第18章

“各种我之前只有在电视剧或者纪录片里才能见识到的御膳，在她手里就像是小玩意儿一样，随处可见……”

随着夏璐的描述，陈默内心对言初莘的侧写也越来越清晰。

他的嘴角忍不住轻轻勾起。

他似乎找到，说服言初莘的办法了。

***

五月的阳光开始显出锋芒，言初莘的小吃摊前却漫开清凉草木香。

她正将翡翠色的面团抻成银丝，案板上渐渐堆起晶莹剔透的细丝，像把春山烟雨揉进了面粉里。

“这是……槐叶冷淘？”

听见陈默的声音，言初莘甚至连眼皮都没有抬一下。

不过经过这大半个月的交锋，陈默可太清楚要如何让言初莘开口了：“《东京梦华录》里说六月街巷始卖冷淘，您这提前上新了？”

言初莘手腕轻抖，碧玉般的面条稳稳落进冰镇梅子汤：“《岁时广记》有载，槐叶五月始茂，取嫩者制冷淘最妙。”

她说着往碗里撒糖渍桂花，半透明的面条浸在琥珀色汤汁里，面上浮着碎冰与鲜橙片，阳光穿过碗沿竟折射出虹彩。最绝的是每根面条中心都嵌着金线，细看才发现是南瓜茸拉成的细丝。

这一幅画面，让一旁正在排队等候的食客们都不由地发出惊呼。

“我的天！这也太精致了吧！”

“不知道老板准备了多少份……应该能够买到吧？”

“希望前面的不会一个人带太多份。”

“这也太好看了！我一定要拍照发朋友圈！”

不少食客已经拿出手机，开始拍摄刚制作好的槐叶冷淘了。

“来一份槐叶冷淘。”

陈默没有再这时候多说什么，而是拿着槐叶冷淘坐到了旁边的小桌板上。

他夹起一筷面条，清凉气息先于味觉抵达。槐叶的微苦裹着麦香在舌尖化开，梅子汤的酸甜随后涌上，突然咬到那缕南瓜茸时，竟迸出蟹膏般的鲜甜。

这一瞬特别的口感，让陈默忍不住眼前一亮。

“您怎么想到用南瓜仿蟹味？”他指着面汤里星星点点的橙皮末，“这和《吴氏中馈录》里‘假蟹’的制法......”

“一点小方法而已。”言初莘不在意地开口。

陈默一笑，在心里对小吃摊老板的神秘又上调了几个层级。

之前他还有些不确定，但是吃到这一碗槐叶冷淘后，他算是明白了之前夏璐说的“现在小吃摊上甚至都没有发挥出她1成的功力”，确实所言非虚。

放在不少人身上，这一手做“假蟹”的工夫，已经足够一些美食博主拍摄一期专门的视频，或者出现在星级餐厅里，作为提价的门槛。

可是在言初莘这里，这不过是槐叶冷淘中一点不起眼的“添头”罢了。

陈默没有离开，而是等待到言初莘快收摊的时候，主动拿着平板来到言初莘面前。

“不拍。谢谢。”

言初莘脱口而出就是拒绝。

陈默却将平板转向言初莘：“我只是想请你看看这个国际美食榜单。排名前十中，只有琉球入榜；而且排名前十的亚洲菜，琉球占了六个席位，评语说华夏料理‘缺乏创新传承断裂’。”

言初莘原本已经准备转身离开，但是在听见这一句的时候，猛地皱起了眉头。

“华夏美食居然没有进入榜单？这什么野鸡榜单！”

“恰恰相反，国际美食榜单来自全球最知名的美食测评网站，其中包括国际美食协会和大众评审。”

“评审团去年给法式焗蜗牛打了9.5分，却给锅包肉评了2.8分，原因是‘过于油腻’；宋嫂鱼羹评了4.3分，说‘酸味破坏肉本体味道’。”陈默点开评审视频，白发评委正皱着眉吐刺。

“"停停停！”言初莘终于忍不住打断，“宋嫂鱼羹讲究‘七分醋意三分鲜’，他们拿叉子吃鱼当然满嘴刺！”

“他们还给华夏凉面打了2.3分，卤肉面只有3.9分，而番茄意大利面有足足7.6分……”

虽然明知道是陈默的套路，但言初莘还是忍不住拿过平板，翻起了国际美食榜单的排名。越看越是眉头紧锁。

陈默趁机递上合同：“所以我们才更需要用高清镜头记录下这些。”