第176章

被朋友数落的查理斯没反驳，一语不发地笑着。

“你吃傻了吗？”

……

提取水果的风味，是一件严肃的技术问题。

果酱、果汁是特拉斯世界通行的果味制品，将果汁和砂糖混合制成的水果糖，本质上还是砂糖，其果味并不突出。

毕竟，里面只有一点点果汁。要是放多了，就做不成硬糖，只能做成一堆流体了。

现代工业中，色素和香精扮演着关键作用，而神之酒馆能做出来味道浓郁的水果糖，则要依靠【风味精华提取机】了。

风味精华提取机是一台神奇的机器，结构类似于工业榨汁机，但体型和复杂程度远远超出想象。

制作它需要用到唐克斯山脉出品的珍贵镜石，叶琳娜将背包里的镜石全部上缴，又给魔动机械行送了一笔一百金币的大单子，终于换来这台梦幻的提取机。

早在酿酒时，系统商城里就开通了【葡萄】和【流星甜瓜】。捣鼓风味精华提取机时，叶琳娜便首先将它们拿来做实验。

把洗干净的葡萄放进提取机的原料口，提取机会检测该原料是否合格。如果原料是正常的食材，上方的提示灯便会转绿，如果检测到原料带有有毒物质或大量杂物，提示灯便会转红，不能进行下一步操作。

检测合格后，就可以按下提取键了。

机器内置的魔法会将食材的风味分子分离出来，将其转移到溶剂中。在提取过程中，原料的色素也会有部分随之溶解，令精华呈现出不同的颜色。

提取的过程并不长，耗时十分钟到半个小时，取决于原料的性质和多少。

如果是水果这种未经进一步加工的原料，提取的速度就很快。如果是经过处理的原料，提取速度就会相应慢下来——比如提取麻辣铁水虾精华时，魔法回路运转得明显吃力起来，内部轰隆轰隆了半个小时才完工。

提取机可以调整提取浓度，默认的中档模式是100:1，低浓度的效率是100:5，高浓度则是500:1。

塞进一千克葡萄，叶琳娜得到了十克葡萄精华。

废料口里的葡萄变成了一堆干瘪、发黑的残渣，几乎认不出原本的模样。

葡萄精华与之相反，深紫色的浓稠液体透露奇妙的芳香，浓郁的葡萄气息充满了整个房间，液体宛如魔法药水一样流光溢彩。

叶琳娜效仿神农尝百草，大着胆子蘸了一滴葡萄精华。

浓缩的葡萄味像一对迅猛的游骑兵，浩浩荡荡地闯进她的味蕾中，攻城略地。

过于浓烈的味道，一尝便知道不是天然形成的。

科技合成的香精在现代社会不受欢迎，人们总是热衷于追求纯天然无添加的原始风味，但是，在纯天然无添加的旧世纪里，能尝到科技产品才叫人欢欣鼓舞啊！

美味永远是硬道理，谁不想追逐舌尖的愉悦呢？

更何况，风味精华提取机生产的风味精华，都是来自原料本身，没有加入任何有害的化学物质。

尝到葡萄精华的一瞬间，叶琳娜就想起了小时候吃的葡萄味棒棒糖。

她迫不及待地做了一批硬糖，检测风味精华和其他食材原料的融合性。

硬糖做起来很简单，即便对此完全没有了解的人，也可以凭着“我寻思是这样做的”的直觉找到门道。

将砂糖、玉米糖浆、水加入锅中，中火烧至150摄氏度离火。静置片刻后加入葡萄精华，快速轻柔地搅拌均匀。

等到糖体慢慢冷却下来，变成不流动的软胶状，就可以趁着它还软软的时候切割了。

制作硬糖的时候，尽可能地避免将气泡卷入，以免影响糖的通透度。

温度决定硬度，一定要在150摄氏度以上，否则糖会变成粘牙的太妃糖质地。

当然，也不可以过高，过高的温度会导致糖发苦。

试手的第一批葡萄硬糖味道极佳，浓缩精华解决了水果糖必须在果味和硬糖形态之间二选一的难题。

酒馆的甜食爱好者们喜笑颜开，纷纷催促叶琳娜再做点其他口味的。

叶琳娜从中看到了商机。

不要小瞧任何一种食物，尤其是那些习以为常的小零食。

糖、巧克力、薯片、可乐……小零食可是支撑现代食品业巨头崛起的基石呢！

第144章

在地球, 糖对普通百姓来说是绝对的奢侈品。