第149章 ； 难分伯仲

    第147章 ； 难分伯仲

    自然是马虎不得。

    双杏比芙生更加紧张, 恨不得多张一双眼、一双手。

    而后续参赛的厨子来的更快了，在芙生将一切准备工作做好，系上围裙和襻膊后, 最后一位参赛者就位，比赛正式开始。

    皇室和兴国寺一起筹办的比赛，上头坐着的评委, 自然是皇室中人与兴国寺的主持。

    厨夫、厨娘两个行会，能来的, 也只有两位行头, 底下的行副, 没一个能够进来的。

    “……此次赛事，虽不分场，但亦有上、中、下三赛, 食材由寺中统一提供, 一赛一给！一赛主题是, 豆腐！”

    和所有的比赛一样, 在冗长的一大段废话之后, 主题才快速的被说了出来。

    上头的中贵人话音落, 便有沙弥端着食材送到每一个灶头前。

    主题是豆腐, 其他的辅助配菜，也是给了不少。

    这是道很好做的主题, 恰好旁的食材都有，芙生没有思考多久, 便选中了八宝素豆腐这道浓汤大菜。

    这菜不是她与空望学的，也不是这个时候的，而是一道脱胎于《随园食单》中的八宝豆腐的全素。

    剔除掉鸡肉和火腿，用嫩豆腐碎、香蕈末、口蘑末、松子仁、南瓜子仁、笋尖碎、银耳碎、板栗碎同入浓菌高汤, 小火慢烩。

    只要保证全程汤不沸，便能保证成品滑如脂膏，无孔无洞，入口绵密鲜甜。

    瞧着食材多，好似一道功夫菜，实际上看的是火候。

    将浓菌素高汤吊出来，把食材全都处理好，入了锅，剩下的便是看着火候等了。

    正是因为这个原因，芙生这边瞧着要比旁人闲许多。

    高台上的人瞧下面最是清楚，她这样的举动，难免不叫人多生出几分好奇来。

    这次的评委中，便有杨润薇那位姑婆，先帝的淑妃、宁王府的杨太妃。

    她算是这高台上辈分最高的一个，且因为杨润薇的缘故，略直到芙生的名字。

    瞧见下面有个厨娘子与旁人不一样，人家都在忙活，而她只守着一口锅，便问身边的女使是谁。

    得到答案后，想起“祝三娘”、“祝芙生”这个名字在哪里听过后，这位老太妃的多瞧了芙生好几眼。

    甚至等菜品出锅，盛到几位评委面前的时候，她还专门细细品了品那八宝素豆腐。

    “鲜嫩胜燕窝。”杨太妃评价了一句，笑眯眯的看向奉菜上来让点评的芙生：“怪不得你一直守着一只锅子呢！做如此丝滑羹汤，可不就得看着火候。”

    芙生这道八宝素豆腐滋味本就不错，有了杨太妃这句可谓是高的点评，自是得了个上上等。

    上、中、下三场的比赛并不淘汰人，而是最终根据单场比赛得到的评价，来择出优胜。

    一共五个评级，上上等、上等、中等、下等、下下等。

    第一场便拿到上上等的评价，这无疑是给了芙生信心，让她燃起了斗志。

    “……一赛结束，二赛开始！二赛的主题是，菘菜！”

    菘菜便是白菜，是市井冬日里最常吃的一类菜，最好做，也最不好做。

    做不好，便是太过市井平常，上不了皇室素斋的席面。

    “娘子，我瞧他们有做素甜烧白的，有做一品菘菜罗汉煲的，还有直接做加了菘菜的素佛跳墙的……”瞧着芙生不像方才一赛时那么快的下手，双杏问了一句：“咱们做什么？”

    芙生心中其实已有几道菜的方向，这会儿只是在考量做哪一道最好。

    上一道菜算是羹汤，由用了素八宝，这一道菜便不能重复了，免得失了新意，也叫人家以为她只会做这一种品类。

    至于素甜烧白……根据她的推测，一赛豆腐，二赛菘菜，这三赛极有可能是主食，而糯米是最上等的选择。

    所以不能做素甜烧白。

    且最重要的是，得创新。

    用菘菜做的素膳就那么多种类，方才她用余光瞥过，出名的那几种，几乎都有人做了。

    就像旁边的姜妙苓，虽只是略瞅了一眼，她也瞧出，她是在做如意翡翠菘菜卷。

    也许要更金贵些，但根据她的准备，大抵是不会越过菘菜卷这个品类的。

    “做松茸佛手白玉掌。”

    眼睛瞥见案上食材篮里的干松茸和鸡枞，芙生想起了空望师父与她略略讲过的一道菜，是基于寺庙常有的素斋大菜佛手菘菜的基础，加加减减，改良得来的。

    空望师父做那改良菜的食材，这儿不齐，但换了干松茸和鸡枞，也是极鲜美的。

    “双杏，去将干货泡发，桂圆，处理些山药白果来。”

    思考的时间比旁人略久了些，想清楚做什么了，芙生的动作便加快了。

    双杏和桂圆是极其听她的话的，自是她说什么，两人便忙活什么，一派其乐融融。

    而与她们的其乐融融不同的，便是隔壁姜妙苓了。

    一赛的时候，姑姑专门换给她的两个婢子并没有插言一句，那道群珍豆腐兜，她做的极其顺畅，拿到了个上上等的评价，郡王妃甚至还赞她“青出于蓝而胜于蓝”。

    她本是极好的心情的，可这二赛的不过才刚开始，她不过才将菜品定下，这两个婢子便开始指点了。

    不是说她不仔细，便是说姑姑说过，这道菜应该放什么东西，亦或者是将姜二姑婆给搬出来，提醒她要遵循食材的本味。

    那两个婢子又不是厨娘，姑姑和太姑婆又在这儿，姜妙苓自然是不会听她们的，继续按照自己心里的标准来做——反正她们也不懂，看不太出，就算是看出了，顶多是回去之后告她一状，让她被训斥几句罢了。

    可絮絮叨叨的小声提醒总是让人觉得厌烦。

    更别提，旁边还有芙生主仆的对照组。

    姜妙苓不由的想念自己的那两个婢子。

    若是她们在，这会儿她也不会心中升起恁般厌烦。

    “十一娘子，你……”

    “闭嘴！姑姑教的，我都记着！”

    终究还是忍不了，姜妙苓小声斥责了一句。

    那婢子面上挂不住，但再怎么样，姜妙苓也是主子，只能不情不愿的闭了嘴。

    因离得近，姜妙苓的训斥声，芙生听见了。

    可芙生还忙着手中正在做的菜，正在炒制那最重要的、给白玉掌提味儿的素馅呢，哪有功夫管旁人的事儿。