第117章

‘月见城那几个暂时应该是想不起她了’兰希心想，有山中一族在月见城盯着她很放心，她的心神可以收回希城了，兰希打算去城外的几个养殖场转转。

如果没记错的话，后天就是二十四节气的小雪了，正是腌腊肉，打糍粑，吃杀猪菜的好日子。

城外的田地此已经变得寂静而空旷，只剩下作物的餐茬和开始冰冻的土地在默默述说着秋季的丰收。兰希来到养猪场，这里却格外热闹，大白猪们个个都是膘肥体壮，让兰希看得笑眯了眼，长得这么肥可以宰啦！

希城里是没有专业的杀猪匠的，秋道一族因为开烧烤店的缘故对于宰杀各种动物十分在行，兰希去找了秋道明宏说杀猪的事，秋道明宏爽朗一笑，拍拍圆滚滚的肚子道了声“没问题。”

养猪场能出栏的猪足有百头左右，秋道明宏带着二十几个族人先把第一批要宰杀的猪捆好运到城外兰希新开辟出来的一块空地，那里已经有人在大火烧开水了。

百姓们听说忍者们要杀猪了，胆子大的都跑过来围观。

秋道一族的忍者两人负责杀一头猪，不同于普通人需要好几个人合力才能把猪摁住，秋道忍者本就力大，一个人死死摁住嚎叫挣扎的猪，另一个人十分熟练的一刀捅进猪的脖子，然后拔出接血。

接猪血还是兰希特意吩咐的，这里的人以前吃的都是野猪，野猪的肉本身就有腥臊味，野猪血是没人吃的。

但兰希养殖的白猪不同，公猪在猪仔的时候就被阉割过，不会分泌雄性激素使肉质变差，再一个因为猪饲料里会添加一些蛋白，比如鱼粉和豆粕之类的，精饲料喂养自然就没有野猪的腥味。同时家养的猪因为防疫卫生一直有人管理看护，所以体内基本不会有什么寄生虫，猪血自然就可以吃。

在大夏国猪血可是一味中药，具有补血养心，息风镇惊，下气止血的功效。猪血能灌成血肠，和猪骨或是五花与酸菜一起炖，味道浓香，油而不腻，十分美味。

兰希小的时候家里过年前都会杀猪，血肠是她最爱吃的一道菜。血肠是北方人的传统食物了，在还未凝固的猪血里拌上洋葱末、盐、胡椒粉、姜粉等调料后灌肠扎紧，放入锅里煮制即可。

要说北方人有吃血肠的习俗是从满族来的，白肉血肠是古代帝王及族长祭祀所用祭品演变而来，满族长期以来信仰萨满教，祭祀过程中以猪为牺牲，经过一番祭祀礼仪后，会把这头猪煮了，这种肉叫做‘福肉’也就是’白肉’，皇帝、皇后率王公大臣等吃这个白肉以示受福。

血肠同样也是如此，在祭祀的猪被宰杀时就接好血灌成了血肠和猪肉一起煮，和白肉统称‘白肉血肠’，后来流传到民间，成为了东三省满族特有的传统名菜。

吃血肠能补铁补血补充维生素b族，这个世界的人几乎人人都贫血，尤其是贵族，以贫血的惨白皮肤为美，其实就是他们不怎么吃肉和动物内脏血液引起的。

兰希的养猪场里有上百头猪，她是完全不缺猪血的，正好教百姓们学会灌血肠，血肠除了和酸菜一起炖着吃，煮熟了单吃蘸蒜泥也很好吃。

兰希在这边忙活着指挥人灌血肠时，秋道忍者那边已经把猪解剖好了，有人接手用开水除猪毛呢，猪被开水烫过后，还要用刀和刮子刮去粗毛和皮肤上的污垢，在用火烧掉绒毛，最后用清水洗干净，一整头猪才算是宰杀完成。

兰希看灌血肠的人已经学会了，便招呼人去交街道办的人过来商量分猪肉的事，上百头猪她自己吃一辈子也吃不完，当然得分给城中的百姓，按人头分话就需要街道办去组织了人手了。

百姓们听说城主殿下要给他们分肉了，都欢欣雀跃，高呼‘城主殿下万岁！ ’，随即脚上跟装了风火轮似的一溜烟的往城门外跑去。

这时早就有组织的人员在城门处做登记排队的工作了，兰希看着百姓们脸上止不住的笑，跟着心情也畅快起来。

上百头猪分割成猪肉，全希城人不管老人小孩还是成年人没人几乎都能分到近十公斤的肉，一家要是人口多点就能分到半扇猪，这肉量可是极大了。

虽然现在天气凉爽，猪肉能多放一阵，但是时间久了也容易腐坏，于是兰希现场有开始教百姓们如何腌制腊肉。

腊肉先用白酒擦拭一遍，这样猪肉不容易变质，然后用花椒、八角、干辣椒和桂皮加入盐在锅里炒出香味，十斤肉一斤盐，火之国靠海是不缺盐的，盐炒好后放凉就可以给猪肉抹盐了，在现代还要在用酱油上色，今年兰希并没有酿制酱油，所以这一步就省略了，最后腌制三到五天，然后穿绳挂在有太阳的地方晾干，在转移到通风处自然风干就行了。

腊肉放的时间长，炒着吃炖着吃都好吃。兰希先把腌制腊肉的方法教给妇联的工作人员，由她们组织向下传授腌腊肉的方法。