第156章 ； 故人鹤安
第154章 ； 故人鹤安
“糖水开胃？
这个说法新奇极了。
虽说丰乐斋的糖水里头也有酸甜可口, 喝着能与“开胃”挂上钩的，但若真用来开胃……怕是多喝两口，后头上桌的菜品就吃不下了！
不过, 送上门的生意没有不做的道理。
“青松书院那边可说了糖水要哪几种？”
姜妙苓既然能这么说，青松书院那边定是将品类说过的。提早知道他们要订哪几种，到时候采买食材之时, 也能提前备好，届时不至于手忙脚乱。
果不其然, 她这话问完, 姜妙苓便从袖中去取出了一张纸, 正是青松书院山长所写，写的正是他们要订的糖水。
“三月十九的席面，恰在考试之后, 放榜之前。”见芙生正认认真真的去瞧那单子上头写的东西, 姜妙苓又从腰间解下来一个荷包：“这是糖水的定钱, 做席面的钱, 等回了青松书院的山长, 将文书签下来, 订钱才能到手。曲水流觞席……他们书院是真有创意, 传酒诵诗的模式，更换成菜品, 只怕到时候菜品种类得定的多一些了……”
姜妙苓一边念叨一边感慨。
芙生靠在椅背上，看着老梅树枝桠间透出来的天, 感慨是同样的。
曲水流觞……按照青松书院的意思，若是场地过大，那么那些荤油重的菜式便不大合适了。
荤油重，三月里天气还没有回暖, 场地大的情况下，一通顺水流下去，怕也只有离上菜口近的几个能吃到混油不凝结的菜了。
“调锅卤味吧……”芙生嘀咕了一句。
＊
“你是真明智！”
三月十九日，到了青松书院后，看着在原本定下的规模之上扩大了将近一倍的曲水流觞席位，在去找青松书院的山长询问怎得突然扩大场地之前，姜妙苓如此夸了芙生一句。
芙生准备了三锅卤，不同的口味，在做菜的时候，也能随时调整味道。
之前她准备的时候，姜妙苓觉得可以增加凉菜数量，卤味过多，也许会被书院这些读书人挑刺宴席不够雅。
尤其是与山长沟通菜单的时候，山长一道确切的菜都没有定下来，只说相信她们两个厨娘子，让她们自己定……这边让人更加的心里没底了。
可现在，忽然之间，曲水流觞宴的场地扩大了，人数变多了……这总情况之下，哪个还去管那劳什子的文不文、雅不雅啊！
备下的食材都又可能不够，上桌的菜品，顾得上味道和口碑就是了。
反正书院除了茶水，还准备了上好的酒。
做出来的菜，美味且下酒就是了！
不过，再怎么样，该去找山长询问清楚的话，还是要问清楚的。
前日来做最后一次确定的时候，场地还没有这般大的变化，如今才不过相隔了短短一日的时间而已，怎得就这般的翻天覆地了？
让跟来的帮厨将带来的东西搬去书院的厨房，芙生与姜妙苓两个寻了人帮忙带路，直接找到了山长。
山长脸上略带着些尴尬——前日做最终的确定时，他没有骗人，只是昨日文和书院的山长找来，提出了合并宴会，他没有拒绝而已。
青松书院素来比不上文和书院，头一次文和书院的山长上门来求，他一高兴便答应了下来。
也正是高兴，他只记得让书院的厨房多准备了些食材，全然忘了通知两位厨娘子——他这儿食材是备了，没有接到通知的两位厨娘子带的东西可没有多备。
“姜娘子，祝娘子。”山长自知理亏，面颊涨的通红，只能拐弯子将事情处理了：“忘记通知您二位，的确是我之过错，我定奉上赔礼。今日这席面，多了文和书院的人，还需您二位担待，您二位若还需要什么，尽管提出，我定让书院的管事在您二位用之前采买回来。
虽说厨娘子很少有临近席面时撂挑子的，但今日这事儿，追根溯源，错处全在他这边。
