第18节

铁的氧化物很复杂，那表面到底是铁的哪一阶氧化物，王宵猎可不知道。他只是知道，铁锅要想好用，就要在使用之前做好这些步骤。

士卒们没做过这些事，嘻嘻闹闹中，便把铁锅开好，重新洗净。

王宵猎叫过给自己做饭的范宣，对他道：“这几日我们试了如何卤肉，你做得已经熟了。不过以前的锅不够大，未免不尽兴。这里一口锅，给你做卤味。今日早市买回来的诸般猪羊之类，你分开卤了。军中难得吃一次肉，你可要小心。”

范宣叉手：“小舍人安心，小的一定做好。”

王宵猎看他信心满满的样子，点头道：“好。另一锅你拿来煮羊骨，我们吃些羊汤饱腹。”

范宣答应了，指挥几个士卒去准备。

开封城里物价虽贵，但总是有不贵的东西。这些日子，军中与城中的屠户都熟识了，王宵猎便带了范宣几人，到他们那里买些不值钱的物事。诸如骨头、肠肝、肚肺之类，便宜至极，买回军中来。依着前世的记忆，指挥着他们制作卤水，用来卤煮食物。

猪羊的下水，制作是个大学问，中国人也不是一开始就会的。就是在后世，世界上的大部分地方其实还是不吃。现在的宋朝，卤制的食物极少，这些东西几乎如白给一般。除了一些物殊的部位，比如羊头羊脚，会有专人制作，大部分下水其实都是扔掉的。

看着范宣带人在那里忙碌，王宵猎看了看天，对王忠道：“告诉杨审，半个时辰后开饭。”

王忠去了。王宵猎又指挥几个士卒，准备蔬菜。开封府周围有很多菜园，此时正是夏天时候，蔬菜不贵。王宵猎今天买了一大堆茄子，一堆黄瓜，一堆丝瓜，都是到菜园里低价买的。

王忠回来，看着士卒在那里削茄子皮。看了一会，对王宵猎道：“小舍人，这些茄子要怎么吃？若是煮了吃，只怕也没什么味道。”

王宵猎道：“茄子肉厚，用心做，实在解馋。今日我们榨了油，一会让范宣做烧茄子。”

王忠也不知道烧茄子什么样子，只是点头。反正今天的吃食是以前未吃过的，也不知道小舍人从哪里学来，让人觉得稀奇。特别是从黄豆里榨油，说是与芝麻油各有所长，简直是闻所未闻。

不多时，那边豆腐磨好。几个士卒挑着大桶，把豆汁倒进了大锅里，就在下面烧起火来。此时虽然有豆腐，但并不流行，所有更是没有见过怎么做豆腐。烧开之后，见锅里豆汁翻腾，都跑过去看。

范宣亲自拿了木勺，里面放了卤水，按照王宵猎吩咐过的方法，轻轻在豆汁里搅动。不多时，就见如绵絮一般，锅里的豆汁开始凝结。众人见了，纷纷称奇。

今天第一次做，数量不多。只是两大锅豆汁，不多时都凝结了，放到一边压起来。

那边茄子削好了皮，范宣便让把煮豆汁的大锅洗了，在里面放了豆油。

王宵猎上前，让范宣拿根筷子伸进油里。直等到微微冒泡，道：“好了，快快下茄子去炸！”

范宣得令，吩咐自己的助手，把切好的茄子下到锅里。自己手拿了一个大笟篱，等到炸好了捞出来。不多时，就捞了两盆，一起放在一边。

王忠直看得目瞪口呆。过了好一会才道：“这样煎菜，委实第一次见！”

王宵猎笑道：“这么多油，怎么可能还是煎？这是油炸！以后有了豆油，油便宜下来，就是油炸的多，煎的少了。油炸的又快，又好吃。”

说到这里，王宵猎突然想起，有了油应该炸油条才是。只是军中买的麦不多，而且不好磨，现在只好罢了。以后麦子多了，应该普及油条，那实在是记忆中早餐不可缺少的。

茄子炸好，把锅里的油舀了出来，范宣把茄子又倒了进去。翻炒之后，加入调好的料汁，又添了些绿叶菜，吩咐出锅。一大锅烧茄子，就这样做好了。

王宵猎对王忠道：“去吩咐杨审，先让众人停了，过来吃饭。”

不多时，杨审带人过来，一起唱诺。

王宵猎道：“今日榨出了油，做出了豆腐，做几道菜大家吃。先坐下吧。”

