下。你这凉拌鸡爪，到底是个什么味道。”马克一听到莫倾颜居然将鸡爪做成凉拌的，他心里就已经确定自己会赢了。

这鸡爪做成凉拌的，那能吃吗？

莫倾颜不做口舌之争。

马克将他的鸡爪煲端到了高莫祁的面前。

打开紫砂锅的盖子，香气扑鼻。

只见紫砂锅里，整齐地摆放着九只冒着热气的裹着蛋黄的鸡爪。

在鸡爪的下方，还铺垫了许多的蒜头。

蒜头虽然是整个的，但是经过紫砂锅高温的烹熟之后，蒜香味已经与咸蛋黄的香味交集融合。

“高评委，这道金凤锅，请您品尝。”

莫倾颜看到这所谓的“金凤煲”的时候，嘴角抽搐了一下。

他还以为是什么了不得的菜式。

毕竟这名字他听都没有听过。

没想到，居然是咸蛋黄鸡爪。

他总算是知道了，马克起名字，都喜欢用一些听起来比较霸气的，一听就觉得不得了的菜式名字。

咸蛋黄鸡爪，莫倾颜在原来的世界，吃过许多回了。都是大师傅做的。

当然了，莫倾颜不是小看了马克做的这道咸蛋黄鸡爪，他只是有些忍不住吐槽马克取名字太过具有欺骗性了。

从这道咸蛋黄鸡爪煲的香味来看，这鸡爪的味道应该不错。

高莫祁拿起筷子，夹起了其中的一只鸡爪。

认真地观察了一下鸡爪的外形。

鸡爪外面包裹的咸蛋黄可以算是比较细碎的那种，但是依旧难免会有颗粒感。

毕竟那是蛋黄，不是粉面。没有办法做到均匀。

所以，能做到这个卖相，已经算是非常不错了。

高莫祁在鸡爪腿上咬了一口。

鸡爪上的肉是很少的。

与其说是肉，还不如说是皮。

然而，高莫祁这一口下去，除了厚厚的一层咸蛋黄之外，居然出乎预料地尝到了鸡爪的皮肉。

而且这鸡爪的皮肉还很有口感。

伴随着咸蛋黄的蛋香味，非常的香糯软烂。

而鸡爪的骨头也已经变得非常酥脆，轻轻一咬，就能咬开。

和刚才吃的那青瓜炒鸡爪相比，这鸡爪的味道更好，而且更有创意。

“不错。”

高莫祁点评：“你这鸡爪用的是虎皮鸡爪的做法，这样可以使鸡爪的肉质更加饱满有口感。你用的咸蛋黄，是相城的咸鸭蛋。咸鸭蛋的蛋黄味道咸香而不腻。浓郁而不腥，口感细腻。浓郁的蒜香味不但没有盖过咸蛋黄的咸香味，反而因为黄酒的加入，使两者相辅相成。融合得很好。你用的是江城的黄酒。而且，还是五十年的老黄酒。”