第41章 8级厨师

这道菜是川菜里最吃功夫的一道，鸡胸肉用刀背砸成细泥，过了细筛去掉筋膜。

加了蛋清和湿淀粉搅匀，舀进温油里小火慢推。

锅里的油面平静得像一面镜子，鸡淖在油里慢慢凝成雪花状的绒团，一朵一朵浮在油面上，白得晃眼。

捞出沥油装盘，撒上火腿末和嫩豆苗，白绿红三色分明。

雪花鸡淖端上去的时候，整个考场都安静了片刻。

监考员拿起勺子舀了一勺放进嘴里，没说话，又舀了第二勺。

嚼完放下勺子看着何雨柱。

你考的是几级。

八级。

监考员沉默了一会儿，在本子上写了几笔，合上本子说你的手艺不止八级。

何雨柱说您过奖了。

监考员看了他一眼，不再说话。

考完出来，何雨柱蹬车回了厂。

推开王德彪办公室的门，王德彪正坐在办公桌后面翻文件。

考得怎么样。

考过了。

王德彪放下文件，说几级。

何雨柱说八级。

王德彪的搪瓷缸子在嘴边停了一瞬，放下缸子看着他。

八级，你小子之前考的是六级，这次直接蹦到八级去了。

发挥得还行，两道菜都稳住了。

王德彪站起来在办公室里走了两步，转过身看着他说八级炊事员，全北京城找不出几个，你小子藏得够深。

厂里的通知下来得很快。

何雨柱的工资重新核定，按八级炊事员标准，每月工资五十八块，班长补贴两块五，合计50块五。

一个食堂厨师，一个月拿50多，在厂里比好多车间主任都高了。

王德彪去杨厂长办公室谈了几次，回来跟何雨柱透了底。

小灶以后只用你一个人，其他食堂的招待宴也由你主勺。

另外二食堂这边，你尽快带一个主厨出来，把灶上的活交出去，以后你专门负责小灶和五个食堂的菜谱统筹。

还没完，王德彪把搪瓷缸子搁在桌上又补了一句。

食堂这边缺个副主任，我把你报上去了，新级别下来之后再考核，等考核过了就给你正式的副主任职称。

何雨柱说谢谢王副厂长。

王德彪摆了摆手，说你是凭手艺吃饭。

何雨柱出了办公室门，推开二食堂后厨的门，系上围裙走到灶台前拿起铁锅坐到灶上。

小张凑过来问柱子哥又涨工资了。

何雨柱说少打听，切你的菜去。

后厨里一片笑声，老赵揭开锅盖，酱骨头的香味翻着热气往外涌。

窗外车间的冲床一下一下地响，节奏稳定。