众人唱诺，一起坐了下来，好奇地看着那一大盆烧茄子。

王宵猎道：“那边范宣再做一个丝瓜鸡蛋汤，做一个拍黄瓜，还有拌过的豆腐，大家先等一等。我说几句话。这几日，你们到了我这里，只是跟着杨审识字，并不曾练弓马武艺。其实不只是这里，军中的训练也不好，每日里列列阵，射上几箭，极是松垮。不是我不想练兵，而是不知道怎么练兵。自己不知道的事情，就该去学，不要凭想象胡闹。这些日子，我去见了王太尉两次。太尉答允，过几日派几位将领到我们军中来，教一教带兵的知识。几天后，就再不似这几日清闲了。”

众人听了，才知道王宵猎并不是散漫，而是求教去了。一起叉手称是。

王宵猎道：“我说过，我们是义军，禀大义而起。阿爹虽然去了，队伍还在，我们还在。不能赶跑金人，不能光复河山，我们就一直在。此事不容易，容不得半点疏忽。说实话，我们现在开封城里，虽然还有许多不如意，但已经是极好的日子了。此时轻松一些是常事，并没有什么不妥。只是，诸位切莫以为以后就是这样，苦日子多着呢。”

邵凌叉手道：“此事我们都理会得，小舍人不必多说。”

王宵猎点了点头。道：“我不是苛刻的人。若是大家做得好，前方打得赢，后方百姓安乐，我自然愿意与大家一起行乐，嘻嘻哈哈。人活在世上这一遭，本就不应该那么苦，应该快乐活着。可若是前方打不赢，想快乐？能活着就是老天开眼了！”

说到这里，王宵猎声音高亢。众人吃了一惊。

王宵猎接着道：“现在是什么时候？金人纵横肆虐，百姓民不聊生。到开封城外看一看，白骨露于野，千里无鸡鸣！十年之前，这座开封城是天下第一繁华之地，现在呢？有什么办法？我们就是生在这样一个时代，就只能接受这样的生活！没有办法。我们只能够站起来，拿起刀枪，挺起胸膛，与金人决一死战！打得赢了，开心生活。如果打不赢，那就死好了！”

众人见王宵猎目光如电，声音若洪钟，一起叉手高声唱诺。

王宵猎看着众人，好长时间都没有说话。

自己该怎么带这支军队？许多时候，不是看自己是个什么样的人，而是看需要自己怎么带。

现在军中散漫，纪律不严，士气也不是非常高，战斗技能更不要说。若只是这几百人，靠着王宵猎自己勇猛，或许能打胜仗。可一旦人数多了，这个样子怎么行？王宵猎知道这样不行。但怎样带军，王宵猎确确实实不知道，就只能等。

严肃军纪，不是随便说说那么容易的。如果不追随赵构，不做一个臣子，王宵猎就不能苛刻，不能用高压辣手来带军队。他需要做一个随和的人，不违反原则的情况下，希望自己和蔼可亲。

王宵猎要学习的榜样，一个是岳飞。岳家军军纪严明，战斗力强，确实不错。但另一方面，当岳飞冤死的时候，除了陪斩的岳云和张宪，全军几乎一言不发。另一位，在起义失败的时候上了井冈山，开辟了中国革命的新局面。但性子峻急，不能容忍手下做错，与大多数人关系不好。当被批叛时，几乎没有什么人帮他，直到逼到长征。长征之后，性格就非常和蔼慈详了。

现在的局面，王宵猎一旦出了差错，连走长征重新来过的机会都没有。实际上没有选择。

第40章 新味菜肴

范宣做了汤，拍了一个黄瓜，又拌了一几大盆豆腐，端了上来。汤里只有七八个鸡蛋，算是有点蛋花罢了。没办法，军中穷，现在鸡蛋又太贵，只能如此。拍黄瓜是这个年代没有的，实际上这个菜出现在新中国也没有多少时间。黄瓜的特点，就是拍了之后凉拌比切了之后好吃，是实践出来的。另一个是新制出来的豆腐，还冒着热气的时候，浇上蒜汁、酱油之类调过，拌了吃。

这就是王宵猎军中此时的条件，不是请客，自己也难吃上一次肉。

黄米饭上来，王宵猎让众人把烧茄子浇在米饭上，一时间倒是吃得心满意足。

吃罢了饭，众人继续去识字。看得出来，比先前认真多了。

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