第53章

烧开撇去浮沫过一遍冷水，再用开水浸泡，加入葱姜花椒桂皮与白糖酱油，最后倒入些清酒，小火慢炖即可。

李溪领着其他三人在院子里择菜洗菜切菜。

过了晌午，这时荤菜也去了腥气，闻着就飘香。

沈慕林也准备好了面团，大家伙便一起穿串。

起初还有些手忙脚乱，一日磨合后，就连年纪最小的杨耀祖也利索很多。

开店当日，沈慕林天不亮就起来，先炖上大骨头，又和众人将一筐一筐串串放到柜子上。

而那些容易氧化变色的土豆红薯得单独拿了盆子用水浸泡上。

一眼望去，整整齐齐一柜子，琳琅满目，瞧着就让人觉得赏心悦目。

不到巳时，门前已围了不少人。

之前在福安街小吃街买过他家麻辣烫的，好些摩拳擦掌，就等着开门，再吃上一口。

没吃过的瞧着热闹也纷纷来打听，竟是和兴隆饭馆闹上衙门那家，也来了兴趣。

沈慕林瞧到了时间，招呼人点鞭炮拉红绸揭牌匾。

沈记麻辣烫正式开始营业。

麻辣烫是半自助模式，要顾客自己领了碗筷，去挑选吃食，这一规则新鲜有趣儿，可要实施却是有些困难。

沈慕林特意请了虎叔压阵，王小年又叫了两个好手帮忙，专看有没有不守规矩决心捣乱的。

一开门好些人挤了进来，只见一组组柜子整齐摆着，各色食材罗满了柜子。

食客颇觉惊奇。

“老板，这咋个买法？也不见菜单啥的啊。”

沈慕林昨日去王春花家借了何渡过来，小孩子鬼精灵似的，教了两遍就学得有模有样。

此刻他混在人堆里，大声嚷道：“这有何难？”

何渡直接走到客堂算账处，往日教他写字的神仙哥哥就站在那儿。

顾湘竹拿了碗给他：“挑好了给我就好。”

何渡撇撇嘴，他还是没找到神仙哥哥的第三只眼。

不过林哥哥说他现在聪明又厉害，何渡美滋滋想他肯定能学会竹子哥的法术。

他挑了些自己爱吃的，交给顾湘竹。

“加面吗？一份三文。”

何渡点了点头。

杨耀祖站在顾湘竹身旁，接过碗数了数签子，抿唇片刻，又数了一遍，确认没数错才松了口气。

“一文钱的五串，两文钱的三串，外加一份面条。”

他又问道：“要什么口味，有忌口吗？”

“麻酱，没啥忌口。”

顾湘竹在纸上写下账单，又递给他一块木牌：“上面写着号，做好了会叫号，听见你的号码拿牌子来端就成。”

沈慕林将前堂与厨房间打了个窗户，专用来传递客人挑好的麻辣烫。

众人不光没见过这样新奇的售卖方式，往日食肆的后厨也是轻易见不得的。

厨师都有自己的手艺，最怕人学了去。

沈慕林没那个担忧，他不等开店便炖上了棒骨，待上了人，骨汤辣汤正正做好。

只等食客挑好，舀些汤去煮就好，并且荤菜类都是半熟品，算下来花不了多少时间。

何渡稍等片刻就听见了自己的号，他乐呵呵跑去交了木牌，端着碗坐到位置上美滋滋吃了起来。

围观的人反应过来，腿脚快的已经拿了碗挑起串来，慢点的就只好排队去。

有结对来的见人多，一人拿碗，另一个连忙占了位置，两人轮换着去挑食材。

沈慕林在后厨像陀螺一样一圈一圈忙个不停，顾湘竹字也写得飞快，杨耀祖顾不上算两遍，只好全神贯注地数数。

不算很大的前堂竟被坐满，连木牌都发得干干净净。

好在出餐快，吃起来也用不了很久，前者碗筷刚放下就被旁边的人催促让位置。

还有人回去拿了自家的碗盆，煮好了直接端了回家吃去。

“掌柜的，没多少菜了啊！”

沈慕林顾不上擦手，跑出来一看，一大半的筐子都空了，剩下的筐子也快要见底。