第412章

所以，这放血的一步，至关重要。

莫倾颜抓住的其中一条选好的鲫鱼。莫倾颜并没有选择将鱼敲晕。

而是直接用菜刀，在鱼的下颌和尾巴处刮开一刀。

随后，将鱼放入准备好的纯净水当中。

受伤的鱼，因为疼痛感，在水里不断地快速摆尾挣扎。

体内鲜红色的血，随之快速葱下颌以及鱼尾流出，染红了大盘的纯净水。

没一会儿的功夫，鱼体内的血就被流干了，鱼也就不动了。

莫倾颜将鱼捞起来，用纯净水冲洗干净以后，放入盘里。

随后，以同样得方法，处理第二条鱼。

这样的放血方式，能够快速将鱼血放干净。这样做出来的鱼生，不但没有什么腥味，肉质还干净好看。

将鱼放好血以后，莫倾颜开始片鱼肉了。

这片鱼肉，讲究的就是一个“薄”字。

一般鱼生的肉片，最少也要少于0.5毫米。

莫倾颜手起刀落，快速地将两条鱼的鱼肉，与鱼骨分离。

他当然知道，那些外国的美食家评委，吃鱼的时候，是吃不了刺的。

但是，莫倾颜并没有像其他的那些外国厨师一样，将鱼肉里的鱼刺，一根根的剔除出来。

而是直接拿起了菜刀，直接就开始快速地片起了鱼肉。

莫倾颜手起刀落，没一会儿的功夫，一大片的鱼肉，就变成了一片片薄如蝉翼般的鱼肉。

莫倾颜刀功快准狠。

只用了不到两分钟的功夫，就将两条鱼的鱼肉都给片好了。

片好鱼肉之后，莫倾颜取出了一个圆形的漆盘作为盛放鱼肉的器皿。

片好的鱼肉，当然不可能就这样摆在器皿上就上上桌了。

还需要进行冰镇，这样鱼肉才能更加爽滑清甜。

因此，莫倾颜取出冰块，在漆盘上，铺平之后，将片鱼肉，一片片，均匀地铺了上去。

两条鱼的鱼肉，居然铺了三个大漆盘。

随后，用保鲜膜，将漆盘包裹起来。

在鱼肉冰镇的时候，莫倾颜开始准备鱼生的配料了。

这鱼生的配料可不少，有十几种。

分别是姜丝、蒜片、葱丝、柠檬叶丝、洋芋丝、椒丝等。

将所有的配料都准备好之后，莫倾颜打开了包裹漆盘的保鲜膜。

再次取出六个漆盘，将冰镇好的鱼肉，平分放入六个漆盘里。

随后，将十几种配料，分别倒入六个漆盘里，然后再倒入香油，一起搅拌均匀。

这样一份鱼生，就做好了。

做好鱼生之后，莫倾颜按下了响铃。

听到铃声，其他四名参赛厨师一脸惊讶地抬头转身看向了莫倾颜所在的方向。

此时，距离比赛开始，也不过才过去了十分钟不到的时间。

其他的那些厨师，都还在处理着选中的鱼呢。

结果，莫倾颜这边，居然都已经把菜品做好了。

这速度，简直不要太快了。

评委席上的评委们，还在说着话呢，结果就听到了响铃声。他们也是满脸惊讶地看向了莫倾颜。

台下的那些观众们，此时也是非常的惊讶。

“怎么就按铃了？”

“这才过去十分钟而已，莫倾颜就做好菜了？”

“不会吧，都没看到他开火啊！那鱼肉都还是生的。”

“他不会是不小心，按到了响铃吧？”

“不会吧？那样不就完蛋了吗？他这菜还没做好呢！”