山长心中并无底气，自是怕芙生和姜妙苓撂挑子的。
好在的是，无论是芙生还是姜妙苓都很在意自己身为厨娘子的名声。今日这曲水流觞席面，也不是不能做。
山长已说若缺什么，定会派人去采买，两人对视一眼，便只拟了个单子，上头写着缺少的东西，以及采买这些东西那些铺子最好，交由山长后，就往厨房去了。
“场地大了，有些荤油大的热菜，变得调整一下了。”
这曲水流觞席重新布置的样子，两人也看了，虽说因着人多、场地扩大，上菜的口不止一个了，但照着那流水的速度，菜品流到最后一人面前时，荤油大的菜定会凝固。
“还是读书人会玩，”芙生压低了声音：“去岁中秋后，杨太妃的蟹宴，用的也是脱胎于曲水流觞的席面，但人家是围坐在一起，借用小型水风车，叫菜品在流水桌上回转起来，不是这般随着流水坐，一人一个角的……”
照实话说，若是自家爹爹兄长想要弄一个这样的席面，她可是会直接上手打的——叮叮咣咣下来，不一定能吃好，只可能喝多了抒发些“诗情”，若是遇上酒品不好的，怕是能成为撒酒疯的现场！
两人皆不怎么看好这场席面的完整性与娱乐性，尤其这场所扩大，还是昨日临时扩的，但她们只是厨娘子，做好自己的本职工作就是了。
而现实果然如两人所预料的那样。
前半场吃好喝好、联词赋诗好不热闹，一大堆人一起，算得上其乐融融，那些菜式顺水流下，哪怕到最后部分热菜略有些凉，也无人在意。
可到了后半场，因着山长准备的美酒太多，有些不甚酒力且酒品不好的，便闹了起来。
一会儿要席面开始前吃过的糖水，一会儿嫌菜冷了没了口感，一会儿说自己怀才不遇，一会儿又要糟过的鸡爪鸭掌来下酒……
若不是宋朝没有花生，也没有炸花生米这样的下酒好菜，芙生估摸着，早就嚷着要糟花生米了。
“姑奶奶，两位姑奶奶，前头嚷着要鸡脚鸭掌这样糟过的下酒货啊！您二位就给编出来四……两碟子吧！”
管往前头传菜的小管事苦着一张脸，神情中满是焦急。
但他再怎么急，厨房里没有食材，也是白搭。
“山长说不吃鸭掌，我们定下的菜式里，食材便没有鸭掌。鸡爪倒是有，一刻钟之前上桌的那道吉掌满堂，便是鲍汁煨凤爪，那道菜是一人一爪的，食材早用没了。”
吉掌满堂是芙生做的，食材中的鸡爪全是她用了的，有没有剩下的，她最为清楚。
“那……那鸡翅膀呢？卤上两碟子，也成啊！”
青松书院在城外，之前补的那一次采买，一来一去赶上了，那是因为宴席还没开始，送回来的时候，两位厨娘子带着人还在做前头几道菜。
现在这个时间，若是再去采买一次，怕是宴席结束，都未必能赶上。
“梅卤翅尖，冷碟，第三个上的席面，金沙藏翼——咸蛋黄脆皮鸡翅，两刻钟前送上去的，方才盘子才回来，吃的干净的，她们都不用刷碗了。鸡翅膀……自然是用完了。”
这两样，是姜妙苓做的，用了多少食材，她清楚的很。
小管事的面色瞧着更苦了。
前头喝大了闹起来的，是几个家里不好得罪的，山长又喝大了，副山长只叫他想办法。
这食材用没了，他也没那个脸怨怪厨娘子，只能求着厨娘子想办法。
后头还有两道菜没上，都是主食，不符合前面的那几个喝醉了闹起来的人的需求。
“蒜泥白肉，旋煎羊肠，凉拌豆腐皮，目前剩下的食材里头，能做下酒菜的就这些，还是从厨房里大家伙儿一会儿的饭里头挪出来的食材。”
席面上的菜都已经到最后两道主食了，想要食材，自然是得从一会儿的“员工餐”里头先往外挪了。
“这……”
小管事有点儿犹豫——厨娘子说的这几道菜，连食材类型，都与前面发酒疯的那几个要求的不一样啊！