第147章 要做就做高质量冰淇淋（1 / 2）

  第147章 要做就做高质量冰淇淋

  前世，雪王冰城之所以能在前世的內地餐饮市场杀出一条血路，一方面是靠廉价，另一方面廉价的同时，冰城出品品质並不会太差。

  这也是王文东为什么不能直接用成品冰淇淋。

  回到这个时代以后，王文东也吃过这年代星城本地几家厂子做的雪糕。

  前世王文东对於年轻时吃的冰淇淋，记忆还是挺美好的，但真穿越回这个时代，尝了尝这年代的雪糕后，顿时有一种幻灭的感觉。

  这年代的冰淇淋入口的第一感觉就是硬，第二感觉是噎得慌。

  没有一点冰淇淋入口即化的美妙口感。

  他看过这年代冰淇淋的配料表，发现这时的冰淇淋基本上就没有用到奶油，而是用白砂糖、淀粉，加上一点点奶粉，再加大量的香精、色素与增稠剂调出来的。

  这种东西只能略微模仿冰淇淋的口感，和真正的奶油冰淇淋口味相差太大了。

  这也解了王文东的一个疑惑，王文东后来很喜欢吃奶油和巧克力味的冰淇淋，但是他记忆中小时候吃的本地產的冰淇淋，有奶油、红豆、香芋等口味，而他清楚记得自己小时候最喜欢的是香芊冰淇淋，最討厌的就是奶油口味的冰淇淋。

  这问题一度困惑他好久，还以为是自己年纪大了之后口味改变。

  穿越几十年后王文东才明白，这是因为他小时候吃的奶油冰淇淋是真不好吃。

  这年代的奶油冰淇淋里根本就没有奶油，连乳粉都不捨得多用。

  相比之下，香芋口味和此时冰淇淋邦硬的淀粉感倒是挺配，本来芋头里也都是淀粉，吃起来违和感就没有奶油冰淇淋重。

  至於红豆冰淇淋，那就更好吃了，因为里头是真有红豆，比起香芋和奶油口味，纯靠香精又上了一个档次。