第36章

第36章

天气渐渐炎热, 树上知了的叫声也渐渐地响亮。

这天，言初莘起了个大早，带着庄茹楠来到菜市场, 几乎把整个菜市场都逛了一遍，才终于把需要的食材备齐，拎着大包小包回到出租屋里。

她准备做一次冷锅串串。

万物都可串串, 荤素各有滋味。

冷锅串串的灵魂就是那一锅汤，各家有各家的做法，但若是想要足够入味，还是得用真材实料吊出鲜味。

大块的猪筒骨，搭配着鸡架子，冷水下锅, 再撇去浮沫。

底汤还在锅里炖着, 言初莘和庄茹楠一起, 先开始串食材。

郡肝切出细密的十字花刀, 滚水里焯过，便如同花朵一般展开；土豆片在清水里过一趟, 后面煮得才更脆生；豆腐干则被切成三角的小块, 上面还扎了孔, 方便后面入味……

串串这件事，看着是个精细活儿, 实际上则是个力气活儿。

言初莘和庄茹楠两个人，废了好大的劲儿，才终于把所有食材都处理好。

而这时候，言初莘掀开盖子，猪筒骨里的精髓都被炖出来，汤底呈现出温润的奶白色。

见到这奶白色的瞬间, 言初莘就知道，这底汤算成了一半。

这时候，言初莘才终于腾出手来，另起一锅热油，加入豆瓣酱，随着小火慢炒，红油慢慢地析出，锅底的颜色从暗红转成明亮的鲜红，香气也霸道的逸散开。

言初莘眼疾手快地加入切好的姜末、蒜末、葱段、草果、八角、花椒、干辣椒段……各色香料在红油里翻腾着，每一次翻腾，都将味道更加深地渗透到红油里面。

飘散出来的辣味，让一旁的庄茹楠都忍不住打了个喷嚏。

炒好的红油料导入奶白骨头汤里，搅拌均匀，汤色立刻变得浓稠鲜亮，再加入盐和少许冰糖，一点点醪糟，这汤在锅中沸腾着，蒸腾起来的香气，直往鼻孔里钻。

这股香味从窗户里飘出去，楼下牵着妈妈的手路过的小女孩立刻停下了脚步，忍不住咽了咽口水：“妈妈，好香啊……”

年轻妈妈张望了一圈，发觉这香味来自居民楼里后，忍不住露出了失望的神情。

可惜……吃不到了……

但低下头的时候，她还得安慰自己的女儿。

“走，妈妈带你去吃好吃的。”

小女孩天真无邪：“是和闻到的一样香的好吃的吗？”

“……应该是吧。”

***

陈冰冰和周宇看完电影，从电影院里出来，已经是6点多了。

周宇抬手看了下时间，忽然提议：“要不然，我们去小吃摊吃晚饭吧？”

自从上次被陈冰冰带着去了一趟小吃摊后，周宇就彻底真香了。

现在，他比陈冰冰还更加惦记着小吃摊的那一口吃食。

“好呀。”陈冰冰轻快地答应道，“让我看看他们校内的论坛，看下这周小吃摊卖什么……”

很快，陈冰冰就搜到了答案：“小吃摊这周好像卖冷锅串串。我还没吃过呢，我只吃过钵钵鸡，冷锅串串和钵钵鸡是一种东西吗？”

“应该不是吧……”周宇犹豫地开口，语气却不是很确定。

“管他的，反正小吃摊绝对不会难吃。”

只是两人靠近小吃摊的时候，还没等他们走到小吃摊前，一股浓烈的香气袭来。

滚烫红油裹挟醇厚浓烈的复合酱香，带着一种近乎于呛人的热力，香料的香气被滚烫的油温激发出来，霸道地占据着方圆数米的空气，几乎能瞬间唤醒昏沉的神经。

这股霸道的香气钻进鼻腔，勾得人舌底生津，仿佛在发出无声的呐喊——

快来吃我呀！

周宇忍不住咽了咽口水，转头和陈冰冰对视一眼，下一刻，两人不约而同地加快了脚步。

在排队的时候，周宇和陈冰冰，就和队伍里所有的人一样，时不时地忍不住探头往前看，时不时还商量几句。

“感觉卤肥肠应该会很好吃……”

“土豆片绝对必点好不好！”

“黄喉也要拿点吧？”