第8章 第006章； 笋肉干蕈

    “二娘，蟋蟀拿来给我，你带着四娘去把这些菜洗干净，一会儿叫三娘切丁，今日的馄饨还有一七宝素馅的。”杨铁娘仿若什么事情都没发生似的，只是要没收了蟋蟀，别的照常布置任务。

    筠生松了半口气，剩下半口打算用一用许久没用的撒娇招数糊弄过去后再松。

    却不曾想，芙生鹰隼一般的眼神还在身上钉着，婆婆宛如追命符般的任务就发布了下来：“半炷香时间，去油铺打一坛脂麻香油回来，过了时候，未来七日，零嘴全断，饭食吃你爹做的去吧！”

    筠生是好吃的，杨铁娘捏的准他的七寸，心里真存着气的时候，七寸则是拿捏的更准了。

    按时去竞争“巷大王”，他的确心痒；当上两条巷子的“巷大王”，他很是向往。

    但真生气的婆婆……那是说话算话的。他不想过没有零嘴的日子，更不想吃他那倒霉爹爹做的猪……饭。

    “我这就去！婆婆你先别点香！”

    飞速从杨铁娘手上拿过铜板，瞧着芙生都从案板下将不知哪回没用完的香给取出来了，筠生的脚在前面跑，声音在后面飘。

    院中众人“扑哧”笑出声来。

    “自从被三娘日日教训，大郎如今可是听话多了。阿婆，阿舅说的真没错，三娘就是文昌老爷派下来管束大郎的天女！”

    胡香娣手上活不停，瞅着苍惶跑出的儿子的背影，心里美滋滋的。

    她是狠不下心去管束，上手打了还手疼。若是儿子一直这样被小女儿管束着，过了童生、考了秀才、得到举子名号上京赶考……那她不就有希望成老封君了！

    越想越美滋滋的，胡香娣心里开始盘算，今日给那琼珠娘子送了春味馄饨、得了赏钱后，是给三娘买份五香糕5，还是买份鱼兜子6。

    至于三娘？三娘这会儿已经开始做馒头了。

    笋肉干蕈馅儿的馒头，的确有何娘子教的成分，但也有她自己上辈子学厨积攒的经验。

    手脚麻利的从篓子中取出一块肥瘦相宜的猪后腿肉，将肥瘦肉分开，肥肉切丁，瘦肉剁碎后，又切了笋丁、葱花、姜末备用。

    干蕈热水泡发切丁，泡干蕈的水留下备用。

    那干蕈是胡香娣娘家弟弟年初时送来的，精心挑选过的，各个饱满。若不是家中菜圃新鲜菜跟得上供应家里的嘴，这样好的干蕈，早就吃完了。

    梅生见姊妹们都有自己的活儿忙，亲娘林翠恰好不在家中，便放下手中的绣绷子过来帮忙烧火。

    芙生朝着大姐姐甜甜一笑，踩着凳子站在锅头前，等锅热后直接下肥肉，煸炒至金黄出油后捞出，又把那剁碎的瘦肉下锅翻炒，炒至水分收干，再淋入少许黄酒去腥增香，才将之前盛出的肥肉伴着姜末、笋丁、干蕈丁倒入锅中。

    瞧着芙生的动作麻利，做事井然有序，杨铁娘很满意当初送芙生去学厨这个决定。

    等到芙生往锅中加入泡发干蕈的水，又加入盐、糖、自家腌制的酱料等一系列调料后，锅中香气飘出，飘散在院中，显得格外霸道。

    “这馅料瞧着有些黑黢黢，但闻着倒是不错。”

    筠生的声音突然在耳边炸起，正在将炒好的馅从锅里盛出的芙生手一抖，锅铲差点掉到锅里去。

    筠生打完脂麻香油回来已经有一会儿了，出去斗蟋蟀肯定是不成了，叫他立即去读书，他也读不进去，见婆婆没有制止，他便溜达到芙生身边来看她做馒头了。

    这可是他点的馒头！用背三篇书、写十页大字换的！

    “三娘，那是葱花吧？你忘了放进去炒么？”筠生吸吸鼻子，他觉得，他是真的肚中饥饿了。

    芙生将锅铲重新握紧，一边将锅中剩下的馅料铲出，一边回答：

    “不是啊，葱花等馅料放凉，包之前才放进来哩！”

    【注释】

    1，馉饳：宋元时期极为盛行的带馅儿面食，古代饺子的变体，因为形状像花苞和兵器骨朵，故而又名“骨朵儿”，水煮、油煎、油炸皆有，其中油炸款常串竹签，是宋代街头常见的小吃。

    2，襻膊：汉代已有、宋朝流行的用来固定、束起袖子的布条，又名袢膊、臂绳。最常见的是棉麻布条、绳子，富贵人家还有银索、金索襻膊，好看又体面。

    3，桥街：宋朝时期城中水路沿岸街道，桥头是集市中心，最为繁华。

    4，赶趁：赶趁人，市井中赶场子卖艺、赶热闹谋生的女艺人。

    5，五香糕：《东京梦华录》中记载的市井养生糕点，糯米粉混入人参粉、白术等蒸制而成。

    6，鱼兜子：《清异录》、《东京梦华录》中均有记载的市井小吃。草鱼切丁，配笋、青豆煸炒为馅，绿豆粉皮包裹成三角形蒸成。

    作者有话说：

    无