第二章 绝处逢生（下）

先秦时期，做饭用的锅是青铜锅，不是我们现在用的铁锅，因为那时候的青铜生产技术相当成熟，而铁的生产技术却不够成熟。再加上数百年的战乱，铁因其良好的物理性质而首先用于战争，再次就是农具，做饭嘛青铜锅足也。

老婆婆在锅下架起柴禾，老爷爷端起瓦罐走向灶台。糊里糊涂来到战国时期的秦国，与电视电影中古人的大鱼大肉生活相去太远，周冲对小老百姓的生活很是好奇，想看个究竟，跟着来到灶台上。

老爷爷用清水涮好锅，拿起一块很是光滑的石头，不无自豪地对周冲说：“年轻人，放点盐就好吃多了。”把那块石头放在青铜锅里，使劲磨起来，一阵沉重的磨擦声响起，青铜锅里出现几条印痕。

周冲虽是读了不少史书，对于老爷爷的举动却是不明所以，好奇地问道：“老爷爷，你这是做啥？”

老爷爷颇有几分自责，道：“年轻人，人老了，没力气干活，买不起盐，就用这块盐石给你加点盐吧。”

周冲读史读到有老百姓一辈子只吃过三回肉的故事，就是没有读到过老百姓没有盐巴用盐石来“滥竽充数”的事情，惊诧、惊谔，难以置信，连话都不知道说了。这种事情，要不是亲见，打死也不会相信。

白毛女的故事并非是文人的杜撰的故事，类似于此的故事发生过很多，只不过没人记载罢了，即使二十五史也不见，真是让人感叹啊。

没有盐巴，象白毛女一样只知道躲藏也太消极了，老百姓的智慧是无穷的，自有其应付之道：那就是用盐石来代替昂贵的盐巴，做饭时在锅里磨几下，聊胜于无。（按：这并非是我杜撰，我有一房七拐八绕的远房亲戚，他家里并非不买盐，而是很少吃盐。至于盐巴，他的老父亲一有空就在石头堆里转，找有咸味的盐石。找到了，清洗干净，做菜时用来当盐用，在锅里磨一阵就行了。原因何在？一个字：穷！穷得买不起盐！）

周冲的震惊还没有褪去，老爷爷接下来的举动让他再一次大吃一惊，老爷爷拿起一块比拳头稍小的肉，瞧样子象猪肉，只是上面多了不少烙印。

“再加点油，这味道就更好了。”老爷爷唠叨着：“要不是我年纪大了，不要说吃油，就是吃肉也没问题。”把手里的肉放在锅里来回磨动，扑鼻的油香味让周冲食欲大动，恨不得马上把这块肉给吃了。

老爷爷把肉磨了一阵，小心地把肉放回瓦罐里，再把豆饭倒进锅里，一阵翻搅，直至冒起热气才起锅。（按：如此放油法，非我胡说，二十年前亲身领教尔！至今记忆犹新！）