第4章

待到那位故旧家，就见是户耕读传家的地主乡绅。青砖房透出昔日的富足，故旧人称“古夫子”，待人和气，与夏晴先前猜测的狷介狂生很是不同。

检讨家小厮恭敬送上干肉贺礼：“我家主人听您说不请外客，就没有前来，只是礼不可废，派小的送上贺礼并书画一份。”

古夫子大笑：“知我者，只山君也。”

自有当家夫人将夏晴带到后厨，苦笑指着一桌绿菜：“见笑了，如今家中只有这些菜馔。”

游野见桌上全是瓠瓜、野葱、韭菜、木耳、栗子 、龙须菜之类，最体面的菜肴不过是几个鸡蛋和一碗豆腐，连连叹气：“都说巧妇难为无米之炊，就是厨娘手艺再巧，这如何做得？”

夏晴赶紧拉拉他袖子，对主人家笑道：“如今京城红白事家，讲究四大碗、四七寸盘，谓之四大八小。您放心，我必然会凑一桌菜，不失了体面。”

游野抱怨时古夫人神色不变，可夏晴安慰她时她倒泪盈于睫，匆匆颔首权做行礼就掩面出去了，只留了个帮厨的厨娘。

游野一脸说错话的懊恼，闷声拿起通条捅捅火膛，清理里头的柴灰，夏晴则开始清洗各色菜肴。

她路上见闻，得知这位古大人得罪了皇帝被罢免抄家，全家被贬为平民，见他家中如此节俭，就猜此人清廉，因此心生好感，想用毕生所学出一份力。

厨娘见这人勤快，也生了几分亲近，接过水瓢洗菜：“两位莫怪，我家刚从京城搬到乡下老宅，夫人管家不易。”

夏晴赶紧客气：“哪里话，我也是穷苦出身，得老检讨厚爱才被荐来做菜，要说我们寻常人家吃席，有豆腐、有鸡蛋已经是大菜，说来不怕您笑话，我听姥姥说，我家祖上还有木头雕的鱼，每每酒席都会借来借去摆上桌面，客人吃那一层酱汁就当吃鱼了。”

她说话朴实，惹得厨娘连连点头，很是认同她，帮她也更加真情实意。

夏晴松了口气，厨娘算是地头蛇，得罪了她人家不告诉你蒸笼笊篱在哪，藏起炊帚面杖，只怕要麻烦许多，又赶紧补充：“我是检讨大人荐来专门做席的厨子，干完这一顿还要劳烦姐姐帮我说说好话，下回还有制席的事多关照下我生意。”，意思是自己绝不跟她竞争厨子之位。

厨娘果然更妥帖，也更热情。

夏晴放松不少，一错眼，却见游野冲她眨眨眼，似乎明白她的心思，倒叫夏晴脸一红。

洗好菜夏晴开始做菜，先将腊肉上的肥肉剔下小火熬制了半碗猪油，再滚刀将圆茄切成滚刀块，腌渍攥掉涩汁后下猪油开始焖茄子和黄豆，放了一小勺咸豆酱小火焖煮。

随后才将豆腐切块，放在小火加了猪油慢慢煎熟，去掉豆腥味，才叫厨娘用筷子一片片夹起来摆盘。

鸡蛋打碎搅匀蛋液，热油锅里流线般倒入金黄蛋液，热油滋啦滋啦作响，蛋液渐渐成型成金灿灿的色彩。

夏晴这才将鸡蛋扒拉到一边，放入切好的野葱根爆香。

闻着锅里野葱和鸡蛋融合后散发出逼人香气后，才撒了一把白盐粒，让油盐粒爆香鸡蛋葱根。

游野跟她配合默契，此时又没有能调节的电开关或煤气灶头，做饭火焰全靠烧火的人：

鼓动风箱是大火。

火夹夹出木炭拿草灰掩埋只露出小部分木炭是小火。

只靠夏晴简单指令，游野就能游刃有余，惹得厨娘惊叹：“你两个倒配合得宜。”，她插不上手，就去洗菜端盘，也不闲着。

灶房热火朝天，外头宾客也陆续到场，古家如今在风口浪尖只请亲戚，但古夫人不提防居然来了个意外之客——古大人政敌胡家夫人。

上门是客，古夫人压住心中不适，仍旧笑道：“不知贵客上门，有失远迎。”

来人却面露不善，先是将手帕捂住鼻子，蹙眉道：“也不知这乡野什么味道，这么难闻？”，随后一昂首下了马车，就径直往里头走，一路对所见家具陈设指指点点。

古夫人苦笑，她娘家是个穷编修，丈夫又是个两袖清风的，两家清贵没什么资财，如今遇上这存心挑刺的，只怕要糟。

再一想她倒不怕人家奚落自家穷苦，只是今日毕竟是婆母寿宴，自家请的厨娘也做的是寻常乡野馔食，若是政敌夫人当众贬低寿宴粗鄙，只怕惹得亲戚侧目，婆母伤心，不由得心里忐忑起来。

作者有话说：

----------------------

1《皇都积胜图》

2西北的驴马牛羊旃裘筋骨： 明《松窗梦语》

3雪蛆，出自宋·周密 《癸辛杂识续集》

4十六座酒楼，名为“鹤鸣”、“醉仙”、“讴歌”、“鼓腹”、“来宾”、“重泽”等，出自《明大政纪》

5饭店，该名词见于明《初刻拍案惊奇》