第272章 第272章

    “老板，今天中午吃的酸菜炖五花肉和凉拌藕条，是不是有点酸酸的？”

    如今不管酸甜苦辣咸都能吃的萧关鸿倒是不在意，但是他看论坛上有人这么问，想想好像也是，酸菜自然不必提了，凉拌藕条应该也要放醋。

    “不会，凉拌藕条吃起来比较爽口，酸感不会太强，主要还是配合着五花肉解腻的。”

    最后一口咖啡下肚，楼远舟感叹一声，该收拾收拾做菜了。

    走进后厨，首先映入眼帘的是一袋袋包装好的酸菜。

    这酸菜是最近很受欢迎的品牌售卖的，虽然价格要稍微高一点点，但是质量超级好。

    别的牌子酸菜做出来很有可能带着一点点很难避免的难闻气味，对于味觉灵敏的人来说会让人感觉非常不悦，

    不过今天这个牌子完全没有类似的味道，而且酸度也很高，吃起来清新爽口，楼远舟曾经用来包过酸菜饺子，那种清新感酸感是一般的酸菜完全做不到的。

    “宋胜，以后你不用先打扫卫生了，就直接来后厨吧！”

    又重新回到前厅，楼远舟冲着宋胜招了招手。

    “好的老板！”

    说完，宋胜直接把手中的扫帚扔给了萧关鸿，几乎是蹦蹦跳跳地就跟着楼远舟进了后厨。

    “……这家伙之后不会去考个厨师证吧？”

    抱着手里的扫帚，萧关鸿轻轻啧了一声，以他对宋胜的了解，指不定还真能去考，毕竟可以当作涨工资的资本，一切皆有可能。

    “你应该以前看过我用火烤五花肉表皮的。”

    楼远舟指着几大块已经切好的带皮五花肉，通常大厨在给肉焯水之前都会用火来燎一下五花肉皮的部分，既能去除不好的味道，又能顺便把毛也烧干净，少了这一步做出来的肉基本上都不会好吃。

    “放心老板，这个交给我！”

    宋胜拍了拍自己，这种活他之前就会干，看了几次楼老板的操作之后也知道了该注意的点，于是洗好手就开始干活。

    楼远舟看了看宋胜的一套流程，没什么问题，就叮嘱下别烤大了，顺便拿起一块中午员工餐要吃的五花肉就自己整了起来。

    楼远舟选了一块整体看起来很漂亮的五花肉块，过了火之后，用刀子把表皮已经烧黑的部分轻轻刮掉，又用热水把肉重新冲洗干净，接下来就是入锅。

    依然是冷水下锅，这锅里的水是没过了整块肉的高度的。楼远舟把洗掉浮尘的大料、八角等扔进锅里，又加了些葱姜、白胡椒、黄酒以及芹菜和洋葱，开煮。

    趁着这段时间，楼远舟打开了几袋酸菜。

    不得不说优质的酸菜跟一般的就是不一样，一打开袋子那种清新的酸味儿扑面而来，闻着倒是有点儿开胃。

    简单地用清水冲洗了一遍后，楼远舟就给切成了酸菜丝。

    等回过头的时候，刚才锅里水已经开了，五花肉在锅里竟也已经出了些香气，不过距离把肉炖熟的时间还早。

    所以，楼远舟将锅里的香料等全都捞出来，剩下的汤跟肉直接倒入高压锅中，再将同样的配料以及盐和黄酒倒进去，上气就可以了。

    如果继续用普通锅来炖煮起码要等上四五十分钟才行，但有了高压锅却能节约大量时间。

    做完这些，楼远舟转头看看宋胜，交代的工作做得都不错，有一个好的员工真的是相当省心。

    不过眼下，在肉出锅前，他似乎有了点空余的时间。

    “宋胜，你晚上吃夜宵的话，喜欢吃什么？”

    闲着也是闲着，楼远舟决定给明天的舟小铺寻找下菜单灵感，相对于远舟楼来说，那边做什么要更自由一些。

    “夜宵？我啊？”

    手里的活没停下，宋胜皱着眉头想了想，他平常其实最讨厌思考的问题就是“吃什么”，毕竟龙国的美食太多了，更别提晚上夜宵时间，看啥都想吃。

    “对啊，参考下，晚上想吃夜宵时候不知道吃啥。”

    楼远舟想了想，反正他自己也是要吃的，所以这么说也不算是撒谎，完全是实话实说，就是没说全而已。