土豆锅巴饭

　　孟琦喃喃着舀了小半碗井水入锅，锅盖一扣，柴火舔着锅底，灶房里很快飘起土豆的清甜。

　　焖到土豆半熟，孟琦掀开盖将其翻面，贴着锅的一面已结了层薄脆，她把腊肉豌豆铺在土豆上，再将沥好的白米饭平平盖上去，拿竹筷在饭上戳了几个孔——此举是为了让热气透进来，如此饭才匀乎。

　　这时，灶上的五花肉也凉透了，孟琦将其搁在案板上，菜刀起落间，薄如蝉翼的肉片就码在了白瓷盘里，肌理分明，还带着点粉红的肉汁。

　　珍珠早把蒜泥捣好，盛在青瓷小碗里，孟琦往里加了两勺酱油、一勺香醋、半勺香油，又滴了几勺子茱萸油，筷子搅得酱汁起了泡沫，再沿着肉片的边缘缓缓淋下。

　　琥珀色的酱汁顺着肉片的缝隙往下淌，蒜香混着酱油的咸鲜，直往人鼻子里钻。

　　不多时，饭锅的盖沿开始冒浓白的汽，孟琦掀开盖，热浪扑面而来，金黄的锅巴牢牢粘在锅底，边缘微微卷起，泛着焦糖色的光，用铲子一撬，“咔嚓”一声，听得孟琦嘴角都翘了起来。

　　再一看，呦，这米粒裹着腊肉的油花，颗颗饱满发亮，埋在饭里的土豆块一半沾着焦香，一半透着粉白，不用吃便知道只需要轻轻一抿就能化在嘴里。

　　这时，交由他人做的蘑菇肉片汤和肉沫茄子等菜也已经齐活，孟琦背着手像模像样地点了点头，接着在厨房中人眼巴巴的目光中小手一挥：“上桌！”

　　于是饭菜这才一道道被端上了堂屋的饭桌——砂锅里的蘑菇肉片汤汤色清亮，鲜蘑切得厚片，菌褶里浸着汤汁，薄如蝉翼的肉片在汤中浮沉，还未动筷，那股子鲜味就直往人鼻腔里钻。

　　旁边的肉沫茄子盛在粗陶碗中，茄子切成长条，被红亮的酱汁裹得油润发亮，绵软入味，细碎的肉沫香气全渗进了茄肉里，看着就叫人想拌着米饭吃。

　　角落里的炝拌黄瓜最是清爽，黄瓜条翠得发亮，表面淋了花椒油，泛着淡淡的油光，光是看着就觉口干舌燥的暑气消了大半。

　　一家人围坐桌旁，老爷子先夹了片蒜泥白肉，肉片在酱汁里裹了裹，放进嘴里，眯着眼点头：“这肉切得匀，酱汁调得也刚好，肥的地方入口就化，一点不腻。”

　　说着老爷子抬眼偷偷瞄了老太太一眼，试探道：“嗯……最适合下酒！”

　　老太太眼皮子都没抬，只当自己没听见，给苏云舒舀了碗蘑菇肉片汤：“外祖母知道你爱喝这个，多喝点，近日来瞧着都清减了。”

　　苏云舒谢过老太太后，依言喝了勺蘑菇肉片汤，鲜蘑的清甜混着肉香，喝得她眉眼舒展：“这蘑菇真鲜，汤里都带着菌子的甜。”

　　而老爷子见老太太没搭理他，知道这是不许了，于是瞧起来便有些臊眉耷眼的，随手拈起根炝拌黄瓜咬下，“咯吱”一声脆响，麻香混着黄瓜的清爽在嘴里散开，叫老爷子又乐呵了起来：“正好解腻！刚吃了肉，嚼口黄瓜，嘴里立马舒坦了。”

　　苏氏就坐在孟琦身边，看她夹起块锅巴混着饭送进嘴，牙齿刚咬下去，先是微微酥脆的锅巴，紧接着是土豆的粉糯，一抿就化，再嚼一嚼，腊肉的咸香裹着饭粒往下咽，孟琦吃得兴起，就连嘴边黏了颗米粒都没发觉。

　　苏氏见这一幕，笑着递过帕子：“慢些吃，没人跟你抢。”

　　齐元修则毫无违和地混入了孟琦的一家子中，夹了筷肉沫茄子，往米饭上一拌，就开始大快朵颐：“这茄子做得好，软和入味，拌着饭能吃好几碗！”

　　孟琛呢？孟琛的心思却全不在吃饭上，他用余光悄悄注意着齐元修，只见他吃得香甜，却一下都没往孟琦那飘，这才满意地翘起了嘴角，专注地用起了饭来。

　　这几日天气也逐渐更热了起来，大家都有点苦夏，可今日这一顿却是吃得尽兴。

　　虽粗糙了些，可也别有一番野趣，最重要的是吃得清爽，不至于人心头犯腻。

　　饭用的差不多了，孟琦率先放下了筷子开了口，话语里还带了些兴奋：“过两日我们可就有好东西吃了，你们可猜猜是什么？”