第259章 全职妈妈？（1 / 3）

  厨房里，李毅麻溜的系上围裙，动作麻利又沉稳。

  先著手做最费功夫的红烧狮子头，这道菜李玉婷百吃不厌，整个孕期这道菜是出场最多的明星菜品之一。

  选三分肥七分瘦的新鲜前腿肉，不用绞肉机绞碎，李毅用菜刀手工细细剁成肉末，粗细均匀，吃起来口感才软糯不鬆散，保留肉的劲道。

  剁好的肉馅放入大碗里，打入一颗土鸡蛋，加切得细碎的薑末、葱白、一勺生抽、少许蚝油、一小勺淀粉、一点点白糖提鲜，顺著同一个方向不停搅拌，把肉馅彻底搅打上劲，直到变得黏稠紧实，放在碗里静置入味。

  隨后在掌心抹上一层薄油，抓起一团肉馅，双手来回轻轻摔打，团成圆润饱满的大丸子，一个个圆润软乎，大小刚好一口一个，不噎人。

  锅里倒入適量食用油，烧至六成热，把团好的狮子头轻轻下锅，热油瞬间裹住肉丸，发出滋滋的声响，慢慢炸至外皮金黄定型，色泽红润，捞出控油，一点不油腻。

  接著另起一个锅，放少许冰糖用小火炒出糖色，下入薑片爆香，加一勺生抽、少许老抽调色，倒入足量温水，把炸好的狮子头轻轻放入锅中，大火烧开后转小火，慢慢燜煮四十分钟，让汤汁的香味彻底渗进每一丝肉里，燉到狮子头软糯入味，汤汁浓稠红亮，入口即化，完全不用费力嚼。

  燉上狮子头，李毅转头紧接著做葱烧海参，这道菜滋补养人。

  產后，李毅经常做这道菜。做法最多的就是葱烧海参、海参蒸蛋和海参养生粥。

  至於说海参比较贵？

  好吃就完了！

  取出六根海参进行泡发，泡发好的海参肉质肥厚q弹，清洗乾净后切成均匀的段，不用切太小，吃著口感更满足。

  选用粗壮的山东大葱，只取鲜嫩的葱白部分，切成长段，这道菜全靠葱香提味，是灵魂所在。

  很多人做葱烧海参没有什么味儿，主要就是这一步做的不对。

  在锅里放少许食用油，油热后下入葱段，小火慢慢煎制，把葱白煎至两面焦黄，葱香彻底激发出来，满屋都是醇厚的葱香味，煎好后盛出备用。 ↑↑