第63章 火锅底料

第63章 火锅底料

  第63章 火锅底料

  香菜、小葱、洋葱用魔法催生出来?后, 莱伊把?它?们洗净切成大块备用。

  接下来?他还有很多的事情要做。

  他先找出了两个?盆，一个?盆子用来?泡香料，一个?用来?放切碎的辣椒。

  没有能够彻底搅碎这些香料的机器, 莱伊只能尽量手动把?它?们切碎。

  八角、草果、桂皮、山楂干、小茴香、香叶, 还有自制的陈皮，所以莱伊能想到和找到的调料莱伊都混在了盆里, 最?后撒上高价买来?的白酒进行浸泡。

  花椒糊的快, 不能放太早。莱伊他们单独装在一个?小盆里, 等到已经下锅的香料熬得差不多了，最?后再把?花椒倒进去。

  处理好香料, 那?一开始准备红油火锅底料必不可少的一种材料——辣椒。之前晒得那?么?多辣椒终于派上了大用场。

  莱伊从放在储存室里的辣椒串儿上, 摘了满满一大盆的干辣椒下来?。不拘着辣椒的种类，反而是种类多一些比较好。

  不同种类的辣椒有着不同的味道，用它?们熬出来?的底料, 味道会?更?加丰富。

  干辣椒洗净, 把?它?们放到热水里煮。煮好后捞出, 晾到差不多的温度就?得进行下一步，把?这些辣椒剁碎成辣椒碎。

  一大盆冒尖儿的干辣椒, 最?后只出了大半盆的辣椒碎, 勉勉强强够用。

  辣椒剁好，莱伊又去泡菜坛里加了几块姜出来?。泡的时候姜还很嫩, 现在拿出来?颜色也非常的好看。他同样把?这些姜剁碎成一块块的盛在大碗里。

  这些姜末能增加底料的风味。