第119章

月见城里的混乱并没影响到希城百姓的幸福生活，尤其听说今天城主殿下要低价卖鸭子了，人们早早就跑去畜牧司销售店们口去排队了。

这是养鸭场第二批出售成鸭了，其实第一次鸭子卖的不好，希城的百姓从来没吃过鸭肉，觉得鸭肉可能不太好吃，导致第一批出售的鸭子竟成了滞销品。

其实这也不怪百姓，主要是因为这里的鸭子数量不多，因此鸭肉只有在贵族的高级宴会或是节日庆典中才能看得到，烹制鸭肉的手法也多是炖煮和腌制，鸭肉如果处理不好就会有很重的腥味，而这里的香料很少，所以鸭肉被烹制出来的味道往往不太好，这也是贵族吃鸭肉也少的原因。

兰希在得知第一批鸭子滞销后，马上就开始想办法，她没穿来前也不怎么爱吃鸭子，最常吃的就是烤鸭和麻辣卤鸭脖、鸭翅啥的，但是她有个同事是金陵人，他们那里有一句话是‘没有一只鸭子能活着逃出金陵。 ’据说金陵人每年会吃掉一亿只鸭子。

作为吃鸭子的狂热爱好者，兰希的那个同事不但自己吃，还常常带一些鸭肉零食和美食来给他们安利，所以兰希后来多少也知道一些烹饪鸭子的方法，而且游戏空间里是有鸭子制作菜谱的。

兰希直接开了一个烤鸭店，并找来以前摆烤肉摊的上户兄弟学习烤鸭手艺，自从秋道一族的烧烤店开业后，上户两兄弟烧烤摊生意就没有一开始那么火爆了，所以也在想要不要转行卖其他的，这时正好兰希找上他们说要教他们制作新食物，上户两兄的马上就乐颠颠的去了。

烤鸭有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤，挂炉烤和焖炉烤最为普遍，前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，后者关上炉门用暗火烤，两者有异曲同工之妙，所以兰希两样烤炉都建造了。

烤鸭的吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或是夹在空心芝麻烧饼里吃，根据个人喜好加上佐料，例如，葱段、甜面酱、蒜泥等，不同的季节也可以辅佐黄瓜条和萝卜条用以清口解腻。

鸭子除了烹饪要讲究，杀鸭子同样也有讲究，杀鸭子的时候一定要让鸭血控净，不然鸭肉就会特别腥，另外在宰杀鸭子前要让鸭子喝足水，这样鸭毛容易褪。

烤鸭是要给鸭子掏膛的，将处理好的鸭嘴掰开，拉出鸭舌拉断气管取出，然后给鸭子充气把鸭肠由鸭子屁股勾拉出来，在鸭膀下割一个小口，拉出剩余的鸭内脏，最后把鸭撑子顺着刀口插入卡在鸭胸和三叉骨之间，使鸭体撑起来。

在进烤炉前还需测膛挂钩，就是给鸭腔里充满水，用鸭子的内部清洗干净，在用鸭钩把鸭子挂起来就可以烫皮打糖色，给鸭子打了糖色后还需要放在阴凉通风处晾晒，天冷要晾一天一夜，晾好的鸭坯就可以进冷库挂存了。

兰希带着上户兄弟先是忙活了两天把鸭子处理好，在开烤炉实验烤鸭的当天不少爱吃好信的忍者都跑去围观了。

鸭坯入炉烤制前是要给鸭子里面灌汤的，开水加入适量花椒水、料酒灌入鸭坯里八成满，然后进行第二次打糖上色，然后就可以进炉烤了。

烤鸭的香味是很霸道的，能飘出很远，尤其是刚出炉时还滋滋冒着油花，泛着有人的红棕色，香味扑鼻，像有无数小手在勾着你的鼻子，争向的叫喊着：‘快来吃我呀！ ’

兰希前世虽不爱吃烤鸭，但是每次路过烤鸭店外仍然会被烤鸭的香味诱惑，更何况这里没见过什么美食的土著们了，烤鸭还没出炉的时候，围观的人们就已经不能淡定的等待了，都纷纷抻着脖子往烤炉里看，不停的询问，“烤好了没？”“什么时候能吃？”“这也太像了吧！”

就连宇智波泉奈都被这香味诱惑得吞了吞口水，像是好吃的秋道一族早就忍耐不住从兜里掏出小零食吃起来以缓解被烤鸭勾起的馋欲。

兰希看着他们的反应，笑着点点头，看样子烤鸭是成功了大半，只等烤好试过味道就可以大功告成了。

一小时后，首批烤鸭新鲜出炉，早前兰希就培训过上户兄弟片鸭子的技巧，皮脆肉香外焦里嫩的烤鸭在上户兄弟的快刀下被片下来整齐的码在盘子里。

兰希笑着对不停吞咽口水的众人道了句：“众位来品尝一下我们的烤鸭吧。”

大家马上就抄着筷子去夹油汪汪好看的鸭肉，放一块在嘴里，哇！这丰富的口感，皮酥肉嫩，甜中带香，滋味十分美妙，真是太让人陶醉了，不少人都好吃的眯起了眼睛，接着就是筷子不停的飞舞，几分钟一盘鸭肉便被众人吃个精光。

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作者有话说：宝子们，最近我白天太忙回家就觉得很累，码字也很费劲，明天开始改到9点更新啦

第100章