第410章 被江姑娘猜中了
第410章 被江姑娘猜中了
再做一道春笋炒火腿。
江茉掀开灶下的陶瓮，取出那方早熏好的火腿。
油脂经烟火熏炙凝出琥珀色，外皮呈深棕。
切开后瘦肉嫣红紧实，肥肉莹白如脂，还裹着淡淡的松木与果香。
她先取火腿肥瘦相间的中段，切薄片备用，再把春笋剥去褐衣，切滚刀块入沸水焯去涩味，捞出沥干。
灶火升起，铁锅烧热淋油，先下火腿片慢煸。
油脂滋滋渗出，香气漫满厨房，瘦肉愈发红润，肥肉透亮不腻。
接着倒入春笋块大火快炒。
笋的清鲜撞上火腿的咸香，两种味道缠缠绕绕，炒至春笋边缘微焦、吸足火腿油脂，便撒细盐提味，无需多放调料，以免夺了本味。
起锅装盘，春笋嫩白脆绿，火腿油亮咸香，热气袅袅间香气直往人鼻子里钻。
“好香啊。”
孟舟鼻子忍不住吸了好几口，一直往这边望，菜刀差点切到自己的手。
这个火腿是他第一次看小师傅做诶。
看不出其貌不扬的东西，炒出来居然这么香。
最后是冰镇鲜果酪。
取当季熟透的野桃去核切小块，紫葡萄剥了皮去了籽，一并放进提前镇透的青瓷碗里，又舀入两勺清甜蜜酪，淋上几缕新酿的花蜜，最后撒几颗红润枸杞点缀。
蜜酪冰爽绵密，野桃脆甜多汁，葡萄清甜沁凉，槐花蜜的香缠裹着鲜果的鲜。
一口下去冰爽解腻，绝对爽！